今日の複雑な食品環境では、トレーサビリティはもはやオプションではなく、戦略的に不可欠です。
アップサイクル・フード・アソシエーションのマリエル・ナンレーと「食品がどこから来るか」のキャスリン・ブリットンが品質認証について話し合います。
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