SQFI

Codice SQF di Sicurezza Alimentare per Food Retail

Proteggere i consumatori, salvaguardare i marchi, soddisfare le aspettative dei rivenditori

Il Codice SQF per la Sicurezza Alimentare nel Commercio al Dettaglio aiuta i rivenditori di cibo a implementare un solido sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto dal GFSI nelle operazioni in Negozio.

Vantaggi

La certificazione secondo il Codice di Sicurezza Alimentare SQF per la vendita al dettaglio di prodotti alimentari offre un valore misurabile in termini di sicurezza alimentare, conformità e coerenza operativa.

Ottieni la tua certificazione per:

  • Migliora la credibilità del marchio con una certificazione di sicurezza alimentare riconosciuta a livello mondiale e con benchmark GFSI

  • Riduci il rischio per la sicurezza alimentare attraverso un piano di sicurezza alimentare basato sull'HACCP su misura per gli ambienti di vendita al dettaglio

  • Standardizza le pratiche di sicurezza alimentare tra i reparti e le sedi con processi documentati e verificabili

  • Rafforza la fiducia dei fornitori e del marchio dimostrando rigorosi controlli di sicurezza alimentare in negozio

  • Migliora l'efficienza operativa attraverso procedure più chiare, formazione dei dipendenti e monitoraggio delle azioni correttive

Idoneità

Le aziende idonee per la certificazione SQF Food Retail includono le attività di vendita al dettaglio di prodotti alimentari che gestiscono, preparano o vendono alimenti direttamente ai consumatori e gestiscono un sistema di sicurezza alimentare basato sull'HACCP supportato da programmi prerequisiti come igiene, gestione degli allergeni, approvazione dei fornitori e tracciabilità.

Le operazioni idonee includono:

  • Catene di alimentari e supermercati
  • Rivenditori di prodotti alimentari specializzati e naturali
  • Minimarket
  • Negozi del club e rivenditori di magazzino
  • Operazioni di vendita al dettaglio con preparazione di cibo in negozio (gastronomia, prodotti da forno, frutti di mare, carne, prodotti e cibi preparati)
Le operazioni devono essere in grado di sottoporsi a audit di certificazione di terze parti e dimostrare l'implementazione coerente delle pratiche di sicurezza alimentare a livello di Negozio o di programma.

Costi

La certificazione SQF Food Retail è un investimento in operazioni di sicurezza alimentare coerenti, conformi e protettive del marchio. I costi variano in base alle dimensioni del Negozio, al numero di reparti e all'ambito di verifica.

I costi stimati includono:

  • Quota di registrazione SQFI: la registrazione annuale del sito o del programma varia in genere da 650 a 800$, a seconda dell'ambito della certificazione.

  • Commissioni di verifica da parte di terzi: i costi variano in base alla complessità del Negozio, ai reparti controllati e alla durata dell'audit. Contatta il tuo Ente di certificazione per conoscere i prezzi specifici.

Processo di Certificazione

SQF raccomanda un minimo di tre mesi di documentazione per dimostrare l'implementazione. Contatta il tuo Ente di certificazione per le tempistiche specifiche.

Selezione e applicazione del Codice SQF Food Retail

Utilizzate il Selettore di Codice SQF per assicurarvi che il vostro sito applichi i giusti requisiti di sicurezza alimentare:

  1. Identifica la tua attività: definisci il formato del negozio, i reparti in negozio, le attività di manipolazione del cibo e i sistemi operativi.
  2. Determina l'ambito della certificazione: specifica i reparti, i processi e i prodotti inclusi nella certificazione.
  3. Applicare gli elementi pertinenti del Codice della vendita al dettaglio di prodotti alimentari: implementare i requisiti applicabili, inclusi piani HACCP, programmi di prerequisiti, documentazione e registri.
  4. Preparati per la certificazione utilizzando il Codice SQF Food Retail selezionato.

Fasi della Certificazione

1. Scopri il Codice SQF Food Retail e i requisiti di certificazione.

2. Registrati per la Certificazione SQF Food Retail.

3. Preparati per la verifica:

  • Conduci una valutazione del GAP e definisci un piano di implementazione.
  • Implementa il tuo sistema di sicurezza alimentare, comprese procedure e registrazioni documentate.
  • Verifica la disponibilità attraverso audit interni e formazione del personale.
4. Pianifica e sottoponi alla verifica della certificazione.

5. Risolvi le non conformità e completa la chiusura della verifica.

6. Ricevi il tuo certificato SQF Food Retail e mantieni la certificazione attraverso audit di sorveglianza e ricertificazione.

Formazione

Per ottenere e mantenere la certificazione SQF Food Retail, i dirigenti del Negozio e i team in prima linea devono essere formati per applicare in modo coerente i principi HACCP, forti GMP e pratiche documentate di sicurezza alimentare in un ambiente ad alto traffico e rivolto ai consumatori. Formazione dovrebbe enfatizzare l'esecuzione pratica sul campo, la responsabilità tra i reparti e la tenuta dei registri pronti per l'audit.

I corsi includono:

Il Codice SQF: Comprendi il Codice SQF, la metodologia, le modifiche e i requisiti.

Revisione interna: Scoprite come implementare un solido programma di verifica interna SQF.

Cultura della Sicurezza Alimentare: Soddisfa le aspettative sulla cultura della sicurezza alimentare per i siti certificati SQF.

Programma per fornitori approvati: Scopri come implementare un programma per fornitori approvati.

Analisi delle cause principali: Segui il processo RCA con gli strumenti.

Azioni correttive e preventive: Una panoramica approfondita del processo e degli strumenti CAPA.

Valutazione del rischio: Identifica e mitiga il rischio di sicurezza alimentare, frode alimentare e difesa alimentare.
Per ulteriori dettagli e per accedere al Codice SQF per la Sicurezza Alimentare nel Commercio al Dettaglio, visita: la nostra pagina del Codice SQF per la Sicurezza Alimentare nel Commercio al Dettaglio. 
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