SQFI 分享 2024 年要關注的五個食品安全生產主題

1.食品完整性和關注的化學品：

• 通過欺詐活動或農產品和成分中的環境污染物進入食品供應的化學品正受到監管機構和消費者的嚴格審查。

• 產品安全問題引起重新評估風險評估、驗證要求和供應鏈可見性。

• 2023 年，化學危害引發了包括天然存在的毒素和重金屬的召回，這是風險評估、供應商控制和驗證的失敗。

二.供應鏈計劃

• 執行外國供應商驗證要求和實施可追溯性法規正在推動供應鏈操作系統的重大變化。

• 如果未及時實施充分的準備步驟，缺乏可靠的資訊科技 (IT) 系統來管理可追溯性和風險識別，將會破壞業界。在決定投資和實施可靠的 IT 資源時，大型和小型組織可能會遇到挑戰。

三.食物廢棄物

• 食物浪費是在聯邦層面推動關於食品丟失和廢物預防以及回收有機廢物的增加策略的主題。加強對鼓勵和鼓勵參與這些關鍵領域的政策的支持，也會在食物安全方面帶來挑戰。

• 要重製成新增值產品的成分或食品加工副產品，必須被認定和管理為潛在的食品成分；換句話說，必須確定、處理、儲存和安全運輸。

• 經過嚴格控制的識別和追蹤重製成分的系統，可在發生召回或食物安全事故時提供可追溯性。

5.網路安全

• 隨著近期幾個引起嚴重的事件導致嚴重的業務中斷，對網絡安全威脅的意識正在增加。

• 攻擊的後果很重要。由於操作流程控制系統的滲透和贖金，發生了全球影響的供應鏈中斷。網絡攻擊事件導致主要食品加工設施以及運輸港口暫時關閉，尤其是澳大利亞在 2023 年 11 月全部關閉數個港口。

• 除了業務中斷之外，當處理程序或其他重要控制措施受到網路罪犯操縱或影響時，食品的完整性和安全也會面臨風險。

採用第三方認證，例如 SQF 認證，是提供食品安全管理監督系統的可靠方法。要求供應商取得認證，使整個產業達到更高標準。這是我們共同的責任，因為我們滿足消費者和零售商對食品行業的品種、透明度和安全性的要求。SQF 代碼具有解決上述趨勢的元素：

• 每年評估食品防禦計劃的 SQF 守則要求提供了將網絡安全納入整體評估中的機會。主動實施保護食品安全控制和確保業務連續性的計劃。

• 為食品行業第 27 類食品包裝製造的 SQF 認證的增長，證明了全面管理食品安全風險的認可好處。

• 2023 年 7 月，SQF 因符合 FSMA 人類食品食品預防控制規則而獲得美國食品和藥物管理局-FDA 的認可。

• SQF 版本 9 節 2.6.12 產品可追溯性和危機管理-強制性產品識別細節強調有效管理產品轉換程序的重要性。它要求組織制定記錄程序，其中概述產品更換期間要遵循的步驟，以防止交叉污染、過敏原傳播或其他潛在危害。此外，2.6.2.1 應記錄及實施追蹤產品的責任和方法，以確保成品可追溯至少一步向客戶，從過程至少回到製造供應商退一步；

• SQF 認證的網站具有良好的位置，可以根據這些程序來涵蓋 FSMA 規則 204 和客戶可追溯性要求。

有關 SQF 認證的更多信息，請訪問 sqfi.com。