환경 요구 사항을 평가하기 위한 위험 평가 실시

SQF Code Edition 8이 출시되면서 프로그램을 강화하고 개선하기 위해 몇 가지 중요한 변경 사항을 적용했습니다.주요 변경 사항 중 하나는 환경 모니터링 요구 사항이었습니다.5월 뉴스레터에서는 변경 사항을 살펴보고, 변경 이유에 대해 자세히 알아보고, 성공적인 위험 평가를 수행하기 위한 솔루션을 제공합니다.

환경 모니터링은 이전에 GMP 모듈에 나열되었습니다.에디션 8에서는 이를 코드의 시스템 요소 부분으로 옮겼습니다.우리가 발견한 것은 시설에서 환경 모니터링을 어떻게 평가하고 있는지 파악하지 못하고 오히려 왜 고위험 시설이 아닌지에 대해 논쟁을 벌이고 있었다는 것입니다.우리는 모든 식품 제조 현장에서 위험 평가의 일환으로 환경 모니터링을 실시할 것으로 예상하지만, 환경 모니터링 프로그램의 수준은 식품 제조 현장의 위험을 기반으로 합니다.

이는 필수 요소가 아니므로 일부 사이트가 면제되거나 해당 요소가 적용되지 않는 것으로 간주될 수 있습니다. 하지만 사이트에서 먼저 위험 평가를 수행하여 환경적 요구 사항을 식별해야 합니다.그러나 사이트의 요구 사항은 다를 수 있습니다.현장에는 연간 평가 또는 일일 평가가 필요할 수 있습니다. 이는 단지 해당 시설에 대한 위험에 따라 달라집니다.

환경 모니터링 접근 방식은 모듈 11에 포함된 내용과 함께 변경되지 않았으며 정의도 변경되지 않았습니다.

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