https://schema.org Certification 食品安全规范：初级植物生产，第10版 我们的主要植物生产规范可以应用于个食品行业类别，适用于室内种植和收获新鲜农产品和发芽种子作物；新鲜农产品和坚果的种植和生产；新鲜农产品、谷物和坚果包装操作；以及广泛的大面积农业操作。 http://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-primary-plant.png?sfvrsn=7f17259b_9 Organization SQFI (Safe Quality Food Institute) https://www.sqfi.com FSC 2 - 室内种植和收获新鲜农产品和发芽种子作物 DefinedTermSet 模块 2：系统元素 DefinedTerm 2.4.8.1 (M) 应对所有宠物食品制造过程及影响制造过程的周边地区进行基于风险的环境评估，以确定所需的监测计划水平。环境监测计划应每年评估一次，或在影响产品安全的趋势或其他变化发生时进行评估。 DefinedTerm 2.4.7.1 产品发布的责任和方法应被记录和实施。所应用的方法应确保产品由授权人员发布。 DefinedTerm 2.6.1 产品识别（必填） DefinedTerm 2.4.1 饲料和食品立法（强制性） DefinedTerm 2.9.1 训练计划（必修） DefinedTerm 2.5.2.1 验证食品安全控制（包括前提方案和关键控制点）的方法、责任和标准应按预期进行记录和实施。所应用的方法应：确保负责人员授权每个已验证的记录，以证明监控活动的正确完成；要求验证合格证书、分析证书、保证信和/或对所有投入品（包括食品接触包装）的检验和测试；以及在缺乏上述控制的情况下，确认包装到食品内容物的潜在化学迁移的不存在。 DefinedTerm 2.6.4.1 危机管理计划应记录已知的潜在危险，这些危险可能影响场所提供安全宠物食品的能力，并概述场所应对这种危机的方法。危机管理计划至少应包括：负责决策、监督和启动危机管理事件行动的高级经理；危机管理团队的选择；实施的控制措施，以确保任何应对措施不会影响产品安全；隔离和识别受危机应对影响的产品的措施；在发布之前验证宠物食品可接受性的措施；准备和维护当前危机警报联系人名单，包括供应链客户；法律和专家建议的来源；以及负责内部沟通以及与当局、外部组织和媒体沟通的责任。 DefinedTerm 2.7.1.1 应进行食品防护威胁评估，以识别可能由故意破坏或类似恐怖事件引起的潜在威胁。评估应考虑内部和外部威胁。 DefinedTerm 2.4.6.1 应记录并实施关于如何回收包装或产品的责任和方法，或类似活动（即翻新、返工），以确保产品的安全性或完整性不受影响。所应用的方法应确保回收是：由合格人员监督；明确识别和可追溯；根据场所的食品安全计划进行处理；并且按照2.4.7的要求发布。含有食品过敏原的产品回收应在确保产品安全和完整性的条件下进行。 DefinedTerm 2.3.3.1 所有与第三方仓储和配送设施及合同服务提供商相关的协议，如对产品安全有影响，均应记录并包括：确保所有食品安全要求得到满足的信息；以及所提供产品和服务的完整描述。 这些协议应由双方批准，传达给相关人员，并保持最新。 DefinedTerm 2.2.1.1 场所应确保用于满足与认证范围相关的SQF食品安全规范要求的所有文件已建立、实施、维护、保持最新，并提供给相关人员。文件应包括支持或影响监管限值/声明和食品安全的生产和过程控制程序及规格。文件可以是电子版和/或纸质版。 DefinedTerm 2.6.1.1 识别原材料和包装材料、在制品、过程输入、回收材料和食品行业包装的方法和责任应被记录和实施，以确保：在接收、生产、储存和发货的所有阶段进行清晰识别；以及根据客户规格和/或法规要求完成打印或标签。这应包括根据法规要求对在生产线上和设备上生产的含有过敏原的食品行业包装产品进行识别和标签。 DefinedTerm 2.9.1.1 必须记录和实施一个训练计划，至少包括：确定人员的训练需求，以确保他们具备执行对SQF系统有效实施至关重要的职能所需的能力；识别将要应用的训练方法；提供适当的训练和训练材料，以人员理解的语言，确保产品符合法律、客户、公司和SQF Code要求；确定训练的进行频率；包含对受训者完成所需任务能力的验证；以及包括识别和实施人员复训需求的规定。 DefinedTerm 2.8.2.1 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.7.1 食品防护 (Mandatory) DefinedTerm 2.6.2.1 用于追踪产品的方法和责任应被记录和实施，以确保：符合生产和预期销售国家的所有法规要求；成品至少可向前追溯到客户；原材料、成分、接触饲料的包装和其他投入，包括加工助剂，至少可从过程向后追溯到制造供应商，并包括所有接收日期的文件记录；在产品返工时保持可追溯性（参见2.4.6）；以及产品追踪系统的有效性至少每年测试一次，并应对来自不同班次的产品以及用于多种产品和/或发运给广泛客户的材料（包括散装材料）进行测试。 