重点参考文档 05-现场审计

作为初始 SQF 认证审核的一部分,您的第一次场所审核应该不会让人感到压力。这是一个 有机会向审计员展示你在 SQF 开发过程中取得的所有成就 系统!

场所审计的目的是确定和验证 SQF 食品安全的有效性 系统,以确定食品安全危害是否得到有效控制,并验证该等级 承诺证明 SQF 系统,并确认这些产品和区域免税 从认证范围来看,不会对认证所涵盖的产品构成风险。

本重点参考文档的目标是就整个过程中的预期内容提供澄清和指导 SQF 场所审核流程以及完成后的下一步工作。

学习目标

  • 最终了解场所审计的流程,即 SQF 认证
  • 定义场所审计流程
  • 探索认证流程中每个步骤的选项
  • 描述场所审计的目的以及审计期间的期望

适用的规范元素

  • A 部分,第 2.7 节

关键条款

认证

认证机构在成功签发注册证书后向场所签发注册证书 完成认证或重新认证审计。认证机构对场所进行认证。

纠正措施

采取措施消除检测到的不合格或其他不良情况的原因。

流程步骤

现场审计

1。安排与您的认证机构 (CB) 进行审计。

i. 在某些情况下,初始认证将包括文件审查和 场所审计。对于基础课程,文件审阅是可选的 它可以单独完成,也可以作为场所审计的一部分进行。

二。审计期限将取决于场所的大小,数量 员工和被审计的产品类型。SQF 开发了一个 审计期限指南可在 SQF 规范 A 部分中找到。这是 CB 和网站可以利用这些指南来更好地了解操作方法 审计应该持续很长时间。

2。审核安排好后,CB 和审计师将与您联系 审计师姓名、审计日程表并确认审计地点和日期。

3。审计。 场所审计通常包括以下阶段:

i. 开幕会议

1。开幕会议至少包括食品安全小组 以及高级场所管理。

2。审计师将确认审计范围并审查审计 议程。

二。收集客观证据

1。审计师收集遵守规章的证据 元素有三种方式:

a. 对员工进行面试。

b. 审查文件。

c. 遵守惯例。

2。审计师可能会写很多笔记(所以不要紧张)。

iii。审查文件

1。审计将审查您的文件和记录,以支持您的 食品安全计划。示例包括:

a. HACCP 计划。

b. 中国共产党的活动。

c. 核查和确认。

2。审计员将审查所有必需的记录,以确定它们是否是 符合《规范》要求,是最新的,并且已获得授权 或签名。

iv。现场视察

1。审核员将按照 SQF 规范的规定审查您的网站。 示例包括:

a. 物理结构。

b. 地点。

c. 设备状况。

d. 员工流动和流程。

2。将对整个场所进行审查,包括内部,外部 场地、拖车、码头区、垃圾场等

v. 人事面试。

1。审计师将面试各级员工,包括

a. 高级场所管理。

b. 中央情报局运营商。

c. 主管。

d. 轮班工人。

e. 维护、生产、卫生。

2。审计师会问的问题通常是开放式的,可能会 包括;

a. 如果存在食品安全问题,你会怎么做?

b. 你会如何监视那个 CCP?

c. 您为维护食品安全做了什么?

d. 你的工作职责是什么?

六。观察。

1。审计员将观察该场所的员工正在做什么 支持食品安全体系。例如

a. 员工是否遵守该场所的 SOP 和 GMP?

b. 员工是否正确履行了监控职责?

七。闭幕会议。

1。审计师将举行闭幕会议以分享审计结果 结论。

a. 考虑加入开场白中的相同人物 会议。

b. 审计师将审查所有不合格之处。

c. 审计师将审查时间表和期望 排除不合格之处。

八。后续行动并结束审计。

1。对于已发现的不合格情况,进行根本原因分析,然后 采取纠正措施。

a. 确定不合格的根本原因。

b. 实施纠正措施。

c. 在规定的截止日期之前提交。

纠正措施

1。确定/记录任何需要/已采取的立即行动。 a. 确定问题的原因。 b. 评估针对已确定的原因需要采取的行动。 c. 确定问题是否存在于系统的其他位置并采取措施 需要。

2。记录所采取的行动和所采取行动的结果。 a. 利用客观证据审查/核实和记录所采取行动的有效性。

审计评分

与 SQF 规范的偏差会影响该网站是否通过现场审核。这些分为 三种不同的不合格类别。

1。轻微不合格:SQF 系统中的遗漏或缺陷会产生 不令人满意的情况,如果不加以解决,可能会给食品安全带来风险,但不太可能 导致系统元素故障。

2。重大不合格:是 SQF 系统中的遗漏或缺陷 条件不令人满意,存在食品安全风险并可能导致系统化 元素分解。

3。严重不合格:是关键控制点的控制失灵,是先决条件 程序或其他流程步骤,并被判定可能造成重大公共卫生风险 和/或产品受到污染的地方。

食品安全基础计划的场所审计未评分。这只是通过/失败。关注 此处的路径可以更好地了解审计期间提出的不合格之处如何影响您的 认证:

相关资源

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