작성자: 르앤 추보프, SQFI 기술 담당 부사장
식품 안전팀은 자동화를 통해 추적성을 강화하고 격차를 더 빠르게 해소하며 압력이 가해지기 전에 감사에 대비할 수 있습니다.
식품 안전 프로그램이 측정 가능한 성과와 위험 기반 의사 결정으로 발전함에 따라 정확성의 가치는 
실행 가능한 데이터가 점점 더 중요해지고 있습니다.주요 식품 안전 및 품질 정보를 지속적으로 캡처하고 분석하는 조직은 위험의 가시성을 높여 문제를 더 빨리 감지하고, 리소스의 우선 순위를 효과적으로 지정하고, 기록과 체크리스트의 소급 검토에 의존하지 않고 지속적인 심사 및 운영 준비 상태를 유지할 수 있습니다.
일상적인 업무와 진정한 준비 상태 사이의 격차가 자동화가 가치를 제공하는 곳입니다. 디지털 문서화 플랫폼은 데이터가 생성된 후 클립보드가 아닌 생산 현장, 스케일 또는 센서를 통해 데이터를 캡처합니다.기록에는 타임스탬프가 찍히고 생성되자마자 바로 감사가 가능합니다.추세를 파악하고, 시정 조치에 대해 플래그를 지정하고 더 빠르게 종료할 수 있으며, 취합하는 데 며칠이 걸렸던 추적 보고서를 몇 분 만에 가져올 수 있습니다.
인증 현장의 QA 관리자들은 자동화에서 가장 어려운 부분이 기술의 효과를 입증하는 것이 아니라는 동일한 우려를 제기하는 경우가 많습니다.시설, 공급업체 네트워크 및 심사 일정에 맞는 플랫폼을 찾는 것입니다.
SQF Edition 10이 식품 안전 프로그램을 정적인 체크리스트가 아닌 측정 가능한 성과와 체계적인 탄력성으로 옮긴 것도 우연이 아닙니다.자동화는 얼마나 많은 팀이 거기에 도달하는지를 나타냅니다.
이것이 바로 우리가 이 과제의 다양한 부분을 다루고 있는 회사들을 하나로 모으는 이유입니다. 10월 14일 우리를 위해 SQF 제품 스포트라이트 데이 자동화 및 디지털 문서화 기능을 제공합니다. 알레라 테크놀로지스, 세이프티체인, 오디큐, 웨어포, 키체인, SGS 북미, 과 푸드 레디 실시간 데이터 캡처 및 공급업체 인증서 추적부터 AI 지원 규정 준수 모니터링 및 리콜 준비 추적에 이르기까지 식품 안전 기록을 디지털화하는 방법을 시연합니다.참석자는 기능을 나란히 놓고 비교하고 팀이 반응형 환경에서 준비 상태로 전환하는 데 어떤 도구가 도움이 될 수 있는지 평가할 수 있습니다.
각 회사는 동일한 문제를 어느 정도 해결하고 있습니다. 종이와 스프레드시트는 확장할 수 없고, 수동 추적은 감사나 기억으로 드러나기 전에 격차가 너무 많이 남습니다.차이점은 각 솔루션을 통해 팀이 거기에 도달하는 방식에 있으며 방향을 선택하기 전에 이러한 차이점을 직접 확인해 볼 가치가 있습니다.
팀이 수동 추적에서 디지털 추적으로의 전환을 고려 중이거나 오늘날의 도구가 무엇을 할 수 있는지 알고 싶다면 SQF 커뮤니티와 제 동료 레이첼 앤더슨에 참여하세요. 그는 10월 14일 수요일 오전 11시 (동부 표준시) 에 SQF의 제품 스포트라이트 데이: 자동화 및 디지털 문서화를 주최합니다. 이 무료 온라인 이벤트를 통해 시설에 어떤 일이 가능한지 실용적으로 살펴볼 수 있습니다.