DefinedTerm 2.5.1 验证和有效性（必填） DefinedTerm 2.3.2.1 开发、管理和批准原材料和包装材料以及食品部门包装规格的方法和责任应被记录。 DefinedTerm 2.7.2.1 识别场所对食品欺诈的脆弱性的方法、责任和标准，包括对投入替代、成品错误标记、稀释或伪造的易感性，应记录、实施和维护。 DefinedTerm 2.4.1.1 场所应确保在交付给客户时，成品应符合：适用于生产地和已知销售地的食品安全法律法规；以及客户和公司要求。 这包括符合适用于生产过程中保持卫生条件的立法要求、最大残留限量、食品安全、包装、产品描述、净重、营养成分、过敏原（如适用）和添加剂标签、身份保留食品的标签、任何其他食品立法下列出的标准，以及相关既定行业规范的要求。 DefinedTerm 2.8.1 过敏原风险评估（强制）（核心条款） DefinedTerm 2.2.2.1 维护文件控制的方法和责任，以及确保人员能够获取当前要求和指令的责任，应被记录和实施。当前的食品安全文件应被维护，并在文件修订时将变更传达给相关人员。 DefinedTerm 2.3.4.1 选择、评估、批准和监控供应商的方法和责任，包括紧急供应商和同一公司所有权下的供应商，应记录、实施，并至少包括：供应商的过去表现；供应产品的风险水平（例如，含过敏原、即食、外国供应商）；商定的规格；供应商实施的食品安全控制摘要；批准和审查供应商状态的方法；监控供应商表现的方法和频率；验证供应产品（包括包装）的方法和频率；供应商联系信息；以及动物、鱼类和海鲜供应商对禁用物质的控制（例如，药品、兽药、重金属和农药）。 DefinedTerm 2.1 管理承诺 DefinedTerm 2.5.1.1 确保SQF计划所有适用要素有效性的方法、责任和标准应被记录并实施。所应用的方法应验证食品安全计划（包括关键食品安全限值（参见2.4.3.12））在实施时的有效性，并在发生变化时通过法规标准重新验证或证明其合理性。 DefinedTerm 2.1.2.1 场所管理层应至少每年审核一次SQF系统，包括：食品安全管理系统文件的变更（例如，政策、程序、规格、食品安全计划、食品安全政策）；年度系统测试的结果（例如，食品防护、危机管理、召回和产品追踪）；与食品安全管理系统相关的趋势（例如，审核和检查结果、投诉、虫害预防计划）；食品安全文化评估计划的表现；食品安全目标和措施的表现；召回和法规问题的审核；所有危害分析和风险评估的更新；以及先前管理审核的后续行动项目。 DefinedTerm 2.5.3.1 应记录并实施责任和方法，以说明如何调查和解决问题及不合格项。这些应包括但不限于关键食品安全限值的偏差、投诉、内部和外部审核及检查中的发现、不合格产品和设备、年度测试和审核中发现的缺陷、验证和确认活动、撤回和召回、法规违规以及食品安全系统的负面趋势。此程序至少应包括：使用纠正措施（如适用）来解决已识别的问题；用于调查和识别根本原因的分析方法；确定和实施解决根本原因所需的纠正和预防措施的过程；验证已实施措施的有效性以防止再次发生；以及将结果传达给相关场所管理层和人员。 DefinedTerm 2.4.5.1 关于如何处理在接收、存储、生产、包装、重新包装/重新分拣、处理或交付过程中发现的不合格产品、农业投入品和包装的责任和方法，应予以记录和实施。所应用的程序应确保：i. 不合格产品被识别、隔离、评估/评价，和/或以最小化意外、不当使用或对成品完整性风险的方式处置；ii. 所有相关人员了解适用于处于隔离状态产品的场所的隔离和释放要求；以及iii. 所有状态不明的产品都包括在此过程中。 DefinedTerm 2.5.4.1 应记录和实施安排和进行内部审核以验证整个SQF体系有效性的方法和责任。内部审核必须至少每年进行一次。所应用的方法应确保：进行内部审核的人员在可行的情况下与被审核功能独立；根据当前的SQF审核清单或类似工具审核SQF食品安全规范的所有适用要求，涵盖SQF规范的所有适用要求；记录客观证据以验证合规和/或不合规；根据2.5.3对内部审核中发现的缺陷或表明潜在缺陷的趋势进行根本原因分析、纠正和纠正预防措施；以及审核结果传达给相关场所管理层和负责实施和验证根据2.5.3采取的行动有效性的人员。 DefinedTerm 2.1.1.1 由高级场所经理签署的食品安全政策应被建立和维护，至少概述所有场所管理层的承诺：供应符合所有客户和法规要求的安全宠物食品；在场所内建立和维持积极的食品安全文化；建立并持续改进场所的食品安全管理体系；以及以员工理解的语言有效传达此政策。 