リスク管理 コース

SQFコード、リスク評価から導き出される食品安全上の危険の特定と軽減に焦点を当てたリスクベースのプログラムです。リスクマインドセットを活用することで、現場は入手可能なデータを活用して潜在的な危険を評価し、リスクを軽減することができます。

このセッションでは、お客様のサイトにおけるリスクマインドセットの構築に重点を置き、健全な食品安全システムの導入を支援します。

次の内容について学習します。

• リスクアセスメントの基本の復習
• 入手可能なデータを使用してリスクを評価する
• リスクマインドセットを適用して食品安全上の危険を管理する

メリット:

• 実践シナリオを活用して理解と定着を確保
• SQFI の技術スタッフから直接学ぶ

アジェンダ:

• リスク評価プロセスの紹介
• 施設におけるリスクマトリックスの定義
• 書面によるリスク評価の作成
• スコープの定義に役立つサンプル質問を確認する
• シナリオ例:パレットラック
• リスクを定量化して評価する方法
• リスクマインドセットを採用する方法

誰のためのものですか？

HACCP 食品安全チームメンバー、食品安全および品質保証リーダー、工場および生産マネージャー、SQF実務家、コンサルタント、メンテナンスマネージャー