SQF Edition 10: O que há dentro e por que os varejistas devem prestar atenção

A edição 10 introduz várias mudanças de pontuação e metodologia que tornam o programa mais focado no risco e orientado para melhorias. As principais atualizações incluem:

• Cláusulas principais: Esses são requisitos específicos que são fundamentais para evitar falhas na segurança de alimentos. Os exemplos incluem compromisso com o gerenciamento, gerenciamento de alérgenos, saneamento e monitoramento ambiental. As não conformidades nessas áreas têm mais peso no processo de auditoria porque representam o maior risco potencial à segurança do produto e à confiança na marca.

• Modelo de maturidade baseado em risco: O processo de auditoria dá maior ênfase ao tipo e à gravidade das não conformidades, em vez de apenas em uma pontuação numérica. Isso fornece uma imagem mais clara de como uma unidade gerencia os riscos ao longo do tempo.

• Consistência aprimorada: A orientação para auditores e organismos de certificação foi reforçada para melhorar a confiabilidade, a transparência e a comparabilidade dos resultados da auditoria entre locais e regiões.

Para os varejistas, essas mudanças fornecem informações mais práticas sobre o desempenho do fornecedor. Ao se concentrar nas áreas de risco mais críticas e exigir ações corretivas oportunas, a Edição 10 ajuda a garantir que a certificação seja uma medida significativa da cultura de segurança de alimentos de uma unidade.

Os varejistas também podem aproveitar as vantagens aprimoradas Diretório de sites certificados pela SQF para verificar certificados, encontrar novos fornecedores, obter ingredientes e acompanhar o status da certificação em tempo real. Isso facilita a manutenção de uma base de fornecedores confiável e a resposta rápida às necessidades de fornecimento.