食物安全文化：惠德斯普有機案例研究

作者：比爾·麥克布萊德，SQFI 亞太地區代表

食物安全文化是 SQF 第 9 版的主要變化之一。食物安全文化是健康食品安全系統的重要元素。它已嵌入整個 SQF 食物安全守則，並在 2.1.1.2 中特別重視。那麼，網站如何成功地在其設施中建立和維持食物安全文化？

食物安全文化是什麼意思，我們如何實施？

SQF 守則第 9 版將食物安全文化定義為「共享的價值觀、信念和正常態，這些價值觀、信念和正常態度會影響組織內、跨組織和整個組織對食物安全的思維和行為。「創造成功的食物安全文化必須由高層管理人員帶領。

雖然沒有廣泛接受的公式來建立和維護食品安全文化，但建立價值觀和行為、設定目標和制定計劃來實現這些目標是第一步。您可以將此程序分成 4 個大型步驟：考慮、建立、識別和測量。

1. 考慮 創造所需行為所需的信念和價值觀。
2. 建立 一個簡單的計劃，設定文化目標並記錄您對促進文化的承諾。
3. 識別 並制定可能影響食物安全的規範（例如政策和程序）。
4. 測量，視需要檢閱並更新。

沒有完美的方法來建立食品安全文化。成功實施是關於通過員工思維和行為來增強網站對食物安全的動機和承諾的旅程和採取的行動。

建立成功的食品安全文化是否有任何提示或建議？

我與紐西蘭威德斯普恩有機的貝蒂·穆里坐下來討論她網站食品安全文化旅程的秘密。對於她的網站來說，「溝通一直是積極的食物安全文化的關鍵」。

根據 Betty 說，「維護和改善食品安全文化始於頂端，但涉及網站的基層級，從員工招聘到建立共同願景。「但這並不止於此，「一直接進行了持續培訓，以提高員工的技能並在過程中更新新的標準」Betty 說。

Wedderspoon 在培育食品安全文化的開放對話的一些例子包括：

• 計劃內部訓練日
• 放鬆定期員工會議。
• 與團隊一起享用早茶或下午午餐