ヒントシート07-認定サプライヤープログラム

承認されたサプライヤープログラムにより、サプライヤーを選択するための適切なプログラムが実施されていることが保証されます。 サプライヤーの履歴、サプライヤーの知識、リスクを含むがこれらに限定されない要因に基づいています。

このプログラムは、適切に文書化され、実装され、維持されるための基盤となります 認定サプライヤーおよび緊急サプライヤーが以下の事項を適切に履行することを確保するための体制 原材料、原料の安全を確保するために、サイトが概説する責任と安全上の注意事項 そして包装は供給されます。

学習目標

  • サプライヤーを認識し、承認を得るために精査する
  • サプライヤー選択のガイドラインを定義

該当するコード要素

  • 2.4.4

主な用語

経済的不純物

経済的利益を得るために、食品、製品、または原料を意図的に代替すること。

サプライヤー

SQF認定サイト製品またはサービスを提供する事業体。

プロセスステップ

1。サイトに必要なサプライヤーを特定してください。

a. 外部から調達した原料、製品、包装のリストを文書化する。

b. 各サプライヤーを評価し、「なぜ?」— なぜこの特定のサプライヤーが使用されているのですか?

i. サプライヤーはあなたのサイト長期的なパートナーですか?その理由は?

ii。この製品または原料のサプライヤーは1つか2つ以上ありますか— なぜ?

iii。このサプライヤーは、希望するレベルのサービスを提供し、遵守していますか? あなたの仕様に合わせて-なぜ、あるいはそうでないのか?

2。購入した原料のリスクを特定してください。

a. 製品によるサイトへのリスクは低/中/高か?もしあなたがしたら、生産は止まりますか? このサプライヤーからこの製品を入手できませんでしたか?原料は高濃度で供給されていますか? このサプライヤーによるボリューム?製品には次のような特別な取り扱い要件がありますか? 温度や微生物学の仕様は?

b. 必要な各成分について、経済的不純物が混入するリスクはどのようなものか 購入?

3。さまざまなリスクベースのツールを使用してサプライヤーを選択します。

a. サプライヤーの過去の履歴を測定します。

b. サプライヤーごとに評価を実施するか、スコアカードを使用して次のことを確認することを検討してください 必要な基準が満たされているということです。

c. リスクの高いサプライヤーが貴社によるオンサイト評価を要求するかどうかを判断する または第三者。

4。サイト承認済みサプライヤープログラムの概要を説明する文書を定義して編集します。これ 次のようなドキュメントが含まれる場合があります。

a. 承認されたすべてのサプライヤーの登録簿の作成

b. 承認された各サプライヤーに概説されている責任と要件を含む。

c. 合意された仕様の概要を説明する。

d. 原材料に係るリスクレベルの評価を参考に、 包装資材とサービス、および承認されたサプライヤー。

e. 承認を受けた機関によって実施された食品安全管理の概要の提供 サプライヤー;

f. 承認済みサプライヤーの地位を付与する方法の詳細説明

g. 承認されたサプライヤーを監視する方法と頻度を詳述する。

h. 必要に応じて適合証明書の詳細を提供すること、および

i. 承認されたサプライヤーを審査する方法と頻度の監視 パフォーマンスとステータス。

5。緊急時に承認されたサプライヤー向けの「プランB」を決定する

a. バックアップサプライヤーが必要になった場合に備えて、適切な代替サプライヤーのリストを作成してください。 緊急事態。

b. 入荷品の検査または分析方法を詳述した記録を作成する

6。承認されたサプライヤーの年次レビューを実施して、サプライヤーが引き続き基準を満たしていることを確認します。

関連リソース

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