Monitoramento ambiental para preparação do SQF Edition 10

O SQF Edition 10 eleva o monitoramento ambiental como uma cláusula central e dá maior ênfase a uma avaliação ambiental documentada e baseada em riscos para determinar o nível de monitoramento necessário com base nos processos, produtos e riscos de segurança de alimentos de uma instalação. Essa mudança apóia a mudança do monitoramento ambiental como uma atividade de conformidade para um sistema de controle preventivo mais orientado a riscos, com maior relevância para a preparação para auditoria.