重点参考文档 16-验证计划

一份概述使用这些方法的频率和责任的时间表, 除了用于监测的程序或测试外,还用于确定HACCP研究 填写正确,相关的 SQF 系统符合相关食品 安全和/或食品质量计划并继续有效

流程步骤

  1. 应列出验证活动,包括但不限于:
    1. 将标准与立法文献、科学和技术文献进行比较 信息等
    2. 微生物测试、保质期测试等具有挑战性的规范
  2. 多久一次?高风险网站应每年验证临界限值。
  3. 记录的验证信息应包括活动中使用的设备类型, 活动规格、质疑方法、结果、日期,并由 合格的个人。
  4. 据说关键的食品安全限值在得到科学证实后就会得到验证 分析。但是,先决条件计划和其他食品安全控制措施由以下机构确认 观察、检查或审计,以确保它们达到预期的结果。它是 要求在以下地点验证关键控制点 (CCP) 和关键质量点 (CQP) 商定的频率。

  1. 应在核查时间表中概述核查活动,其中应包括 核查活动的描述,监测的完成频率,指定 负责任的人员,以及正确执行和保存记录的证据。
  2. 验证活动包括但不限于:
    1. 人事惯例:在内部审计或日常运营期间观察员工 检查以确保它们符合供应商计划的要求。
    2. 人事处理惯例:在内部审计期间或每天观察员工 运营检查,以确保他们符合计划的要求。
    3. 人员培训:面试员工,确保已接受工作培训 有效且关键点已被理解。
    4. 设备校准:聘请外部承包商确认设备是 已正确校准。
    5. 害虫和害虫管理:趋势害虫活动信息以确定 该计划是有效的。
    6. 场所和设备维护:趋势设备故障是否有迹象 重复出现问题。
    7. 清洁和检查:进行环境测试以确保 微生物负荷是可以接受的。
    8. 水微生物学:进行水质测试以确保其符合饮用性 标准。
  3. 开展验证和核查活动的人员必须拥有 适当的培训和资格认证,以正确验证和验证活动。训练和 认证必须记录在案、注明日期并签名以备记录。使用注册的 在以下情况下,SQF 顾问可以帮助网站获得有关验证和验证活动的建议 实施 SQF 系统。

相关资源

下载.pdf

翻译作为一项服务提供给 SQF 客户,并以 “原样” 提供。对于从英语翻译成任何其他语言的任何翻译的准确性、可靠性或正确性,不作任何明示或暗示的保证。