DefinedTerm 2.3.1.1 所有接收、存储和计划分发的产品的处理和存储要求应被记录、保持最新，并获得场所和（如有需要）客户的批准。要求应包括适当的存储以防止污染风险。产品要求应对相关人员可访问，并包括（如适用）：微生物、化学和物理限制；温度要求；包装要求；存储、分发和处理条件；产品的保质期。 新产品的处理应进行评估，以确保能够实现要求。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全管理系统（强制性） DefinedTerm 2.4.2.1 在SQF食品安全规范的模块5中确定的良好行业规范，适用于认证范围，概述如何控制和保证食品安全，应予以记录和实施。场所应提供书面的风险评估，概述不适用的理由或替代控制措施有效性的证据，以确保食品安全不受影响。 DefinedTerm 2.2.3.1 场所应保持相关和适当的记录，以证明食品安全管理系统的有效实施、维护和持续改进。维护和保存记录的方法和责任应被记录并实施。 DefinedTerm 2.1.1 管理责任（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.6.3.1 用于撤回或召回产品的方法和责任应被记录并实施。该程序应：确定负责启动、管理和调查产品撤回或召回的人员；描述要实施的管理程序；记录法律、法规和专家建议的来源；提供必要的可追溯性信息；包括对场所范围之外项目的风险；以及制定沟通计划，以适当的方式及时通知人员、客户、消费者、监管机构和其他相关机构事件的性质。 DefinedTerm 2.1.3.1 应记录并实施处理、调查和解决由存储或在场所处理的产品引发的来自客户、消费者和当局的食品安全投诉的方法和责任。 DefinedTerm 2.3.1 新产品与商业化 DefinedTerm 2.8.1.1 应进行风险分析以确定对人类的过敏原风险。如果分析确定过敏原对人类构成风险，场所应制定缓解计划，以确定适当的控制措施。生产或声称为人类级宠物食品的场所应遵循SQF食品安全规范：食品制造，过敏原管理计划的要求。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全计划应根据食品法典委员会最新版本的《食品卫生通则》中确定的步骤进行准备。食品安全计划应有效实施和维护，并概述场所如何控制和确保SQF认证范围内的产品或产品组及其相关过程的食品安全。可能需要多个食品安全计划以涵盖认证范围内的所有产品。 DefinedTerm 2.3.6.1 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.5.1 场所应记录并实施程序，以评估可能影响宠物食品安全或食品安全系统的任何变更，包括临时、紧急、计划外或因纠正措施过程而进行的变更，以确保控制措施仍然有效。此程序至少应包括以下方面的变更：认证范围内产品的产品配方和制造工艺；材料、成分、标签、其他投入品或设备；原材料和包装、化学品、加工助剂、合同服务和成品的规格；以及包括关键控制限度在内的食品安全计划。 变更应在确保宠物食品安全的时间框架内得到确认或验证、记录和传达。 DefinedTerm 2.4.4.1 应记录并实施对材料、产品和其他食品安全相关评估的取样、检查和/或分析的方法、责任和标准。取样、检查和分析应按照国家认可的方法进行。可以使用验证为等同于国家认可方法的替代方法。 DefinedTerm 2.3.3.2 对于合同生产商和包装商的产品和工艺，以及第三方存储和分销设施，场所应确保它们被确认符合相关SQF食品安全规范。确认是根据风险水平，通过场所审核、第三方机构或其他适当方式来确定的。场所应确定并记录合同制造和/或合同存储产品的食品安全风险水平。 DefinedTerm 2.8.2 过敏原管理计划 DefinedTerm 2.4.1.2 确保场所及时了解相关法律法规的变更、科学和技术发展、新出现的食品安全问题以及相关行业规范的责任和方法应被记录并实施。 DefinedTerm 2.5.2.2 应计划并进行场所和设备的定期检查，以验证食品安全计划、良好生产规范以及设施和设备维护是否符合法规的食品安全要求。 DefinedTerm 2.2 文档和记录 DefinedTerm 2.1.2 管理评审（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.2.3.2 记录应清晰易读、易于访问、可检索，并安全存储以防止未经授权的访问、丢失、损坏和恶化。保留期限应至少符合客户、法律和法规要求，至少为产品的保质期，或如果更长，则为交付介质（如胶囊、涂层、小袋）的保质期，或由场所确定如果没有保质期存在。 DefinedTerm 2.4.6.2 此元素不适用于所选的FSC。 DefinedTerm 2.3.1.2 新产品配方、制造工艺和产品要求的满足应通过场所试验和产品测试进行建立、验证和确认，以确保产品安全。