Mesures correctives et préventives

Définition

Les mesures correctives sont les mesures prises pour éliminer les non-conformités, les dérogations ou autres des situations indésirables qui se sont déjà produites. Les mesures préventives sont les mesures prises. prévenir les non-conformités potentielles, les écarts ou d'autres situations indésirables.

Exigences applicables du code

  • 2.5.3
  • 2.1.2.1
  • 2.1.3.3
  • 2.4.3.15
  • 2.4.3.16
  • 2.4.5.2
  • 2.5.4.1
  • 2.5.4.3
  • 2.5.4.4
  • 2.6.3.3
  • 2.6.4.2
  • 2.7.2.4
  • 2.9.2.4
  • 11.1.7.9
  • 11.6.2.3
  • 11.7.4.4

Examiner les termes du glossaire

  • Correction
  • Mesure corrective
  • Analyse de la cause fondamentale

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

Le site doit avoir un document décrivant la responsabilité d'enquêter et d'identifier les les causes des problèmes découlant de vérifications internes et externes, de plaintes des clients, de la limite du CCP les violations, les rappels ou les retraits, ou toute autre dérogation à la salubrité alimentaire entraînant un effet indésirable événement. Les méthodes utilisées pour corriger et contrôler la situation, y compris la disposition des personnes touchées retour au dernier bon contrôle, et quelles mesures doivent être prises pour éviter que la récurrence ne se reproduise il faut tenir compte du problème.

Il y a généralement trois types d'actions à prendre en considération dans la résolution de vos problèmes. processus :

  1. Les corrections sont considérées comme des correctifs à court terme, c.-à-d. une mesure rapide prise pour remédier à un un problème particulier ou des ajustements apportés pour reprendre le contrôle immédiat.
  2. Les mesures correctives sont des mesures correctives à long terme conçues pour éliminer la cause fondamentale de la problème et pour minimiser le risque que la situation se reproduise.
  3. Les mesures préventives sont conçues pour prévenir le même écart ou le même événement survenant sur un ou plusieurs produits ou procédés similaires.

Les correctifs et les mesures correctives sont des réponses réactives à une préoccupation qui a déjà été prise c'est arrivé. Les mesures préventives sont des interventions proactives utilisées pour éliminer la salubrité potentielle des aliments événements. Des mesures préventives peuvent être utilisées en dehors du processus de mesures correctives et être utilisées en tant qu'outil d'amélioration continue pour régler les problèmes potentiels.

Les corrections sont habituellement effectuées lorsque l'écart est identifié. Correctifs et les mesures préventives sont élaborées à partir des résultats d'une analyse des causes profondes.

Des dossiers sur les mesures correctives et préventives sont nécessaires pour répondre à de multiples exigences les exigences du code. Ils doivent également être inclus dans l'examen de la gestion processus.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

Lorsque des problèmes ou des problèmes liés à la salubrité alimentaire surviennent, le fournisseur doit prendre des mesures correctives et/ou des mesures préventives pour traiter tout produit touché et pour fixer le ou les procédés protéger la santé et la sécurité des consommateurs, ainsi que la confiance des consommateurs.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Registres

Voici des exemples de dossiers ou documents aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Procédure de mesures correctives
  • Formulaire d'analyse de la cause fondamentale
  • Rapports sur les mesures correctives
  • Résultats de la Audit interne
  • Journaux de disposition des produits
  • Plans HACCP
  • Procès-verbaux de l'examen
  • Registres de rappel ou de retrait
  • Ordres de travaux d'entretien
  • Projets d'amélioration continue

Entrevues

Voici des exemples de les personnes à interroger pour aider la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Praticien SQF
  • Exploitants de PVTA
  • Vérificateurs internes
  • Entretien
  • Assainissement
  • Lutte antiparasitaire
  • Gestion supérieure du site

Voici des exemples de questions à poser pour aider la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Quelles seraient les situations entraînent l'utilisation du mesures correctives procédure ?
  • Comment les mesures correctives sont-elles prises mesures mises en œuvre ensuite vérifié ?
  • Définir le rôle et la responsabilité de des mesures correctives ?
  • Comment les mesures correctives sont-elles prises mesures communiquées au personnel touché ?

Observations

Voici des exemples de observations pour aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Processus qui avaient : correctifs ou préventifs ; mesures mises en œuvre

Références supplémentaires

  • Publication de l'AQS : Outils et techniques simplifiés pour l'analyse des causes profondes — Bjorn Anderson et Tom Fagerhaug, 2e édition.

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Date de mise à jour : 2021-04-01

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