2022 年食品安全水晶球一覽

您公司 2022 年的業務決議清單上有什麼？強大的食物安全性和品質計劃應該是這類清單中的一部分，但這是修改決議案以反映最新的變化和挑戰的好時機。

最近 SQF Unites 「食物安全見解 2022：水晶球」會議聚焦了製造商應注意並準備在另一年開始時做出回應的趨勢和潛在陷阱。儘管如果過去兩年給我們學到任何教訓，很難在 2020 和 2021 年的動盪方面取得頂尖，但在不確定的操作環境中，要敏捷，並專注於安全和質量是至關重要的。

食品工業顧問 LLC 的會議主持人兼全球食品安全律師肖恩·斯蒂文斯（Shawn Stevens）宣布：「作為製造商、經銷商、加工商或零售商，無論您在哪個行業領域，這是一個不斷變化的時代，事情正在迅速發展。

史蒂文斯強調了未來一年的關鍵領域：

• 監管環境的變化：根據史蒂文斯稱，在過去幾年的召回時間比平常慢，調查速度可能在 2022 年再次加速，從今年預期的 490 次召回接近 560 次。隨著回收的增加，預計監管監管也會增加：美國食品和藥物管理局（FDA）和美國農業部（USDA）可能會加強食品安全評估，並研究病原以及未標示過敏原和外來物質的風險。

• FDA 的優先事項和措施：隨著 FDA 今年訪問更多地點，監管機構將檢查衛生計劃的有效性，以查看公司是否充分控制病原體。史蒂文斯預計，當涉及 Listeria 這樣的病原體重複陽性發現時，該機構將採取兩次打擊-你退出政策，而不是三次打擊門檻。

• 新興的食物安全問題和威脅：作為減少與過敏原相關的回收的加強努力的一部分，史蒂文斯指出，芝麻已被添加到過敏原清單中，使八大食品過敏原成為九大食品過敏原。同時，隨著智慧食品安全的新時代變得越來越固定，它也將發展，可追溯性成為關鍵優先事項，越來越重視零售商現代化，以及全面對食品安全文化的優先順序。

隨著 2022 年的發展，帶來預期的趨勢和潛在的驚喜，史蒂文斯強調了保持掌握發生的事情的重要性。他說：「過去二十年，我們一直在進行食品安全革命，而且速度並沒有放緩，它的規模正在加快和增加，我們看到新思維、最佳實踐和法規的氣球效果。」
食品安全律師補充說，極端思考並不是一件壞事，「12 名陪審員會說什麼？在幾乎每種情況下，如果你考慮這一點，你會做出正確的決定。」

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