产品配方应由授权人员开发，以确保其符合预期用途，包括最低和最高营养和药用价值（例如维生素D、硫胺素、生命阶段、物种、动物大小和或品种）。如有必要，应进行保质期试验以建立和验证新产品的：准备、处理和存储要求，包括确定“最佳食用日期”；微生物标准；食品接触包装的适当性；客户要求；标签要求，包括有限成分声明；以及确保成分被视为“food/pet food”或被制造国和使用或预期销售国的监管机构认可为安全。 DefinedTerm 2.6.3.2 产品撤回和召回系统应至少每年审查其准确性和完整性，进行测试，并验证其有效性。测试应包括召回计划的所有组件。 DefinedTerm 2.3.6.2 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好农业规范已确认可确保实现所需结果。（根据适用模块7, 8, 10, 18） DefinedTerm 2.4.5.2 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.7.1.2 食品防护计划应根据威胁评估（参见2.7.1.1）进行记录和实施。食品防护计划应符合适用的法规要求，并应包括防止因破坏行为导致食品掺假的方法、责任和标准。实施的方法应减轻公共健康威胁，并至少确保：只有授权人员可以通过指定的入口进入生产设备和车辆、生产和存储区域；保护敏感的生产点；安全接收和存储投入物、包装（包括标签）、在制品、其他生产投入物、设备和危险化学品；成品在安全的存储和运输条件下保管；记录和控制人员、承包商和访客进入场所的情况。 DefinedTerm 2.1.2.2 场所管理应至少每月更新一次，并包括：影响SQF系统实施或维护的事项（例如，CCP偏差、标签更改、监管问题、不利趋势）；纠正措施，以及纠正和预防措施；内部和外部审核的结果；以及食品安全投诉。 DefinedTerm 2.4.3.2 食品安全计划应由一个多学科团队制定和维护，该团队包括具有相关材料、包装、加工助剂、产品和相关工艺的技术、储存和分销、工程知识的人员。如果现场没有相关专业知识，可以从其他来源获取建议以协助食品安全团队。团队负责人应接受HACCP培训。 DefinedTerm 2.4.2 良好生产规范 (Mandatory) DefinedTerm 2.4.4.2 内部实验室应按照ISO/IEC 17025的适用要求运行，包括能力验证。 DefinedTerm 2.9.1.2 应为所有参与以下工作的人员提供训练：制定和维护食品防护、食品欺诈和食品安全计划；监控关键控制点；实施纠正措施过程，包括根本原因分析；进行内部审核；以及任何其他被确定为对有效实施和维护SQF Code至关重要的任务。 训练中应包括评估能力的方法。 DefinedTerm 2.1.1.2 场所管理应在场所内建立积极的食品安全文化，以确保实施和维护所有SQF食品安全系统的要求。所有人员应：理解并履行其食品安全和法规责任；向管理层报告实际或潜在的食品安全问题；在其工作范围内采取行动解决食品安全问题；以及展示对食品行业包装生产和安全处理的承诺。 DefinedTerm 2.3.4.2 供应商审核应基于风险，并由熟悉适用法规和食品安全要求的人员进行。 DefinedTerm 2.4.7.2 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.6.1.2 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.2 规格（核心条款） DefinedTerm 2.6.4.2 危机管理计划应在发现新的漏洞时进行审查和更新，并至少每年测试和验证一次。测试应包括影响食品安全的危机管理计划的所有组成部分。 DefinedTerm 2.1.3.2 投诉数据的趋势应进行调查和分析。对所有不良趋势和严重事件的根本原因分析和纠正措施过程应按照2.5.3中的说明完成。 DefinedTerm 2.2.2 文档控制（必需） DefinedTerm 2.3.2.2 水产养殖材料和包装的规格和/或描述，包括但不限于投入品、添加剂、危险化学品、加工助剂以及影响成品安全的包装，应被记录并保持最新。 DefinedTerm 2.7.2.2 应制定并实施食品欺诈缓解计划，明确控制已识别食品欺诈漏洞的方法，包括原材料的已识别食品安全漏洞。 DefinedTerm 2.4.8.2 环境监测计划的责任和方法应记录并实施，包括环境采样和测试时间表。至少应包括：根据场所的危害分析，详细说明需测试的适用病原体或指示性微生物；列出需采集的样本数量和采样频率；概述采样位置及必要时的位置轮换；确定接受标准；描述处理升高或不理想结果的方法。 