食品安全文化指南

食品安全文化的定义是...

共同的价值观、信念和规范会影响组织内部、组织内部和整个组织对食品安全的心态和行为。食品安全文化的元素是食品安全管理体系中的那些元素，公司高级管理层可以利用这些元素来推动公司内部的食品安全文化。

其中包括但不限于：

• 有关食品安全政策和责任的沟通
• 训练
• 员工对食品安全相关问题的反馈
• 性能测量

支持食品安全文化意味着什么？

很简单地说，即使有人不看，团队人员也在做正确的事情。具有浓厚食品安全文化的场所具有全面实施的食品安全体系，并在出现问题或潜在问题时予以解决。

授权并鼓励员工做正确的事情并举报可能影响产品食品安全的事件。食品安全文化不是通过进行调查或完成培训课程来实现的。而那些
活动可能是确定场所当前文化水平的起点，但它们不是审计员用来确定是否存在良好的食品安全文化的衡量标准。这一决定将在很大程度上取决于准确和完整的食品安全记录、对组织中各级团队成员的访谈以及对员工行为的观察。

它为何在《规范》中，为何如此重要？

食品安全文化本质上一直存在于规范中，只是没有在某一特定条款中特别提及。正如定义所述，正是这些活动共同创造了良好的心态，推动了组织中每个人的行为。食品安全文化通常由上层推动，从高级管理层开始，一直延伸到所有员工。因此，有必要将其纳入食品安全政策声明。

为了更深入地了解您的食品安全文化，2021 年 9 月在 SQF 版本 9：从业人员培训计划：实施 SQF：食品安全文化中提供英语和西班牙语版本。

下载 SQF 第 9 版食品安全文化指导文档。