팁 시트 10 - 제조 법규 준수

모든 음식 제조업은 다음과 같은 법규를 숙지하고 준수해야 합니다. 해당 업체가 운영되는 위치에 적용됩니다.

이는 식품 안전법에만 적용되는 것이 아니라 식품 시설의 위치, 설계 및 건설, 보관 및 사용에 관한 규정 화학 물질.법률은 국가, 주 또는 지역일 수 있으며 기업은 다음 사항을 준수해야 합니다. 입법 변경 날짜. 법적 무지는 변명의 여지가 없습니다 무지가 가지는 법적 원칙입니다. 법률은 법적 요건을 충족하지 못하는 것에 대한 변명이 아닙니다.

제조업체의 제품이 고의적으로 다른 법적 관할 구역에서 판매되는 경우 (예: 다른 주 또는 국가 (제조업체) 도 해당 법규를 준수하는지 확인해야 합니다. 그 나라에서.

학습 목표

  • 제조 현장 관할 구역 내에 적용되는 식품 안전 및 기타 규정을 결정합니다.
  • 상품을 판매 또는 소비하려는 국가 또는 주에 적용될 수 있는 라벨 부착 또는 기타 요건을 결정합니다.
  • SQF 기초 내에서 규제 요구 사항과 관련된 제조 관련 참고 자료를 찾아보십시오.

적용 가능한 코드 요소

  • 2.4.1.1

주요 용어

적법성

의 인증 사이트에 적용되는 국가, 연방, 주 및 지역 규정을 나타냅니다. 제조 국가 및 대상 시장.

입법

인증된 사이트에 적용되는 국가, 연방, 주 또는 지역 규정에 따라 제정된 법률 제조 국가 및 대상 시장에서.

규제

법적 기관 또는 업계 당국이 내린 판결 또는 지침.

해야 할 일

식품법 (규정) 은 항상 적용되며 SQF 기본 원칙을 뒷받침합니다.식품 사업 제품이 위치한 국가, 주 또는 지역의 모든 해당 음식 규정을 준수해야 합니다. 가공된 상태 (즉, 공급자의 사이트가 위치한 지역) 및 제품이 판매될 국가 (다음과 같은 경우) 알려져 있습니다.경우에 따라 수출 목적지를 알 수 없을 수도 있습니다.또한 제품이 다음과 같은 용도로 사용되는 경우 다른 법적 관할 구역에 대한 라벨이 부착되거나 배포된 것으로 알려진 경우, 그 다음에는 목적지 법규가 적용됩니다. 알고 적용해야 합니다.

식품법과 SQF 펀더멘털 사이에 불일치가 있는 경우, 식품법 항상 우선합니다.SQF 펀더멘털은 식품법 또는 기타 관련 법규에 위배되지 않습니다. 규정.

식품법은 관할 구역마다 다르므로 입법에 대해 구체적으로 설명하는 것은 불가능합니다. 요구 사항.일부 국가에서는 식품 안전 법률이 국가적이며 다른 국가에서는 주 기반입니다.일부에서는 둘 다입니다.일부 법률은 HACCP 기반의 사전 예방적인 반면, 다른 법률은 그렇지 않을 수 있습니다. 고급.

다음은 법률을 조사하고 적용할 때 고려해야 할 몇 가지 고려 사항입니다. 링크는 제조를 위한 SQF 기본 사항의 관련 요소1완전한 목록과 음식은 아닙니다. 사업체는 현지 당국 또는 무역 협회에 다음과 같은 법률을 확인하는 것이 좋습니다. 해당 관할권에 적용됩니다.고려 사항은 다음과 같습니다.

코드 참고 문헌
1.라벨링.대부분의 식품 안전법에는 다음과 같은 구체적이고 상세한 요구 사항이 포함되어 있습니다. 제품 라벨.알레르겐 표시 (항목 2: 알레르겐 법규) 외에 표시 법률에는 성분 목록과 백분율 표시가 포함될 가능성이 높습니다. 영양소 정보 및 건강 클레임, 순중량 또는 부피 요건, 경고 및 자문 진술.일부 음식 표시법에는 제품 이름, 글꼴도 명시되어 있습니다. 크기 및 색상, 제품 사진 사용.참고로 소비자 조언 또는 정보는 처방전 없이 구입할 수 있는 음식 서비스 품목에도 적용될 수 있습니다.

2.4.1.1

2.6.1.1

2.알레르겐 관련 법규는 국가마다 다르며, 두 가지 측면에서 모두 다음과 같은 알레르겐 관련 법규가 다릅니다. 신고해야 하며 라벨링 요구 사항이 있어야 합니다.하지만 전체적으로 일관된 것은 모든 알레르겐 법률은 의도적인 알레르겐 (즉, 알레르기 유발 물질) 을 모두 포함한다는 것입니다. 성분 목록에 포함된 물질) 및 교차 접촉 알레르겐 (다음과 같은 알레르겐) 실수로 원자재 또는 다른 생산 라인에 포함됨).

