提示單 23-客房清潔服務

您不會在任何 SQF 食品安全守則或 SQF 基礎知識中閱讀「家務」一詞。 然而,「家務管理」,或更正確地說「良好的家務守則」是 GMP 的基礎 單元 11 中概述的要素。良好的清潔服務是首要的。它是食品安全的基礎。

家政服務不僅影響食品安全和質量管理實踐,還支持 通過最大限度地減少旅行點和其他員工危害的職業健康和安全程序。

客房清潔包括正確存放工具和設備-一個所有東西的地方 在其位置。有了良好的清潔,工具在需要時很容易找到,不會迷路,不太可能 干擾產品流程或污染材料或產品,可見以進行更換或 維護,並且不太可能導致意外。

學習目標

  • 了解家務在保護現場、產品和人員安全方面的作用
  • 決定要採取哪些措施來改善網站內的清潔服務

適用的程式碼元素

  • 單元十一

主要條款

客房清潔

工作區、儲物區和周邊環境的清潔整潔與 指定一個適當的地方,所有物品都在適當的位置。

客房清潔服務包括支持區域,例如工程商店,午餐室,更衣室和 廁所。

你需要做什麼

1.加拿大職業健康與安全中心確定以下好處 有效的清潔服務:

a. 減少處理,以便利材料流動。

b. 在無雜亂和無溢漏的工作區域中減少碰撞和滑落事故。

c. 降低火災危險。

d. 減少工人接觸有害產品(例如灰塵、蒸氣)。

e. 更好地控制工具和材料,包括庫存和供應。

f. 更有效率的設備清理和維護。

g. 更好的衛生條件,從而改善健康。

h. 更有效地利用空間。

i. 通過改善預防性維護,減少財產損害。

j. 減少清潔工作。

k. 士氣提高。

l. 提高生產力(工具和材料將很容易找到。

「良好家務守則」的要求詳列於 SQF 食品單元 11 製造安全守則和 SQF 基礎知識,包括:

二.工具及設備 (11.2.9)

a. 確保工具和設備的正確設計和使用(11.2.9.1)。

b. 從食品接觸區域消除可能構成威脅的工具和設備 產品安全,例如可拆式刀片、不受保護的玻璃物品、夾子等。 (第十一步二點一點一)。

c. 確保工具和設備維持在良好的維修狀態(11.2.10.1) 並在不使用時受到保護、保護或儲存(11.2.9.8)。

d. 報告和修復工具和設備的損壞、故障或磨損(11.2.9.2)。

e. 使用後正確清潔工具和設備 (11.2.9.8)。

f. 確保臨時維修不會造成污染風險,並盡快修復 實際上如此 (11.2.10.8)。

g. 將螺帽、螺栓、潤滑劑和抹布等維護相關物品存放在 指定區域。

h. 除非完全不可避免,否則切勿使用正氣壓軟管; 確保空氣和水管正確存放,不要留在地板上。

i. 盡量減少灰塵積聚,或在灰塵不可避免的地方,排氣或通風該區域 防止灰塵積聚。

j. 確保有害蟲控制站,例如電動昆蟲控制裝置,陷阱或 飼料不會對食品或員工福利構成威脅 (11.2.7.4)。

k. 確保木製物品和托盤保持良好的維修狀態。

三.物料及產品的儲存 (11.6.1、11.6.3)

a. 儲存化學品、維護用品、潤滑劑、廢料、重工及 包裝遠離開放式食品或加工設備。

b. 確保不會接觸任何材料、食品或包裝材料 地板。

c、加工時涵蓋原料、進行中工程及成品 延遲和/或設備在任何時間中斷。

d. 確保禁止物品,例如化學品或毒素,避免處理 區域。

4.清潔服務 (11.2.13)

a. 設備清潔及衛生規定於 11.2.13 及提示冊 24。在 此外,還有其他家務的注意事項:

i. 發生溢出和破損時立即清理;

二.快速從空的原料和成分袋和容器中移除 食品加工區;

三.清潔儲物板、通用成本、燈具、櫥櫃和櫃子 定期;

四.將所有廢物放入正確的垃圾桶中,並定期清除生產中的廢物 區域。

總之,保持食品生產區乾淨整潔!

相關資源

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