指引方法：第 9 版指引文件

SQF 指引文件系列的目的是協助工地設計、開發、記錄、實施和維護使用 SQF 食品安全或品質規範的 SQF 食品安全系統。

指導文件是針對主題的特定性，並針對文件中識別的《守則》要求的意向提供指引。這鼓勵使用者將程式碼需求視為支援系統方法與檢查清單方法的程式。以主題為重點的指導還使 SQF 在針對其他系統元素或新興問題開發新指南方面更靈活和更及時。

指引旨在支持 SQF 代碼，但不取代它。它不是可審核的文件，也不是確定且適用於每種情況。現場、顧問、培訓師和審計師必須了解特定產業的風險，並能夠應用 SQF 守則的意圖來有效控制這些風險。

如何使用 SQF 指引文件

該指南將用作更好地理解和解釋 SQF 程式碼需求的資源。該指南應用作不斷演進的工具，使用者將知識更新並提供其他學習、行業指導和相關資訊，以及特定行業範圍的相關資訊。

該指引可用作解釋指南、內部審核工具、增強內部培訓，以及外部培訓的補充。

SQF 指引文件的格式

• 定義。 通常，定義將來自附錄 2 中的 SQF 代碼詞彙表。
• 適用的要求守則。 參考受主題影響並影響的 SQF 程式碼需求。SQF 程式碼需求相互相關，本節指出與主題相關的程式碼需求。
• 檢閱詞彙表術語。 附錄 2 中的 SQF 代碼詞彙表是了解程式碼術語的有用資源。
• 實施和審核指導。 本節將包括解釋性評論，並包括有關網站可以做什麼來記錄和實施此主題的建議。這些信息並不被視為完整的，並且可能不適用於每種情況。它旨在提供指導和解釋。
• RIO 審計之路（記錄，訪談和觀察）。 本節包括一個表格，其中概述了可協助準備、實施和審閱 SQF 程式碼主題的記錄、採訪和觀察。這不是一個完整的清單，用戶（例如：現場，審計師，顧問，培訓師）應當作工作文件在他們進行安全食品旅程時使用。
• 其他參考。 本節包含書籍、網站、文件、範本、網路研討會等連結，以提供有關該主題的其他資源。它絕不是官方或詳盡的列表。

下載操作指南