식품 안전 분야에서 다용성은 선택 사항이 아니라 필수입니다.오늘날의 SQF 실무자는 분석가, 트레이너여야 합니다. 
커뮤니케이터, 리더, 평생 학습자.쇼닐 길레스-펠카스트르는 이러한 다방면의 역할을 완벽하게 구현합니다.
그녀는 SQF 인증 사이트인 치즈케이크 팩토리 베이커리에서 근무하고 있으며, EAGLE Food Registrations의 식품 부문 카테고리 13—베이커리 및 스낵 식품 가공 자격증을 보유하고 있습니다.길레스-펠카스트르는 수석 SQF 실무자 직함을 보유하고 있습니다.그녀는 또한 공인 SQF 심사원이자 SQF의 얼리 어답터 중 한 명이기도 합니다. 공인 SQF 전문가 자격 증명을 통해 그녀는 식품 안전 심사 프로세스의 내부와 외부에서 모두 주도할 수 있습니다.
생물학, 와인 생산, 포장, 위생 및 MBA 등의 배경을 가진 Guiles-Pelcastre는 전술, 기술 및 전략을 모두 갖춘 현대 식품 안전 전문가를 대표합니다.
생물학에서 제빵까지: 호기심에 힘입은 직업
Guiles-Pelcastre는 식품 안전 리더가 되겠다는 목표를 세우지는 못했지만 호기심과 기회가 문을 열었습니다.생물학 학사 학위를 취득한 후 캘리포니아 와인 산업에서 경력을 시작한 후 음식 포장 및 천연 착색제 가공 분야로 옮겼습니다.
“많은 사람들처럼 저도 식품 안전에 관심이 생겼어요.” 라고 그녀는 말합니다.“커리어를 시작했을 때 SQFI나 HACCP에 대해 들어보지도 못했어요.”
빠르게 배우고 더 빨리 적응해야 하는 QA 및 위생 업무에 몰두하면서 모든 것이 바뀌었습니다.그녀는 감사, 식품 안전 시스템 및 규정 준수에 노출되었습니다.그녀는 또한 목적의식을 찾았습니다.
“단순히 규칙을 따르는 게 아니었어요.” 라고 그녀는 설명합니다.“대중을 보호하고 기업 운영 방식을 개선하는 것이 중요했습니다.저한테는 그게 매력적이었어요.
전략적 사고와 현장 실행의 만남
식품 안전에 대한 관심이 깊어지면서 Guiles-Pelcastre는 SQF 심사원으로서의 공식 인증을 취득했습니다.그녀가 받은 훈련과 멘토십은 그녀의 전망을 형성하는 데 도움이 되었습니다.
“심사원 준비 과정을 통해 많은 것을 배웠습니다.” 라고 그녀는 말합니다.“건설적인 피드백의 가치와 단순한 종이에 적힌 프로그램이 아닌 진정한 식품 안전 문화를 갖는 것의 중요성을 배웠습니다.”
그녀는 또한 MBA를 취득하여 기술 기반에 비즈니스 전략과 리더십 기술을 추가했습니다.이러한 통찰력과 실행력의 균형은 그녀가 2023년에 치즈케이크 팩토리 베이커리에 합류했을 때 가치가 있다는 것을 증명했습니다.
그녀는 이렇게 회상합니다. “그들은 SQF 실무자를 찾고 있었지만 제 배경을 검토했을 때 제가 단순한 감사 준비 경험 이상의 것을 가져왔다는 것을 알게 되었습니다.그들은 실제로 저를 위해 수석 SQF 실무자 직책을 만들어 주었습니다.”
현재 Guiles-Pelcastre는 내부 감사를 이끌고, 식품 안전 문서를 관리하고, 일선 훈련을 지원하고, 장기적인 식품 안전 전략에 기여하고 있습니다.
자신감을 더하는 자격 증명 추가
출산 휴가 기간 동안 Guiles-Pelcastre는 SQF Unites 출전을 놓쳤지만 공인 SQF 실무자 자격증에 대한 소문은 놓치지 않았습니다.그녀는 일터로 돌아오자마자 바로 뛰어들었다.
“전문성 개발 업데이트에서 이에 대해 들었어요.” 라고 그녀는 말합니다.“제가 이미 하고 있는 일을 검증할 수 있는 의미 있는 방법인 것 같았어요.”
그녀에게 인증은 단순한 이력서 작성에 그치지 않고 신뢰성에 대한 투자였습니다.“이 자격 증명은 제 자신의 확신을 확고히 해주고 회사에서 저를 채용하기로 올바른 결정을 내렸다는 것을 확신시켜줍니다.” 라고 그녀는 말합니다.“전략적 대화에 몰두할 때 검증을 한층 더 강화하는 것이 도움이 됩니다.”
심사의 양쪽 측면 모두 보기
Guiles-Pelcastre의 이야기에서 가장 독특한 점 중 하나는 그녀가 현장 SQF 실무자로 활동하면서 SQF 감사관으로 계속 활동하고 있다는 것입니다.이러한 이중적 관점을 통해 그녀는 공감, 정확성, 목적을 가지고 식품 안전 프로그램을 바라볼 수 있습니다.
“저는 SQF Auditor 인증을 계속 받고 있습니다. 감사를 하다 보면 실무자가 진정으로 참여하고 있는지 아니면 그냥 확인만 하고 있는지 알 수 있습니다.” 라고 그녀는 말합니다.“실무자의 역할을 이해하면 그들이 하는 일과 그 이유를 평가할 수 있습니다.”
그녀에게 식품 안전은 단순한 체크리스트가 아닙니다.이 문화는 내면에서 구축되어야 하는 문화입니다.“일부 사이트에서는 심사를 결승선으로 여깁니다.” 라고 그녀는 설명합니다.“하지만 가장 성공적인 팀은 이를 지속적인 개선을 위한 도구로 여깁니다.제가 항상 만들고 싶은 그런 종류의 사이트입니다.”
한 번에 하나의 자격증씩, 더 강력한 직업 만들기
Shawnil Guiles-Pelcastre의 이야기는 이 직업이 더 엄격하고 인정받고 성장의 기회를 향한 방향을 반영합니다.그녀가 업계의 다른 사람들에게 전하는 메시지는 무엇일까요?
“얼마나 멀리 갈 수 있는지 과소평가하지 마세요.처음 시작했을 때는 SQF가 무엇인지 전혀 몰랐습니다.하지만 호기심을 잃지 않고 다양한 역할을 맡았으며 계속 배웠습니다.”
그녀는 공인 SQF 실무자 자격증을 이러한 여정의 핵심 부분으로 보고 있습니다.“이미 작업을 수행하고 있다면 이 자격 증명이 그 일을 증명하는 데 도움이 됩니다.그리고 그 역할로 성장해 나간다면 목표로 삼아야 할 무언가가 생깁니다.”
식품 안전 여정의 다음 단계로 나아갈 준비가 되셨나요?
공인 SQF 실무자 자격증은 귀하의 영향력을 높이고 기술을 연마하며 리더십을 입증하기 위해 고안되었습니다.
