你的食品安全文化如何发展？知道你的 SQF 审计员在寻找什么

作者：MLIS 理学硕士、技术总监 Kristie A. Grzywinski

甚至在2020年成为GFSI的官方基准要求之前，食品安全文化的重要性就得到了食品安全专家和第三方审计师的认可。的确，这个概念 把事情做对了 几十年来，确保食品安全和质量一直是食品和饮料生产各个层面的指导原则。该要求突显了这一点，并用感叹号使这个概念浮出水面。

从本质上讲，强大的食品安全文化是一种总体的、共享的、领导力驱动的理念，它侧重于持续改进，并得到食品安全管理体系的支持。它可能是一个宽泛且有些抽象的术语，但有些具体的方法和行动体现了食品安全文化——审计师会注意到这一点。

无论您是即将进行的 SQF 审计，还是定期审查您的召回风险，您都可以评估您的食品安全文化，以了解您的组织如何发展并确定需要改进的领域。以下是 SQF 审计员在评估您的运营时将注意事项的内幕消息。

食品安全文化是组织各级员工共享的自上而下的优先事项吗？

作为流程的一部分，审计员将就食品安全和质量工作与关键人员面谈。这些员工，包括领导和上线员工，会对食品安全表达类似的心态吗？他们的回答能否反映出对食品安全的思想和热情的一致性？审计师还将在面试中寻找示例。

你是如何传达你的核心食品安全和质量价值观的？

通信是 SQF 系统的核心部分。除了食品安全管理计划中概述的具体步骤外，您的审计师还应该能够看到或了解贵公司有关其食品安全价值的信息。这些例子包括员工培训期间的消息、午餐室/楼层海报，以及领导在全公司会议或定期上线时重申你的核心价值观。一些公司甚至举行年度会议，专门讨论如何创建和坚持共同的食品安全文化。沟通是一条双向通道——实际上，如今更像是一条多车道的高速公路，员工也应该随意向经理和领导传达他们对食品安全的担忧和想法。

是否有改善食品安全文化的计划？

在审计师审查认证审查中的计划和流程时，他们也会密切关注改善食品安全文化的计划。鉴于强大的食品安全文化取决于持续的改进，公司必须制定计划来增强其食品安全文化，以弥合沟通或共同思维中的差距。在这里，具体的例子也很有用。

与其他文化定义和形式一样，贵组织的食品安全文化是您的运营所独有的。利用它来发挥自己的优势，不仅可以通过 SQF 审核，提高食品安全和质量，还可以定义和加强整个组织。

为了更深入地了解您的食品安全文化，2021 年 9 月在 SQF 版本 9：从业人员培训计划：实施 SQF：食品安全文化。

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