美味！ 附錄

美味！供應商轉型-注意事項

此頁面說明 SQF 代碼版本 9 的要求不包含在 Yum!食品安全審核或具有比 Yum 的範圍更廣！食品安全審核。

本指引適用於「SQF 食品安全守則系統元素」和「食品製造、食品包裝製造、儲存與分銷的良好產業實務模組」。

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SQF 食品安全規範：食品安全系統要素：

管理承諾（SQF 代碼要求 2.1）

  • 現有報告結構，以識別後備人員 (2.1.1.3)
  • 需要 SQF 執業人員和備援 (2.1.1.4)
  • 組織或人員變更時的變更管理 (2.1.1.7)

程式

  • 文件控制程序 — (請參閱 SQF 代碼要求 2.2.2)
  • 新產品開發計劃 — (請參閱 SQF 程式碼要求 2.3.1)
  • 合同製造商程式 (請參閱 SQF 程式碼要求 2.3.3)

政策 ／ 程序

  • 原材料驗證 (2.3.2.4)
  • 供應商變更通知 (2.3.2.5)
  • 重新處理，包括過敏原（2.4.6，2.8）
  • 產品發布程序 (2.4.7)
  • 驗證時間表 (2.5.2.2)
  • 產品轉換程序 (2.6.1.2)
  • 危機管理、食品防禦和食品欺詐的計劃測試 (2.6.4.2、2.7.1.4、2.7.2.4)
  • 訓練技能登記冊 (2.9.2.3)

SQF 食品安全守則：良好行業實務

處所位置及核准

  • 已設置廢物陷阱系統 (11.1.2.3)
  • 適合輸送產品或水的管道設計 (11.1.2.5)
  • 窗戶、門、天花板及天花板的設計和施工 (11.1.2.7 — 9)
  • 防碎的照明裝置 (11.1.3)
  • 線上檢查時間的要求 (11.1.4.1)
  • 通風要求 (11.1.6)
  • 設備規格 (11.1.7)
  • 塗料應適當使用 (11.2.1.8)

預防蟲害

  • 處理受害蟲污染的食品 (11.2.4.4)
  • 禁止攜帶動物進入現場 (11.2.4.6)

清潔及衛生

  • 清潔程序的驗證 (11.2.5)

人事福利

  • 如有傷害導致體液溢出的情況下，採取的程序 (11.3.1.2)

水、冰和空氣

  • 水污染時的規定 (11.5.1.2)
  • 沒有交叉連接 (11.5.1.5)
  • 壓縮空氣要求 (11.5.5)

收貨、儲存和運輸

  • 庫存輪換及保質期使用 (11.6)

廢物處理

  • 處理排放廢物及液體廢物 (11.8.1.3)
  • 商標材料的處理 (11.8.1.6)
  • 處置化學品及處理化學物質溢出 (11.6.4.6 至 7)