Gestão de riscos Cursos

O Código SQF é um programa baseado em riscos focado na identificação e mitigação de riscos à segurança de alimentos derivados de uma avaliação de risco. Usando uma mentalidade de risco, os sites podem aplicar os dados disponíveis para avaliar possíveis perigos e reduzir riscos.

Esta sessão está focada em criar uma mentalidade de risco em sua unidade para ajudar na implementação de um sistema sólido de segurança de alimentos.

Você mergulhará em:

• revisando os fundamentos de uma avaliação de risco
• usando os dados disponíveis para avaliar o risco
• aplicando uma mentalidade de risco para gerenciar os riscos de segurança de alimentos

Benefícios:

• Aproveite os cenários de prática para garantir a compreensão e a retenção
• Aprenda diretamente com a equipe técnica da SQFI

Agenda:

• Introdução ao processo de avaliação de riscos
• Definindo a matriz de risco em sua instalação
• Construindo uma avaliação de risco por escrito
• Analise exemplos de perguntas para ajudar a definir o escopo
• Cenário de exemplo: estante de paletes
• Como quantificar e avaliar seu risco
• Como adotar uma mentalidade de risco

Para quem é?

Membros da equipe de segurança alimentar do HACCP, líderes de segurança alimentar e garantia de qualidade, gerentes de fábrica e produção, profissionais de SQF, consultores e gerentes de manutenção