2.8.1.7

2.8.1.8

3.일부 관할 구역에는 제품 식별에 관한 규정 (예: 가능한 사항) 이 있습니다. 특정 제품 및 특정 제품에 성분으로 포함할 수 있는 제품 (참조 또한 항목 1: 라벨링).

2.6.1.1

4.많은 국가에서 음식에 최대 미생물 및 화학적 제한을 포함합니다. 안전 법규.국가 규제 당국이 지침을 제공할 수 있습니다.입법 요구 사항은 완제품 사양에 포함되고 테스트되어야 합니다.

2.3.5.1

2.5.4.1

5.일부 관할 지역의 식품 안전법에는 기술 및 기술에 대한 요구 사항이 포함됩니다. 식품 취급자 및 작업자에 대한 지식 (취급자에 대한 특정 요구 사항 포함) 다양한 식품 부문 (예: 식품 서비스, 도축장 등)

2.9

6.기록 보존은 관할 구역 내에서 제정될 수 있습니다.이는 다음에만 적용되는 것은 아닙니다. 식품 안전 기록 (단, 모든 비즈니스 기록 제외)식품 제조 기업은 다음과 같이 해야 합니다. 따라서 법률에 대해서는 비즈니스 고문 또는 법정 당국에 문의하십시오. 기록 보존을 다룹니다.

2.2.3.2

7.리콜.대부분의 국가에는 제품 기억 및 절차에 관한 규정이 있습니다. 리콜이 시작될 때 소비자 자문을 포함하여 필수입니다.SQFI 및 또한 인증 기관은 신원을 확인한 후 24시간 이내에 서면으로 통보해야 합니다. 공개 신고가 필요한 식품 안전 이벤트.

8.여기서 중요한 점은 사이트가 어떤 규제에 따라 서비스를 제공받았는지 알아두는 것이 중요합니다. 침해 또는 공개 신고가 필요한 식품 안전 사고를 일으킨 경우 행사 후 24시간 이내에 인증 기관 및 SQFI에 연락해야 합니다.

9.인증 기관 및 SQFI에 규정의 존재를 알리지 않은 경우 공공성 침해는 SQF의 정지 또는 철회로 이어질 수 있습니다. 인증서.식품 안전 행사를 위한 SQFI 담당자는 foodsafetycrisis@sqfi.com 입니다.

2.6.3.1

파트 A, 5.3

10.많은 국가에서 식품 시설 및 장비 설계에 대한 법적 요구 사항이 있습니다. 장비, 설비 및 부속품 포함; 바닥, 벽 및 천장; 환기, 조명 그리고 장비 보관의 설계.

11.2

11.대부분의 관할 구역에서 사이트 운영은 관련 국가 또는 지역의 승인을 받아야 합니다. 해당하는 경우 기관 및 사이트를 등록해야 합니다.공급자는 반드시 확인해야 합니다. 규정 준수 및 등록/승인 문서를 인용할 수 있어야 합니다.

11.1.1.2

12.귀하의 주 또는 국가 내에 보관 및 운송에 관한 규정이 있을 수 있습니다. 식품, 특히 잠재적으로 위험하거나 부패하기 쉬운 식품의 경우.

11.6

13.물 음용성에 관한 규정이 있을 가능성이 높습니다 (그리고 다음과 같은 국가에서도 물 부족, 물 공급) 은 국가 차원에서 입법화되어 있지만 지역 수준에서 관리됩니다.

11.5.1.1

11.5.4.1

14.위험물의 사용 또는 보관 및 취급에 관한 규정도 확인하십시오. 식품 오염 가능성이 있는 화학 물질 및 독성 물질이들은 할 수 있습니다 세제 및 소독제, 해충 방제 화학 물질, 가공 보조제 등을 포함합니다. 실험실 화학 물질.

11.6.4.1

15.보관, 취급 및 처분에 관한 지방 자치 단체 법령이 있을 수 있습니다. 폐기물 분리 및 재활용 가능한 물질 처리를 포함한 폐기물.

11.9.1.1

16.특정 테스트의 교정과 관련된 규제 요구 사항이 있을 수 있습니다. 검사 장치 (계량 저울, MIG 온도계를 포함하나 이에 국한되지 않음).

11.2.11.5

코드 참조는 SQF 기초에서 이 항목을 찾을 수 있는 위치를 나타냅니다.그들은하지 않습니다 특정 관할 구역의 음식 규정을 규정합니다.식품 제조업체는 다음을 찾아야합니다. 해당 주 또는 국가 내의 특정 규정 및 해당 규정을 모두 구현합니다. SQF 기본 사항의 규정 및 요구 사항.

관련 리소스

  • 식품 안전 규정 및 기타 관련 법률은 국가마다 다릅니다.식품 제조업체는 국가 및/또는 지방 정부 기관에 문의하거나 국내 비즈니스 또는 업계 조직에 조언을 구하십시오.

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번역은 SQF 고객에게 서비스로 제공되며 “있는 그대로” 제공됩니다.영어에서 다른 언어로 번역된 번역의 정확성, 신뢰성 또는 정확성에 대해 명시적이든 묵시적이든 어떠한 종류의 보증도 하지 않습니다.