DefinedTerm 2.7.2 食品欺诈（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.8.1.2 在可能有意或无意存在过敏原材料的情况下，产品接触表面的清洁和卫生措施应在材料和生产线转换之间记录、实施、有效、符合风险和法律要求，并足以去除所有潜在目标过敏原，以防止产品接触表面的交叉污染，包括适当的气溶胶，以防止交叉接触。在无法进行令人满意的过敏原清洁和消毒或隔离的情况下，应提供单独的处理和生产设备。 DefinedTerm 2.5.2 验证活动（强制性） DefinedTerm 2.6.2 产品追踪（必填） DefinedTerm 2.5.2.3 应制定并实施一份验证计划，概述验证活动、完成频率以及负责每项活动的人员。 DefinedTerm 2.3.3 合同协议 DefinedTerm 2.2.3.3 支持完成所有年度要求的记录，包括相关文件（例如，根本原因方法、纠正和纠正预防措施）应至少包括：管理评审（参见 2.1.2）；内部审核（参见 2.5.4）；食品防护威胁评估和预防计划评审（参见 2.7.1）；食品防护测试（参见 2.7.1）；食品欺诈漏洞评估和缓解计划评审（参见 2.7.2）；可追溯性测试（参见 2.6.2）；危机管理测试（参见 2.6.4）；召回测试（参见 2.6.3）；以及食品安全计划评审，包括流程图（参见 2.4.3）。 DefinedTerm 2.9.1.3 至少应为所有相关人员和承包商提供以下程序或计划的有效实施和维护的指导：过敏原管理；食品欺诈缓解；食品防护；环境监测；召回；可追溯性；危机管理；供应商和合作制造商审核；所有原材料的取样和测试，包括包装、在制品和成品；个人卫生；设备和场所清洁、消毒和维护；屠宰前动物福利和检查。 DefinedTerm 2.7.1.3 食品防护威胁评估和预防计划应至少每年或在威胁评估中定义的威胁级别发生变化时进行审查，以确保有效实施并进行测试。 DefinedTerm 2.3.1.3 所有新建和现有动物生产/工艺的流程设计应确保产品符合规格并防止交叉污染。 DefinedTerm 2.4.8.3 环境测试结果应进行监测、跟踪和趋势分析。对于未达到验收标准或观察到不满意结果或趋势的情况，应实施根本原因分析、纠正、纠正措施和预防措施。 DefinedTerm 2.8.1.3 场所应记录并实施方法，以控制产品标签和/或印刷食品部门包装的准确性，并确保在制品和食品部门包装使用适当的标签和材料。措施可能包括标签的批准和接收时的验证、使用期间、产品转换时以及销毁过期标签时的验证，适当时对成品标签的验证，以及产品转换程序。 DefinedTerm 2.3.2.3 规范/描述应进行审查和确认，以确保产品安全不受影响，并适合其预期用途。 DefinedTerm 2.2.3 记录（必填） DefinedTerm 2.4.7.3 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.3.3 每个食品安全计划的范围应制定和记录，包括所考虑过程的起点和终点以及所有相关的输入和输出。 DefinedTerm 2.3 规范、动物产品开发和供应商批准 DefinedTerm 2.4.4.3 在场所进行的化学和微生物分析可能对产品安全构成风险，应与任何水产养殖产品处理活动分开进行，并设计为仅限授权人员进入。应设置标识，标明该区域为限制区域，仅授权人员可进入。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全计划（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.6.3 产品撤回和召回（强制性） DefinedTerm 2.5.3 更正，以及纠正和预防措施（强制性） DefinedTerm 2.1.1.3 应记录、实施并维护一个食品安全文化评估计划，以推动持续改进。此计划至少应包括：有效的沟通策略，以确保所有人员了解并参与食品安全实践；针对所有人员（包括场所管理）的综合训练计划；收集和处理所有人员关于食品安全实践反馈的机制；以及定期测量和评估与食品安全相关的活动。 DefinedTerm 2.3.6.3 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.7.2.3 食品欺诈漏洞评估和缓解计划应至少每年或在漏洞评估中定义的漏洞发生变化时进行审查和验证。 DefinedTerm 2.6.3.3 在场所启动的食品安全事件被识别后，应在二十四（24）小时内书面通知SQFI和认证机构，该事件中产品的使用或接触：有可能导致严重不良健康后果或死亡的合理概率；或可能导致暂时或医学上可逆转的健康后果。应在sqfi.com/recalls通知SQFI。所有来自SQFI或认证机构的所需信息应按要求提交。 DefinedTerm 2.4.1.3 在收到监管警告信或采取行动，或在爆发事件中被提及后，应在二十四（24）小时内以书面形式通知SQFI和认证机构。通知SQFI应通过sqfi.com/regulatory进行。 