2022 年食品安全水晶球内幕

贵公司2022年的业务决议清单上有什么？强有力的食品安全和质量计划应该是此类清单的常年组成部分，但现在是修改决议以反映最新变化和挑战的好时机。

最近的 SQF Unites 会议 “2022 年食品安全洞察：水晶球一览” 聚焦趋势和潜在陷阱，制造商应注意这些趋势和潜在陷阱，并做好在新的一年开始时做好应对准备。尽管如果过去两年给我们上了任何教训，那么在动荡的2020年和2021年就很难超过2020年和2021年，但是在不确定的运营环境中，保持敏捷并专注于安全和质量至关重要。

食品工业顾问有限责任公司的会议主持人兼全球食品安全律师肖恩·史蒂文斯说：“无论你身处哪个细分市场，无论你身处哪个细分市场，无论是制造商、分销商、加工商还是零售商，这都是不断变化的时代，而且事态发展迅速。”

史蒂文斯强调了未来一年的关键领域：

• 监管环境的变化：史蒂文斯表示，在过去几年中召回速度比平时慢之后，召回步伐可能会在2022年再次加快，从今年预期的490次左右略微接近明年的约560次召回。随着召回的增加，预计监管审查也将增加：美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（USDA）可能会加强食品安全评估，并对病原体以及未申报的过敏原和来自异物的风险进行深入研究。

• 美国食品药品管理局的优先事项和举措：随着美国食品药品管理局今年访问更多地点，监管机构将检查卫生计划的有效性，以了解各公司是否对病原体进行了充分控制。史蒂文斯预计，在反复发现利斯特菌等病原体的阳性发现时，该机构将转向两次罢工你出局的政策，而不是三击门槛。

• 新出现的食品安全问题和威胁：史蒂文斯指出，作为加紧努力减少与过敏原相关的召回的一部分，芝麻已被列入过敏原清单，使八大食品过敏原成为九大过敏原。同时，随着智慧食品安全新时代变得更加根深蒂固，它也将不断发展，将可追溯性作为重中之重，零售商现代化将越来越受到重视，食品安全文化将全面置于优先地位。

随着2022年的发展并带来预期的趋势和潜在的惊喜，史蒂文斯强调了掌握正在发生的一切的重要性。他说：“过去二十年来，我们一直在进行食品安全革命，但步伐并没有放缓——它在加速发展，规模不断扩大，我们看到了新思维、最佳实践和法规的气球效应。”
这位食品安全律师补充说，极端思考并不是一件坏事：“12名陪审员会怎么说？在几乎每种情况下，如果你考虑一下，你都会做出正确的决定。”

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