通过正确的规格确保产品准确性

除非有定义，否则你怎么知道要生产什么？

例如，如果我把烤蛋糕的模糊任务交给你，就很难知道从哪里开始。你做生日蛋糕、胡萝卜蛋糕还是冰淇淋蛋糕？香草糖霜？巧克力糖霜？洒水？

因此，供应商需要了解您的产品规格的所有相关细节，才能生产出有效的产品。

什么是产品规格？

规范通常是根据客户的意见制定的，并考虑了监管要求、行业标准和相关的最佳实践。

SQF 第 9 版规范 B 部分第 2.3.2 节概述了以下要求 原材料、包装、成品和服务规范。第 2.3.2 节还概述了开发、管理和批准原材料、成品和包装规格的方法和责任。本节介绍所有原材料和包装的规范，包括但不限于成分、添加剂、危险化学品、加工助剂和影响成品安全的包装，以及相应的文档处理流程。

产品规格分类

SQF 将这些规范分为四组：

• 原材料
• 完成的产品
• 包装
• 合同服务

原材料包括配料、添加剂、加工助剂、农业投入、种子和危险化学品。

商品规格描述了尺寸、重量、颜色、营养成分、感官特性、微生物和化学阈值、包装、处理和运输。

合同服务规格包括对将要提供的服务的描述以及对所有合同服务人员的相关培训。

产品规格和文档

SQF 规范要求网站制定和保留所有成品、原材料、农业投入品和包装的规格。

在文档编制过程中，确定规格的人员、内容、时间、地点和原因非常重要。确定这些细节将使您的网站能够创建一个流程，在必要时可以轻松地查看、编辑和更新规范。

验证和验证

规格流程中必需的其他关键步骤包括验证和验证。

验证使用的是科学和技术证据，这些证据表明，如果实施得当，您的场所选择的控制措施可以有效控制危险。

验证是指一个场所使用监测或测试来确认控制措施是否按预期运行。

验证和验证相结合将有助于确保您的场所在制定或审查规范时发挥最大作用。

SQF 风险管理：原产品和成品规格计划

有关原材料和成品规格的更多信息，请参阅我们的新课程：SQF 风险管理：原材料和成品规格计划。这个半小时的课程将帮助您确切地学习如何整理 SQF 要求的原始产品和成品规格规格。

新的 SQF 风险管理集合由 SQF 创建，专为跨职能团队而设计，而不仅仅是 SQF 从业人员。它包括风险管理最关键领域的七门课程，包括原始产品和成品规范。

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