DefinedTerm 2.1.3 投诉管理（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.8.1.4 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.2.3.4 在适用的情况下，应保存证明食品安全管理体系实施的记录，并包括：每月管理更新（参见 2.1.2）；产品设计记录，包括配方、标签合规性、保质期试验和新产品批准（参见 2.3.1）；供应商批准（参见 2.3.4）；根本原因分析和纠正措施过程（参见 2.5.3）；验证和确认记录（参见 2.5.1 和 2.5.2）；工艺变更（2.3.5）；投诉、调查和解决方案（参见 2.1.3）；以及合同协议（参见 2.3.3）。 DefinedTerm 2.5.4 内部审核（强制性） DefinedTerm 2.1.1.4 场所管理应建立、记录并传达给所有人员食品安全目标和绩效措施。他们将确保部门和运营配备适当的人员，并在组织上与充足的资源相匹配，以实现这些食品安全目标。报告结构将：记录影响食品安全、法规和质量控制的关键人员的工作职能，以及绩效措施和相关的监管许可；为这些关键人员确定备份；确保在组织或人员变动的情况下，食品安全系统的完整性和持续运作。 DefinedTerm 2.3.2.4 场所管理应要求原材料供应商在产品成分变化可能影响食品行业包装、设计、加工或食品安全时通知场所。 DefinedTerm 2.6.4 危机管理规划（强制性） DefinedTerm 2.4.4.4 应采取措施隔离和控制场所内的所有危险实验室废弃物，并将其与食品废弃物分开管理。实验室废弃物出口不得导致交叉污染。 DefinedTerm 2.4.4 抽样、检验和分析 DefinedTerm 2.3.6.4 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.1.4 食品安全计划应由场所食品安全团队验证和确认，以适用于每个新产品及其相关过程，通过转换为商业生产和分销，或者在可能影响食品安全的原材料、过程或包装发生变化时进行。 DefinedTerm 2.3.4 Approved Supplier Program（Mandatory） DefinedTerm 2.9.1.4 训练记录应包括：参与者姓名；必要技能的描述；所提供训练的描述；训练完成日期；培训师或训练提供者；以及验证受训者是否有能力完成所需任务。 DefinedTerm 2.4.3.4 应为所有包含在食品安全计划范围内的产品制定和记录产品描述。描述应参考产品规格（参见2.3.2），以及任何与产品安全相关的其他信息，如储存温度、产品包装、过敏原、生的或熟的。 DefinedTerm 2.4 食品安全系统 DefinedTerm 2.3.2.5 此元素不适用于所选的FSC。 DefinedTerm 2.5 验证与确认 DefinedTerm 2.4.3.5 应确定并记录每种产品的预期用途和潜在的替代用途。 DefinedTerm 2.1.1.5 主要和替代的SQF从业人员应被指定负责和有权：通过理解与场所认证范围相关的SQF食品安全规范，监督SQF系统的开发、实施、审查和维护；采取适当行动以确保SQF系统的完整性，并向场所管理层上报关键食品安全问题或事件；向相关人员传达所有必要的信息，以确保SQF系统的有效实施和维护，包括参与年度管理审查和每月管理更新；根据SQF标志使用规则中的要求，确保正确使用SQF标志；并且确保相关的停工日期至少在审核窗口开始前九十（90）天提供给认证机构，以防止在场所因合法商业原因不运作时进行审核。主要和替代的SQF从业人员应：在场所工作（同时被指定为主要SQF从业人员）；成功完成基于危害分析和关键控制点（HACCP）的训练课程；并且有能力实施和维护场所的食品安全计划。 DefinedTerm 2.4.5 不合规输入和水产养殖产品 DefinedTerm 2.3.5 变更管理 DefinedTerm 2.4.4.5 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.1.5 在适用的情况下，场所应有一个控制程序，包括客户艺术作品的批准、修订和管理。 DefinedTerm 2.2.3.5 应记录并实施关于如何回收包装或产品的责任和方法，或类似活动（即翻新、返工），以确保产品的安全性或完整性不受影响。所应用的方法应确保回收是：由合格人员监督；明确识别和可追溯；根据场所的食品安全计划进行处理；并且按照2.4.7的要求发布。含有食品过敏原的产品回收应在确保产品安全和完整性的条件下进行。 