重点参考文档 16-验证计划

一份概述使用这些方法的频率和责任的时间表, 除了用于监测的程序或测试外，还用于确定HACCP研究 填写正确，相关的 SQF 系统符合相关食品 安全和/或食品质量计划并继续有效

流程步骤

1. 应列出验证活动，包括但不限于：
   1. 将标准与立法文献、科学和技术文献进行比较 信息等
   2. 微生物测试、保质期测试等具有挑战性的规范
2. 多久一次？高风险网站应每年验证临界限值。
3. 记录的验证信息应包括活动中使用的设备类型, 活动规格、质疑方法、结果、日期，并由 合格的个人。
4. 据说关键的食品安全限值在得到科学证实后就会得到验证 分析。但是，先决条件计划和其他食品安全控制措施由以下机构确认 观察、检查或审计，以确保它们达到预期的结果。它是 要求在以下地点验证关键控制点 (CCP) 和关键质量点 (CQP) 商定的频率。

1. 应在核查时间表中概述核查活动，其中应包括 核查活动的描述，监测的完成频率，指定 负责任的人员，以及正确执行和保存记录的证据。
2. 验证活动包括但不限于：
   1. 人事惯例：在内部审计或日常运营期间观察员工 检查以确保它们符合供应商计划的要求。
   2. 人事处理惯例：在内部审计期间或每天观察员工 运营检查，以确保他们符合计划的要求。
   3. 人员培训：面试员工，确保已接受工作培训 有效且关键点已被理解。
   4. 设备校准：聘请外部承包商确认设备是 已正确校准。
   5. 害虫和害虫管理：趋势害虫活动信息以确定 该计划是有效的。
   6. 场所和设备维护：趋势设备故障是否有迹象 重复出现问题。
   7. 清洁和检查：进行环境测试以确保 微生物负荷是可以接受的。
   8. 水微生物学：进行水质测试以确保其符合饮用性 标准。
3. 开展验证和核查活动的人员必须拥有 适当的培训和资格认证，以正确验证和验证活动。训练和 认证必须记录在案、注明日期并签名以备记录。使用注册的 在以下情况下，SQF 顾问可以帮助网站获得有关验证和验证活动的建议 实施 SQF 系统。

相关资源

• SQFI 网站-使用 SQF 顾问：https://www.sqfi.com/sqf-professional/
• SQF 食品安全规范模块 2 指导文件https://www.sqfi.com/wp-content/uploads/Module-2-Manufacturing-Guidance-withcover.pdf
• 凯瑟琳 M.J. Swanson 和 Jean E. Anderson（2000）行业使用前景 用于危害分析和关键控制点验证和验证的微生物数据。 《食品保护杂志》：2000年6月，第63卷，第6号，第815-818页。
• Channaiah，Lakshmikantha。“食品安全控制的验证和验证 措施。”《质量保证与食品安全》杂志，2015 年 6 月 11 日，qualityassurancemag.com/article/aib0615-食品安全验证验证方法/。 已于 2018 年 8 月 15 日访问。