ヒントシート10-製造における法規制の遵守

すべての食品製造事業者は、以下の法律を認識し、遵守する必要があります。事業を展開している地域に適用されます。

これは食品安全法に限らず、食品施設の立地、設計と建設、および保管と使用に関する規制化学物質の。法律は国、州、地方のいずれでもよく、企業はそれに遅れずについていく必要があります法律の変更を伴う日付。 法的な無知は言い訳にはならない というのが無知という法律上の原則です法律は法的要件を満たさないことの言い訳にはなりません。

製造元の製品が故意かつ意図的に別の法的管轄区域で販売されている場合 (例: 他の州（または国）、メーカーも法律を満たしていることを確認する必要があります。あの国で。

学習目標

製造サイトの管轄区域内で適用される食品安全およびその他の規制を決定する
商品の販売または消費が予定されている国または州で適用されるラベルまたはその他の要件を確認してください。
SQFファンダメンタルズ内の、規制要件に関連する製造に関する参考資料を特定してください

該当するコード要素

2.4.1.1

主な用語

合法性

の認定サイトに適用される国、連邦、州、および地方の規制を指します製造国と対象市場。

法律

認定サイトに適用される国、連邦、州、または地方の規制によって定められた法律製造国および対象市場で。

規制

法的機関または業界当局によって発行された判決または指令。

何をすべきか

食品に関する法律（規制）は常に適用され、SQFファンダメンタルズを支えています。食品事業製品が置かれている国、州、または地域で適用されるすべての食品規制を満たす必要があります処理済み（つまり、サプライヤーのサイトがある場所）および製品が販売される国（次の場合）それは知られています。場合によっては、輸出先がわからないことがあります。また、対象製品としては、別の法的管轄区域のラベルが貼られている、または配布されていることがわかっている場合は、目的地の法律が適用されます知っていて適用する必要があります。

食品法とSQFファンダメンタルズ、食品法との間に意見の相違がある場合常に優先されます。SQFファンダメンタルズは、食品法またはその他の該当する法律と矛盾することはありません。規制。

食品に関する法律は管轄区域によって異なるため、立法について具体的に説明することは不可能です要件。食品安全に関する法律が国ごとに定められている国もあれば、州に基づいて制定されている国もあります。一部では両方です。一部の法律は積極的でHACCPベースのものですが、そうでない法律もあります。高度な。

以下は、法律を調査して適用する際の考慮事項と、次のリンクです。 SQF「製造のための基礎」の関連要素1。すべてを網羅したリストや食品ではありません企業は、地方自治体または業界団体に次のような法律について確認することをお勧めします。彼らの管轄区域に適用されます。考慮事項には以下が含まれます。

	コード参考文献
1。ラベリング。ほとんどの食品安全法には、以下の具体的かつ詳細な要件が含まれています製品ラベル。アレルゲン表示（項目2：アレルゲンに関する法律）のほか、表示法律には成分リストとパーセンテージ表示、栄養成分表示が含まれる可能性が高い情報および健康に関する主張、正味重量または容積に関する要件、警告および勧告声明。一部の食品表示法では、製品名、フォントも指定されていますサイズと色、製品写真の使用。注意してください消費者からのアドバイスやこの情報は、市販の食品サービス商品にも適用される場合があります。	2.4.1.1 2.6.1.1
2。アレルゲンに関する法律は、アレルゲンに関しては国ごとに異なります。申告が必要で、表示要件も必要です。しかし、全体で一貫しているのはすべてのアレルゲン規制では、意図的なアレルゲン（つまりアレルギー誘発性）の両方が含まれていることが定められています成分リストに含まれる物質）と相互接触アレルゲン（アレルゲン）意図せずに原材料や他の生産ラインから含まれている）。	2.8.1.7 2.8.1.8
3。一部の法域では、製品の識別、つまり何ができるかを規定する規制があります特定の製品に電話をかけ、特定の製品の原料として含めることができるもの（を参照また、項目1：ラベリング）。	2.6.1.1
4。多くの国では、食品に微生物学的および化学的上限を設けています。安全法。国の規制当局がガイダンスを提供できます。立法要件は最終製品の仕様に含め、テストする必要があります。	2.3.5.1 2.5.4.1
5。一部の法域の食品安全法には、技能と技能に関する要件が含まれています。食品ハンドラーとオペレーターに関する知識（ハンドラーに関する特定の要件を含む）食品サービス、食肉処理場など、さまざまな食品分野で	2.9
6。記録の保存は、管轄区域内で法制化されている場合があります。これは以下にのみ当てはまるわけではありません食品安全の記録だけどすべての業務記録に食品製造企業はしたがって、法律については、ビジネスアドバイザーまたは法定当局に確認してください。記録の保存をカバーします。	2.2.3.2
7。リコール。ほとんどの国には、製品リコールと手続きに関する規制があります。リコールを開始する際には、消費者へのアドバイスを含めて必要です。SQFI とまた、認証機関には、次の事項が確認され次第、24時間以内に書面で通知する必要があります。公示が必要な食品安全イベント。 8。ここで重要なのは、あるサイト何らかの規制が適用されている場所であるということです。公示を必要とする食品安全事故を侵害または引き起こす場合、認証機関とSQFI には、イベント後24時間以内に連絡する必要があります。 9。規制の存在を認証機関とSQFI に通知しなかった場合公共性の侵害は、SQFの一時停止または撤回につながる場合があります証明書。食品安全イベントに関するSQFI の連絡先は foodsafetycrisis@sqfi.com です。	2.6.3.1 パート A、5.3
10。多くの国では、食品施設や設備の設計に関する法的要件があります。機器、備品および付属品、床、壁、天井、換気、照明を含むそして機器保管の設計。	11.2
11。ほとんどの法域では、サイト運営は関連する国または地域の承認が必要です。該当する場合は、権限とサイトを登録する必要があります。サプライヤーは以下を確認する必要がありますコンプライアンスおよび登録/承認書類を引用できる。	11.1.1.2
12。お住まいの州または国では、保管と輸送に関する規制がある場合があります。食品、特に潜在的に危険な食品や腐りやすい食品用。	11.6
13。水の飲用量を規制する規制がある可能性があります（また、次のような国では）水不足（水の供給）は国レベルで法制化されていますが地方レベルで管理されています。	11.5.1.1 11.5.4.1
14。危険物の使用、保管、取り扱いに関する規制も確認してください。食品汚染の可能性がある化学物質および有害物質。これらはかもしれません洗剤や消毒剤、害虫駆除用化学物質、加工助剤、さらには実験用化学品。	11.6.4.1
15。の保管、取り扱い、処分については、地方自治体の法令が制定されている可能性があります廃棄物の分別およびリサイクル可能な材料の処理を含む廃棄物。	11.9.1.1
16。特定の試験の校正に関する規制要件がある場合や、計量器、MIG温度計を含むがこれらに限定されない検査装置。	11.2.11.5

コードリファレンスは、このトピックがSQFファンダメンタルズのどこにあるかを示しています。彼らはしません特定の管轄区域における食品規制を規定します。食品メーカーは以下を見つける必要があります州または国の特定の規制と、該当する両方の規制 SQFファンダメンタルズの規制と要件。