食品安全文化

定義

共同的價值觀、信念和規範,影響對食物安全的思維和行為 以及整個組織。食品安全文化的元素是食品的那些元素 公司高級管理人員可以使用的安全管理系統來推動 公司內部的食品安全文化。這些包括但不限於:

  • 關於食物安全政策及責任的溝通
  • 訓練
  • 員工對與食物安全相關問題的意見
  • 效能測量

適用的守則要求

  • 2.1.1.1 二.
  • 2.1.1.2

檢閱詞彙表術語

  • 食品安全文化

實施及審核指引

這是什麼意思?

很簡單地說,即使有人沒有觀看,團隊成員也做正確的事情。一 具有強烈的食品安全文化的網站,具有全面實施的食品安全系統和地址 問題或潛在問題出現時。員工獲得權力和鼓勵 做正確的事情並報告可能影響產品的食物安全的事件。食品 通過進行調查或完成培訓課程,才能實現安全文化。而那些 活動可能是決定網站中當前文化水平的起點,它們是 不是審計師將用來判斷是否存在良好的食物安全文化的措施。那 決定將主要依賴準確和完整的食物安全記錄,採訪 組織中所有層級的團隊成員和對員工行為的觀察。

為什麼它包含在《守則》中,為什麼它很重要?

食物安全文化本質上始終存在於守則中,而不是在一個程式中特別說明 特定條款。正如定義所述,總體而言,那些活動就是創造有利的 驅動組織中每個人的行為的思維。食物安全文化將 通常從高級管理人員開始從頂層驅動,並擴展到所有人 員工。這使其需要成為食物安全政策聲明的一部分。

RIO 審計之路(記錄,訪談和觀察)

記錄

以下是例子 記錄和/或文件 協助實施 並對此主題進行評論:

  • 食物安全目標及 績效指標
  • 組織結構圖
  • 資本項目計劃
  • 工作訂單
  • 內部審核報告
  • GMP 檢驗報告
  • 認可計劃
  • 紀律程序
  • FS/Q 記錄
  • 訓練記錄
  • 職位描述

訪談

以下是例子 記錄和/或文件 協助實施 並對此主題進行評論:

  • 所有級別 組織包括 初級和中學 角色。

以下是例子: 要提出的問題以協助 實施和 回顧此主題:

  • 網站會議如何 他們的 FS 目標?如何 它們是否測量?
  • 提供一些例子 其中的情況 其他資源是 需要。角色是什麼 那些個人的?
  • 產品安全嗎 給您的家人餵食和 朋友?
  • 如果會發生什麼 有人違反了 FS 程序?
  • 解釋一個時間 管理完成 意識到食物安全 問題。什麼是 回應?

觀察

以下是例子 觀察以協助 實施和審查 本主題:

  • 非語言 通訊,例如 信息板,電視 屏幕和/或帖子。
  • 採摘等行為 把垃圾從地板上拿起, 將物品放置不在 使用,工作的組織 區域和/或手 洗滌。
  • 通過示例觀察高級網站領導 管理行為。
  • 員工行為 在面試期間,例如 猶豫地回答 問題或尋求 管理人員回答。
  • 完成 FS/Q 任務 正確地和 正確的頻率。

其他參考

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更新日期 : 2021/04/01

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