重点参考文档 07-批准的供应商计划

经批准的供应商计划确保有适当的计划来选择供应商 基于包括但不限于供应商历史、供应商知识和风险在内的因素。

该计划为正确记录、实施和维护提供了基础 确保经批准的供应商和应急供应商充分满足要求的系统 网站概述的责任和安全预防措施,以确保原材料、原料的安全 并提供包装。

学习目标

  • 识别和审查供应商以获得批准
  • 定义选择供应商的指导方针

适用的规范元素

  • 2.4.4

关键条款

经济掺假

故意用食品、产品或原料代替经济利益。

供应商

向 SQF 认证场所提供产品或服务的实体。

流程步骤

1。确定您场所的必要供应商。

a. 记录外部采购的原料、产品和包装清单。

b. 评估每个供应商,问 “为什么?” — 为什么要使用这个特定的供应商?

i. 供应商是否是您场所的长期合作伙伴-为什么?

二。您是否有超过一两个供应商供应该产品或原料— 为什么?

iii。该供应商是否为您提供所需的服务水平并遵守规定 根据你的规格——为什么或为什么?

2。确定购买食材的风险。

a. 这些产品对场所构成低/中/高风险吗?如果你愿意,生产会停止吗 无法从这个供应商那里得到这个产品?提供的食材是否含量高 该供应商的销量?商品是否有特殊的处理要求,例如 至于温度或微生物学规格?

b. 所需每种成分都有哪些潜在的经济掺假风险 购买?

3。使用各种基于风险的工具选择供应商。

a. 评估供应商的过去历史。

b. 考虑对每个供应商进行评估或使用记分卡,以确保 这一必要标准已得到满足。

c. 确定风险较高的供应商是否需要贵公司进行现场评估 或第三方。

4。定义和编译概述您场所批准的供应商计划的文档。这个 可能包括以下文档:

a. 创建所有经批准的供应商名册;

b. 包括为每个经批准的供应商概述的责任和要求;

c. 概述商定的规格;

d. 参照适用于原材料成分的风险等级评级, 包装材料和服务以及经批准的供应商;

e. 提供经批准的机构实施的食品安全控制措施摘要 供应商;

f. 详细说明授予经批准的供应商地位的方法;

g. 详细说明监测经批准的供应商的方法和频率;

h. 如有需要,提供合格证书的详细信息;以及

i. 监测审查经批准的供应商的方法和频率 性能和状态。

5。在紧急情况下为经批准的供应商确定 “B计划”

a. 如果需要备用供应商,请准备一份合适的替代供应商名单 紧急情况。

b. 创建详细说明如何检查或分析进货的记录

6。对经批准的供应商进行年度审查,确保他们继续符合您的标准。

相关资源

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