通過適當的規格確保產品準確

除非定義，否則您如何知道要生產什麼？

例如，如果我給你烤蛋糕的模糊任務，那麼很難知道從哪裡開始。你做生日蛋糕，胡蘿蔔蛋糕還是冰淇淋蛋糕？香草霜？巧克力霜？灑水？

因此，供應商需要了解您的產品規格的所有相關細節，以創建有效的產品。

什麼是產品規格？

規格通常是根據客戶的意見來制定，並考慮法規要求、行業標準和相關的最佳做法。

SQF 第 9 版《守則》第 B 部分 2.3.2 節概述了以下要求 原料、包裝、成品和服務規格。第 2.3.2 節還概述了開發、管理和批准原材料、成品和包裝規格的方法和責任。本節介紹所有原料和包裝的規格，包括但不限於影響成品安全的成分、添加劑、有害化學品、加工輔助劑和包裝，以及適當的文件流程。

產品規格分類

SQF 將這些規格分為四個群組：

• 原料
• 成品
• 包裝
• 合約服務

原料包括成分，添加劑，加工輔助劑，農業輸入，種子和有害化學品。

產品規格說明尺寸、重量、顏色、營養含量、感官特性、微生物和化學臨界值、包裝、處理和運輸。

合約服務規格包括所有合約服務人員提供的服務的描述和相關培訓。

產品規格和文件

SQF 規範要求網站開發和保留所有成品、原材料、農業輸入和包裝的規格。

在文件過程中確定規格的誰、什麼、何時、位置和原因非常重要。確定這些詳細資訊可讓您的網站建立一個程序，您可以視需要輕鬆檢閱、編輯和更新規格。

驗證和驗證

規格流程中所需的其他關鍵步驟是驗證和驗證。

驗證是使用科學和技術證據，表明您的網站所選擇的控制措施如果適當實施，可以有效控制危險。

驗證是網站使用監控或測試來確認控制措施正如預期運作的情況。

驗證和驗證的結合將有助於確保您的網站在開發或審核規格時發揮最佳狀態。

SQF 風險管理：原始和成品規格計劃

有關原始和成品規格的更多信息，請參閱我們的新課程：SQF 風險管理：原始和成品規格計劃。這個半小時的課程將幫助您準確地學習如何針對原始和成品規格策劃 SQF 所需的每個規格。

新的 SQF 風險管理集合是由 SQF 建立的，專為跨職能團隊而設計，而不僅僅是 SQF 執業者。它包括風險管理最關鍵領域的七個課程，包括原始和成品規格。

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