L'importance de la pensée critique dans la Salubrité Alimentaire : « Nous ne savons pas ce que nous ne savons pas »

Il s'agit d'un séminaire interactif avec NSF décrivant le « processus discipliné » de la pensée critique en matière de salubrité des aliments et son application dans l'ensemble du système de gestion de salubrité alimentaire. Nous examinons son application dans différents domaines de l'installation ou des programmes et la relions aux exigences du Code SQF.