食品安全文化

定义

影响各国对食品安全的心态和行为的共同价值观、信念和规范 以及整个组织。食品安全文化的要素就是食品的那些元素 公司的高级管理层可以用来推动安全管理体系 公司内部的食品安全文化。其中包括但不限于:

  • 有关食品安全政策和责任的沟通
  • 训练
  • 员工对食品安全相关问题的反馈
  • 性能测量

适用的规格要求

  • 2.1.1.1 ii。
  • 2.1.1.2

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  • 食品安全文化

实施和审计指导

这是什么意思?

很简单地说,即使有人不看,团队人员也在做正确的事情。A 具有浓厚食品安全文化的场所拥有全面实施的食品安全体系和地址 出现疑虑或潜在问题。授权并鼓励员工 做正确的事情并报告可能影响产品食品安全的事件。食物 安全文化不是通过进行调查或完成培训课程来实现的。而那些 活动可能是确定场所当前文化水平的起点,它们是 不是审计师用来确定是否存在良好的食品安全文化的衡量标准。那个 决定将在很大程度上取决于准确和完整的食品安全记录、访谈 组织中各个级别的团队成员以及对员工行为的观察。

它为何在《规范》中,为何如此重要?

食品安全文化本质上一直存在于规格规范中,只是其中没有具体提及 特定条款。正如定义所指出的那样,正是这些活动共同创造了有利的一面 推动组织中每个人行为的心态。食品安全文化将 通常由上层驱动,从高级管理层开始,一直延伸到所有人 员工。因此,有必要将其纳入食品安全政策声明。

RIO 审计之路(记录、访谈和观察)

记录

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 食品安全目标和 绩效衡量标准
  • 组织结构图
  • 资本项目计划
  • 工作命令
  • 内部审计报告
  • GMP 检验报告
  • 认证计划
  • 纪律处分程序
  • FS/Q Records
  • 训练记录
  • 职位描述

访谈

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 所有关卡 组织包括 小学和中学 角色。

以下是示例 需要问的问题以提供帮助 实施和 对这个话题的回顾:

  • 场所会议怎么样 他们的 FS 目标?怎么样 它们被测量了吗?
  • 提供一些例子 的例子 其他资源是 需要的。角色是什么 这些人中的一员?
  • 该产品安全吗 喂给你的家人然后 朋友们?
  • 如果发生什么情况 有人违反了 FS 程序?
  • 解释一下什么时候 管理已经完成 意识到食品安全 问题。那是什么 回应?

观察

以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的:

  • 非语言的 通信,例如 信息板、电视 屏幕和/或帖子。
  • 采摘等行为 把垃圾从地板上抬起来 把物品放进去而不是放进去 使用、工作安排 区域和/或手 洗涤。
  • 通过以身作则来领导资深场所 管理行为。
  • 员工行为 在面试中,例如 犹豫不决 问题或期待 管理层来回答。
  • 完成 FS/Q 任务 正确地 正确的频率。

其他参考资料

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更新日期 : 2021/04/01

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