DefinedTerm 2.3.6 此条款不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.4.6 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.2.6 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.3.6 食品安全团队应制定并记录涵盖每个食品安全计划范围的流程图。流程图应包括：流程中的每一步；所有原材料、包装材料和服务投入（例如，水、蒸汽、气体）；计划的工艺延迟；以及所有工艺输出，包括废料和返工。 每个流程图应由食品安全团队验证，以涵盖所有阶段和操作时间。 DefinedTerm 2.4.6 产品回收 DefinedTerm 2.6 产品可追溯性和危机管理 DefinedTerm 2.4.3.7 流程设计应确保产品存放在防止污染的环境中。 DefinedTerm 2.3.2.7 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.7 产品发布（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.7 食品防护和食品欺诈 DefinedTerm 2.8 Identity Preserved Pet Food DefinedTerm 2.4.8 此条款不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全团队应识别并记录在投入品、包装和生产过程每个步骤中可能合理预期发生的所有食品安全危害。 DefinedTerm 2.3.2.8 此元素不适用于所选的FSC。 DefinedTerm 2.3.2.9 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全小组应对每个已识别的危害进行危害分析，以确定哪些危害是重要的，即其消除或减少到可接受水平对于控制食品安全是必要的。确定危害重要性的方法应被记录，并在没有控制的情况下始终如一地用于评估所有潜在危害。 DefinedTerm 2.9 训练 DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全团队应确定并记录必须应用于所有重大危害的控制措施。可能需要多个控制措施来控制已识别的危害，并且一个具体的控制措施可能会控制多个重大危害。 DefinedTerm 2.4.3.11 根据危害分析的结果（参见2.4.3.9），食品安全小组应识别出在流程中必须应用控制的步骤，以消除重大危害或将其降低到可接受的水平（即关键控制点 (CCP)）。在流程中的某个步骤识别出重大危害但不存在控制措施的情况下，食品安全小组应修改流程以包含适当的控制措施。 DefinedTerm 2.4.3.12 对于每个确定的CCP，食品安全团队应识别并记录将安全产品与不安全产品分开的限值（关键限值）。食品安全团队应验证（参见2.5.1.1）所有关键限值，以确保对已识别的食品安全危害的控制水平，并确保所有关键限值和控制措施单独或组合有效地提供所需的控制水平（参见2.5.2.1）。关键食品安全限值至少每年审核一次。 DefinedTerm 2.4.3.13 对于每个识别的CCP，食品安全团队应识别并记录将安全与不安全产品分开的限值（关键限值）。食品安全团队应验证（参见2.5.1.1）所有关键限值，以确保识别的食品安全危害的控制水平，并且所有关键限值和控制措施单独或组合有效地提供所需的控制水平（参见2.5.2.1）。关键食品安全限值至少每年审查一次。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全团队应制定并记录偏差程序，当监测显示在关键控制点失去控制时，识别受影响产品的处置。程序应包括根本原因分析、纠正措施，以及纠正和预防措施，以纠正过程步骤，防止安全故障的再次发生。 DefinedTerm 2.4.3.15 记录并批准的食品安全计划应全面实施。食品安全团队应监控有效实施情况，并至少每年或在工艺、设备、投入或其他影响产品安全的变化发生时，对记录和实施的计划进行全面审查。 DefinedTerm 2.4.3.16 应制定程序以验证关键控制点的有效监测，并在适用时采取适当的根本原因分析、纠正和纠正预防措施。 DefinedTerm 2.4.3.17 关键控制点的监测、纠正措施和验证记录应妥善保存和适当使用。 DefinedTerm 2.4.3.18 如果生产国和预期销售国（如果已知）的食品安全法规规定了不同于现行版本的食品法典委员会食品卫生通则的食品安全控制方法，则食品安全团队应实施符合食品法典和食品监管要求的食品安全计划。 DefinedTermSet 模块 7: 户外种植植物产品的良好农业规范 DefinedTerm 7.5.3.1 在田间进行收获产品包装的人员应确保在田间包装过程中使用的器具、个人物品和投入品/材料不会对产品构成食品安全风险。