SQFI

SQF 食品服務食品安全守則

保護客人、強化品牌、滿足買家期望

SQF 食品服務食品安全守則有助於提供嚴格、GFSI 認可的食品安全系統,適用於複雜的多站點的食品服務運作。

好處

認證給 SQF 食品服務食品安全守則 在食品安全、合規性和營運一致性方面提供可衡量的價值。

獲得您的證書以:
  • 通過全球認可的 GFSI 標準食品安全認證提高品牌信譽
  • 透過針對食品服務營運量度身訂造的 HACCP 食品安全計劃,降低食物安全風險
  • 使用可審核的程序,在各地標準化食品安全實務
  • 符合核准營運商和特許經營商身份的品牌和買家要求
  • 通過培訓、責任和糾正行動管理來加強食物安全文化

資格

符合 SQF Foodservice 認證的公司包括管理或準備食品供消費,並經營基於 HACCP 的食品安全系統,以及由衛生、過敏原管理、供應商批准和可追溯等先決條件計劃支持的食品服務營運商。

符合條件的營運包括:

  • 餐廳(單一單位和多單位)
  • 快速服務和快速休閒品牌
  • 配餐
  • 合約食品服務供應商
  • 特許經營系統和品牌管理地點
營運必須能夠接受第三方認證審核,並證明在適用的工地上一致地實施食物安全實踐。

成本

SQF Foodservice 認證是一項投資於一致、符合規範和品牌保護的食品安全操作。成本因站點數、複雜性和稽核範圍而有所不同。

估計成本包括:
  • SQFI 註冊費:年度網站或計劃註冊通常在 650 美元至 800 美元之間,具體取決於結構和範圍。
  • 第三方稽核費用:成本因地點數量、稽核持續時間和操作複雜性而有所不同。請聯絡您的認證機構以了解具體價格。

認證流程

SQF 建議至少需要三個月的文件來展示實施。請聯絡您的認證機構以了解具體時間。

選取及套用 SQF 食品服務代碼

使用 SQF 程式碼選擇器 確保您的網站遵守正確的食品安全要求:
  1. 識別您的操作: 定義您的餐飲服務模式,菜單,準備方法和支持系統。
  2. 確定認證範圍: 指定驗證中包含的位置、食品處理活動和流程。
  3. 應用相關食品服務守則元素: 實施適用的要求,包括 HACCP 計劃、先決條件計劃、文件和記錄。
  4. 使用選取的 SQF 食品服務代碼準備進行認證。

認證步驟

1.了解 SQF 食品服務守則和認證要求。
二.註冊 SQF 食品服務認證。

三.為審核做好準備:

  • 進行 GAP 評估並定義實施計劃。
  • 實施您的食物安全系統,包括 HACCP 計劃、程序和記錄。
  • 通過內部稽核和員工培訓來驗證準備狀態。
4.安排並進行認證審核。
五.解決不合規情況並完成審核結束。
六.通過監控和重新認證審核獲得 SQF 食品服務證書,並維持認證。

訓練

為了獲得和維持 SQF 食品服務認證,團隊必須受到培訓,以在快節奏、高周轉環境中一致地應用 HACCP 原則、強大的 GMP 和記錄程序。訓練應專注於實際執行、責任,以及跨輪班和地點的審計準備記錄。

課程包括:
  • SQF 代碼: 了解 SQF 程式碼、方法、變更和需求。
  • 內部稽核: 瞭解如何實作強大的 SQF 內部稽核計畫。
  • 食品安全文化: 滿足對 SQF 認證站點的食物安全文化期望。
  • 核准的供應商計劃: 探索如何實施核准的供應商計劃。
  • 根本原因分析: 使用工具完成 RCA 過程。
  • 糾正和預防措施: CAPA 流程和工具的深入概述。
  • 風險評估: 識別和減輕食品安全、食品欺詐和食品防禦風險。