彌補消費者食品安全知識和理解的差距

二月 23, 2024

如果知識是力量,那麼從農場到叉的食品鏈中的人都可以獲得權力向消費者證明 那個 他們的產品與對食品安全和品質的越來越深的了解一致。有人可能會說,他們 應該 獲得權力。

為什麼要進行這種優先順序?當今的消費者對食物安全的意識更加了解,包括一般性和一些細節,但並不一定意識到保護他們所採取的措施來保護他們的飲食和飲品。根據 FMI 2023 年雜貨購物趨勢報告54% 的消費者表示,他們依賴自己保證食品安全,他們對食品製造商對食品安全的期望很低。不到一半的人認為食品行業對食品安全是透明的。

不同但同時的因素正在導致消費者對食品安全的知識和他們對食品供應商的認識中的這些差距。凱莉艾倫,SQFI 部門業務發展和策略副總裁 FMI — 食品工業協會,指出公眾對兒童食物中重金屬和農藥殘留等事物的越來越多擔憂,以及對可持續發展的整體重視。「環境意識,以及對食品系統作為溫室氣體的來源和天然資源衰退的巨大關注,影響了將成為父母的年輕一代。艾倫解釋說,有一些陰謀政策,阻礙氣候緩解工作和環境管理。「在這個問題上能夠與消費者建立緊密聯繫,並證明其實踐優於確保食品完整性的品牌,將具有品牌優勢。」

雖然改變的思維似乎可能會挑戰食品安全是非競爭力的傳統概念,但現實透明度現在在各行業和各種規模和類型的公司中都是面臨的風險。由於製造商、零售商和其他食品行業利益相關者採取措施,以確保他們更具知識和謹慎的消費者群,產品是安全的,並且是健康飲食的一部分。

正如艾倫指出的那樣,驗證需要超越「勾選框符合性」的新法規,例如 FDA 食品安全現代化法案(FSMA)204 條 以及 美國農業部加強有機執法(SOE)最終規則 隨著消費者和零售商的壓力,引發製造商投資資源和技術以降低風險。

SQF 認證有助於確保處理器、生產商、製造商和零售商能夠為消費者提供他們所尋求的資訊,以及他們應該知道的資訊來完善他們的知識。Allen 說:「知道數據和可用性的能力為品牌提供了使用實際數據和有關數據如何獲得數據的信息來展示和備份聲明和備份聲明。」

事實上,SQFI 標準食品安全和品質規範的持續增長,其中包括初級生產、製造和包裝、食品服務、食品零售、儲存和分銷、基礎知識和品質,對食品安全的需求有所需的證明。隨著該計劃和其在行業中的使用範圍擴大,它也不斷發展:SQFI 正在開發 SQF 版 10 的過程,並計劃在 2025 年第三季推出。最新版本將考慮到不斷變化的食品生產環境,其中包括消費者驅動的需求和趨勢。

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