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식품 서비스를 위한 SQF 식품 안전 코드

고객 보호, 브랜드 강화, 구매자 기대 충족

식품 서비스를 위한 SQF 식품 안전 코드는 복잡한 여러 현장의 식품 서비스 운영을 위한 엄격한 GFSI 인증 식품 안전 시스템을 제공하는 데 도움이 됩니다.

혜택

에 대한 인증 식품 서비스를 위한 SQF 식품 안전 코드 식품 안전, 규정 준수 및 운영 일관성 전반에 걸쳐 측정 가능한 가치를 제공합니다.

인증을 획득하면 다음과 같은 혜택을 받을 수 있습니다.
  • 세계적으로 인정받는 GFSI 벤치마킹 식품 안전 인증으로 브랜드 신뢰도 향상
  • 식품 서비스 운영에 맞게 조정된 HACCP 기반 식품 안전 계획을 통해 식품 안전 위험을 줄입니다.
  • 문서화되고 감사 가능한 절차를 통해 지역 전반의 식품 안전 관행을 표준화합니다.
  • 승인된 운영자 및 프랜차이즈 자격에 대한 브랜드 및 구매자 요구 사항 충족
  • 훈련, 책임 및 시정 조치 관리를 통해 식품 안전 문화 강화

자격 요건

SQF Foodservice 인증을 받을 수 있는 기업에는 식용 식품을 관리 또는 준비하고 위생, 알레르겐 관리, 공급업체 승인 및 추적성과 같은 사전 필수 프로그램에 의해 지원되는 HACCP 기반 식품 안전 시스템을 운영하는 식품 서비스 사업자가 포함됩니다.

적격 작업에는 다음이 포함됩니다.

  • 레스토랑 (단일 유닛 및 멀티 유닛)
  • 퀵 서비스 및 패스트 캐주얼 브랜드
  • 케이터링
  • 계약 식품 서비스 제공업체
  • 프랜차이즈 시스템 및 브랜드 관리 위치
사업장은 제3자 인증 감사를 받고 해당 현장 전반에 걸쳐 식품 안전 관행의 일관된 이행을 입증할 수 있어야 합니다.

비용

SQF Foodservice 인증은 일관되고 호환되며 브랜드를 보호하는 식품 안전 운영에 대한 투자입니다.비용은 사이트 수, 복잡성 및 심사 범위에 따라 달라집니다.

예상 비용에는 다음이 포함됩니다.
  • SQFI 등록비: 연간 사이트 또는 프로그램 등록비는 구조 및 범위에 따라 일반적으로 650~800달러입니다.
  • 제3자 심사 수수료: 비용은 장소 수, 심사 기간, 운영 복잡성에 따라 달라집니다.구체적인 가격은 인증 기관에 문의하십시오.

인증 프로세스

SQF는 구현을 입증하기 위해 최소 3개월의 문서화를 권장합니다.구체적인 시기는 인증 기관에 문의하십시오.

SQF 푸드서비스 코드 선택 및 적용

사용 SQF 코드 셀렉터 사이트가 올바른 식품 안전 요건을 적용하도록 하려면:
  1. 운영 현황 확인: 식품 서비스 모델, 메뉴, 준비 방법 및 지원 시스템을 정의하세요.
  2. 인증 범위 결정: 인증에 포함된 위치, 음식 취급 활동 및 프로세스를 명시하십시오.
  3. 관련 식품 서비스 코드 요소 적용: HACCP 계획, 필수 프로그램, 문서 및 기록을 포함한 해당 요구 사항을 구현합니다.
  4. 선택한 SQF 푸드서비스 코드를 사용하여 인증을 준비하세요.

인증을 위한 단계

1.SQF 푸드서비스 코드 및 인증 요건에 대해 알아보십시오.
2.SQF 푸드서비스 인증에 등록하십시오.

3.심사 준비:

  • GAP 평가를 수행하고 구현 계획을 정의합니다.
  • HACCP 계획, 절차 및 기록을 포함한 식품 안전 시스템을 구현하십시오.
  • 내부 감사 및 직원 훈련을 통해 준비 상태를 확인합니다.
4.인증 심사를 예약하고 진행하십시오.
5.규정 위반 사항을 해결하고 심사를 완료하세요.
6.SQF 푸드서비스 인증서를 받고 감시 및 재인증 감사를 통해 인증을 유지하십시오.

훈련

SQF Foodservice 인증을 획득하고 유지하려면 팀은 빠르게 변화하고 이직률이 높은 환경에서 HACCP 원칙, 강력한 GMP 및 문서화된 절차를 일관되게 적용할 수 있도록 교육을 받아야 합니다.훈련은 교대 및 근무지 전반에서 실질적인 실행, 책임감, 감사에 대비한 기록 보관에 중점을 두어야 합니다.

교육 과정에는 다음이 포함됩니다.
  • SQF 코드: SQF 코드, 방법론, 변경 사항 및 요구 사항을 이해하십시오.
  • 내부 감사: 강력한 SQF 내부 심사 프로그램을 구현하는 방법을 알아보십시오.
  • 식품 안전 문화: SQF 인증 사이트에 대한 식품 안전 문화 기대치를 충족하십시오.
  • 승인된 공급업체 프로그램: 승인된 공급업체 프로그램을 구현하는 방법을 살펴보세요.
  • 근본 원인 분석: 도구를 사용하여 RCA 프로세스를 살펴보세요.
  • 시정 조치 및 예방 조치: CAPA 프로세스 및 도구에 대한 심층 개요
  • 위험 평가: 식품 안전, 식품 사기, 식품 방어 위험을 식별하고 완화합니다.
자세한 내용 및 전체 SQF 식품 서비스 코드에 액세스하려면 다음을 참조하십시오. SQF 식품 서비스 코드.
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