重点参考文档 13-员工培训计划

有效的 SQF 系统的开发、实施和维护由以下方面提供支持 扎实的员工培训计划。基于能力的培训计划不必详尽无遗或 昂贵;在最基本的层面上,它必须精心规划并符合场所的食品安全 目标。只有这样,它才能使员工更有信心做正确的事情来确保 安全的产品。

学习目标

  • 确定培训计划需求
  • 选择正确的送货方式
  • 计划和进行进修训练
  • 记录培训计划和进行的培训
  • 验证学员的能力

适用的规范元素

  • 2.9.1.1
  • 2.9.2.1
  • 2.9.6.1
  • 2.9.7.1

关键条款

能力

有效完成分配工作的知识、技能和能力。

复习训练

员工审查执行任务的知识、技能和能力的培训,或 一份工作。

训练计划

该计划包括该场所为确保其获得食物而需要进行的培训 安全计划是按照 SQF 规范要求执行的。

训练技能登记

训练记录档案。训练记录必须注明个人和所申请的训练, 获得的技能,并应用评估来确保获得能力。

工作指示

描述如何执行特定作业任务的工具。

流程步骤的描述

1。确定培训计划需求

a. 必须进行培训需求分析,以确定每项培训所需的技能 在 SQF 系统中的角色。这将基于职位描述(参见2.1.2.8), 程序和工作说明(参见 2.1.3)。重要的是要确保所有 相关职位包括在内,轮班员工和救济人员也包括在内 包括确保培训要求中没有差距。工作人员进来了 还必须包括监督、管理或技术职责。训练 需求分析将构成培训计划的基础(参见 2.9.2)。

b. 另一个需要考虑的重要因素是您的时间表和预算。习俗之梦, 预算不足和紧张可能会使综合在线培训计划付诸东流 时间轴。对两者都要实事求是,并考虑两位新手的长期训练需求 和现有员工。

c. 在员工培训计划中考虑以下主题领域。确定谁 需要哪个主题、时间和能力水平。

i. 工作/任务绩效

二。公司食品安全政策和程序

iii。良好生产规范,包括合规性

iv。清洁和卫生程序

v. HACCP 概述以及 HACCP 计划中的具体角色

六。生物安全和食品防御 七。化学控制

八。危险沟通

九。食源性病原体

x. 过敏原管理

xi。应急准备

2。选择送货方式

a. 如果使用得当,任何训练方法都是完全可以接受的。工作 指导是培训员工的最简单、最具成本效益的方法, 但是诸如视频和在线培训课程之类的电子传送方法是 呼吁它们在记录保存工具和交付的可重复性方面具有附加价值。

i.《SQF 规范》要求向所有员工提供工作指示 谁负责执行 SQF 系统中的任务,例如,他们是否为满足监管合规性做出了贡献,或者如果他们被分配到 监控 CCP。

二。可以通过多种方式提供说明,例如:

1。当有特定任务时,书面工作说明可能会很有用 复杂(即需要熟练操作人员)或重复(例如, 平凡的工作通常会导致员工流失率高, 需要持续的训练工作)。这些说明可以用作 当员工需要检查是否正确时,这是一份宝贵的培训参考资料 完成任务的方式。书面说明可以采用必备程序的形式(参见 2.3.1 i),并且将可用(如果 实用)在哪里执行任务。

2。简单的纸质照片和图表可能特别有用 克服语言障碍或当一项任务涉及多项内容时 不同的步骤。

3。如果是基本信息,则可下载的提示表是有用的工具 需要的。它们为关键技术的发展提供了起点 与食品安全系统相关的程序,通常是方便的概述 的关键话题。

4。各种在线或电子培训工具可用于 通过网站购买。确定合适的训练计划 你的场所和你的员工,回顾一下你的培训需求 分析;这将告诉你需要涵盖哪些主题,谁需要 要接受培训,以及何时接受培训。回忆一下你的训练预算很有帮助 还有时间表,因为这些工具的购买成本可能很高, 维护且实施非常耗时。

5。久经考验的讲师主导式培训只有培训师才能发挥出色。 在何时反思您的训练需求分析、预算和时间表 选择培训提供者。培训是由您的训练团队或团队负责人内部进行的,还是由外包人员进行的 培训提供者,确保培训师具备已证明的技能- 有时被称为进行有效训练的能力。

3。计划和进行进修训练

a. 该场所必须酌情提供进修培训。这可能是每年一次 基础、新赛季的开始,或者产品、流程或 SQF 发生变化时 系统,或者该场所是否通过他们的监控识别出流程是否已经结束 跟踪。

b. 考虑在单项训练之外使用持续的辅导,以确保 员工始终步入正轨。

4。记录培训计划和进行的培训

a. 训练计划

i. 记录您的需求评估、确定的能力、工作职责 以及所采用的训练方法。

二。如果您在内部制定了培训计划,则需要记录下来 你为开发工具和保留培训材料副本做了什么;如果 你使用外部培训资源,再次记录你在决定这些资源时所用的流程,并准备好可以访问课程的地方 议程和培训材料。

b. 训练技能登记册

i. 训练技能登记册是训练记录档案。训练记录必须 确定所应用的培训、获得的技能和适用的评估,以确保 能力已获得。训练登记册必须符合 符合培训要求的培训计划 (2.9.2) 需求分析 (2.9.1)。

二。《SQF 规范》要求该场所准备员工培训技能登记册 并记录谁接受了培训,以及他们何时接受了特定领域的培训 任务。这可以采用正式培训档案的形式,供长期员工使用 详细说明受训员工参加并签署和注明日期的培训, 或者可以使用培训矩阵来跟踪大量劳动力或轮岗劳动 球队。无论使用哪种形式,训练登记册都应注明:

1。学员参与者;

2。所应用的技能或知识;

3。提供的培训类型;

4。训练日期;

5。培训提供者(例如,内部或外部);

6。能力评估(通常由直属主管进行)。

5。验证学员的能力

a. 仅仅因为员工接受了培训并不意味着他们能够执行 任务。这就是为什么验证员工的能力或绩效能力至关重要的原因 始终如一地完成任务。目睹员工在工作中执行任务就是其中之一 是评估能力。为了确保他们始终正确地做事,可以考虑随着时间的推移对员工进行重新评估,并在必要时提供指导。

相关资源

下载.pdf

翻译作为一项服务提供给 SQF 客户,并以 “原样” 提供。对于从英语翻译成任何其他语言的任何翻译的准确性、可靠性或正确性,不作任何明示或暗示的保证。