Di LeAnn Chuboff, Vicepresidente, Affari tecnici, SQFI
L'imminente rilascio di SQF Edizione 10 rappresenta uno degli aggiornamenti più completi del Safe Quality Food 
programma negli ultimi anni. Sviluppata con l'ampio contributo di rivenditori, produttori, revisori ed esperti di sicurezza alimentare, questa nuova edizione rafforza il legame tra la certificazione e le prestazioni di sicurezza alimentare nel mondo reale.
Come divisione di FMI, Associazione dell'industria alimentareLe certificazioni, SQFI e SQF sono riconosciute dai rivenditori e dai fornitori di ristorazione in tutto il mondo. Più di 14.000 siti in 40 paesi sono attualmente certificati secondo il Codice SQF, rendendolo uno dei programmi di sicurezza alimentare più affidabili nella catena di fornitura globale. Per i rivenditori, la certificazione SQF indica che un fornitore soddisfa requisiti di sicurezza alimentare rigorosi, coerenti e verificabili.
Cosa c'è di nuovo nell'edizione 10
L'edizione 10 introduce diverse modifiche al punteggio e alla metodologia che rendono il programma più incentrato sul rischio e orientato al miglioramento. Gli aggiornamenti principali includono:
Clausole fondamentali: Si tratta di requisiti specifici fondamentali per prevenire problemi di sicurezza alimentare. Gli esempi includono l'impegno della direzione, la gestione degli allergeni, l'igiene e il monitoraggio ambientale. Le non conformità in queste aree hanno un peso maggiore nel processo di verifica perché rappresentano il rischio potenziale maggiore per la sicurezza dei prodotti e la fiducia del marchio.
Modello di maturità basato sul rischio: Il processo di verifica pone maggiore enfasi sul tipo e sulla gravità delle non conformità piuttosto che esclusivamente su un punteggio numerico. Ciò fornisce un quadro più chiaro di come un sito gestisce il rischio nel tempo.
Coerenza migliorata: Le linee guida per i revisori e gli organismi di certificazione sono state rafforzate per migliorare l'affidabilità, la trasparenza e la comparabilità dei risultati di verifica tra siti e regioni.
Perché questo è importante per i rivenditori
Per i rivenditori, queste modifiche forniscono informazioni più fruibili sulle prestazioni dei fornitori. Concentrandosi sulle aree a rischio più critiche e richiedendo azioni correttive tempestive, Edition 10 aiuta a garantire che la certificazione sia una misura significativa della cultura della sicurezza alimentare di un sito.
I rivenditori possono inoltre trarre vantaggio dal miglioramento Elenco dei siti certificati SQF per verificare i certificati, trovare nuovi fornitori, ingredienti di origine e monitorare lo stato della certificazione in tempo reale. In questo modo è più facile mantenere una base di fornitori affidabili e rispondere rapidamente alle esigenze di approvvigionamento.
La linea di fondo
SQF Edition 10 riflette l'obiettivo condiviso dell'industria alimentare di costruire una catena di fornitura più sicura, trasparente e resiliente. Per i rivenditori, offre una base più solida per le relazioni con i fornitori e una maggiore fiducia nei prodotti sugli scaffali.
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