操作指南：第 9 版指导文件

SQF 指导文件系列的目的是帮助工厂使用 SQF 食品安全或质量规范设计、开发、记录、实施和维护 SQF 食品安全体系。

指导文件针对特定主题，为文件中确定的《规范》要求的意图提供了指导。这鼓励用户将《规范》要求视为支持系统方法而不是清单方法的程序。以主题为中心的指导还可以让 SQF 更灵活、更及时地为其他系统元素或新出现的问题制定新的指南。

指南旨在支持 SQF 准则，但不能取代它。它不是一份可审计的文件，也不是明确的，适用于所有情况。现场、顾问、培训师和审计师必须了解特定行业的风险，并能够运用 SQF 准则的意图来有效控制这些风险。

如何使用 SQF 指导文件

该指南将用作更好地理解和解释 SQF 规范要求的资源。这些指南应作为一种不断发展的工具，使用户可以根据特定行业范围内的其他学习、行业指导和相关信息来更新知识

该指南可用作口译指南、内部审计工具、加强内部培训和外部培训的补充。

SQF 指导文件的格式

• 定义。 通常，该定义将来自附录 2 中的 SQF 规范词汇表。
• 适用的要求规范。 参考受该主题影响和影响的 SQF 规范要求。SQF 规范要求是相互关联的，本节确定了与该主题相关的那些规范要求。
• 查看词汇表术语。 附录 2 中的 SQF 规范术语表是理解规范术语的有用资源。
• 实施与审计指南。 本节将包括解释性评论，并包括有关该网站可以采取哪些措施来记录和实施该主题的建议。这些信息并不详尽，可能不适用于所有情况。它旨在提供指导和解释。
• RIO 审计之路（记录、访谈和观察）。 本节包括一个表格，其中概述了有助于准备、实施和审查 SQF 规范主题的记录、访谈和观察。这不是一份详尽的清单，应由用户（例如场所、审计员、顾问、培训师）在安全食品之旅中用作工作文件。
• 其他参考资料。 本节包含指向书籍、网站、文档、模板、网络研讨会等的链接，以提供有关该主题的更多资源。它绝不是一份官方或详尽的清单。

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