这些可以包括：围裙和手套保持清洁，不得放在产品、工作表面、设备或包装材料上，而是挂在提供的围裙和手套架上；如果使用收获容器，则在使用前需检查以确保其清洁且无物理碎屑或材料；使用的刀具和切割工具应获得批准、受到控制，并保持清洁和良好维护；不会使用可能导致交叉污染的布、毛巾或其他清洁材料来擦拭产品；所有包装材料都应适合其预定用途，保持在田间离地面和运输车辆地板之外；非食品废物应放在为此目的标识的垃圾箱中。废物不得与产品接触，并应定期清除，不得堆积（参见7.8）。 DefinedTerm 7.6.2.1 7.6.1.1 中描述的水描述计划应每年进行一次有据可查的危害分析，并在其来源、运输方法、储存条件或影响其的环境条件发生变化时进行。用于降低与危害相关风险的控制方法应包含在水管理计划中。 DefinedTerm 7.6.3.1 收获前的水应从已知的清洁水源抽取或经过处理以适合使用，并应进行监测以确保其符合生产国和目的地国家制定的收获前水标准或标准。在生长和/或收获期间进行的灌溉应确保不污染作物，并应包括对每种商品和田地或地块位置的水源、类型和时间的记录。与灌溉水相关的危害和风险，包括类型、来源、储存、与集中动物饲养操作（CAFOs）的接近程度、未经处理的土壤改良剂、野生动物、收获前间隔及由此产生的预防控制措施，将根据水管理计划进行。 DefinedTerm 7.7.3.1 必须记录和实施喷洒或作物保护计划，指明用于目标害虫或疾病的应用以及启动应用的阈值水平。所有化学应用的记录包括：使用的化学品；作物信息；应用的日期、方法、浓度和频率；以及化学应用与收获之间的时间符合化学应用批准的收获间隔的证据。 DefinedTerm 7.6.1.1 应编制一份水源描述计划，说明水源及其服务的生产区块，并应包括以下一种或多种方式：地图、照片、图纸或其他方式，以传达水源、固定装置和水系统流向的位置。计划应保持最新，并在发生变化时进行修订。 DefinedTerm 7.4.1.1 为确保从事产品处理的人员使用适当的个人卫生习惯，应制定并实施个人卫生和人员实践的程序。该程序应包括以下说明：不得佩戴或携带可能威胁产品安全的珠宝和其他松散物品进入任何种植、产品处理或存储操作场所；在用裸手处理产品的地方，不允许使用指甲油、假指甲和长指甲；不允许使用假睫毛和睫毛延长；在任何种植区域，包括田间收割设备上以及收割和包装操作期间，不允许吸烟、电子烟、咀嚼、进食、饮酒（除了所有人员都可以喝的水）或吐痰。应定期监控人员和访客的实践以确保合规，并对违反食品安全实践的人员实施和记录任何纠正措施（参见7.5.3.4）。注意：可以允许佩戴无石的简单戒指或因宗教或文化原因接受的珠宝以及规定的医疗警示手环；但是，场所需要考虑其客户要求和适用的食品法律。 DefinedTerm 7.2.4.1 确保农场机械、设备、车辆、工具、器具、收获容器及其他可能接触农产品的物品或材料不对产品安全构成风险的方法和责任，应予以记录和实施。程序应确保这些项目：设计和建造以便于产品的高效处理，并且与产品直接接触的表面由不会带来食品安全风险的材料构成；被识别并纳入预防性维护和清洁计划；存放以避免污染投入物或产品；以及不用于非收获目的，除非明确标识，并且这些物品或材料不再用于收获。 DefinedTerm 7.5.4.1 负责装载和运输已收获和/或包装产品的人员应确保产品的完整性得到维护。工作说明和训练应包括以下做法：检查以确保车辆清洁、状况良好、适合用途，并无异味或其他可能对产品产生负面影响的情况；使用封条或其他商定并可接受的设备或系统来防止车辆（如卡车、货车、集装箱）被篡改；确认在运输到最终目的地的过程中保持适当的储存条件；防止与其他危害和潜在变质的交叉污染；使用适当的库存轮换做法；以及记录和维护车辆检查、运输条件和库存轮换的文件。 DefinedTerm 7.6.4.1 用于清洗和处理产品、清洁产品接触表面以及洗手的水应进行监测，以确保其符合生产国和目的地国的饮用水微生物和化学标准或标准。监测程序应包括：由风险评估、生产国的最佳实践或适用法律决定的监测位置和频率的时间表（参见7.6.3.2）；饮用水标准或标准的参考；正在进行的微生物和/或化学测试列表；参考获得ISO 17025或同等认可的实验室；如果水和/或冰不符合既定标准或标准，将采取的纠正措施，包括进一步的水处理、其他来源的可能性、可能受影响的不合格产品或其他替代行动；以及监测和/或纠正措施的记录。在场所购买和/或制作的冰应符合上述微生物和质量标准。 DefinedTerm 7.1.1 物业位置 DefinedTerm 7.3.2.1 邻近建筑物、储存设施、机械和设备的物业应保持无废物或堆积的碎屑，以免吸引害虫和寄生虫。收获的产品和食品接触包装材料应无害虫和寄生虫侵扰的迹象。 DefinedTerm 7.3.4.1 应记录和实施产品接触表面、田间收割设备和卫生设施的清洁。清洁程序和时间表应包括：需要定期清洁的设备、收割工具、卫生设施和存储区域的清单；各个区域和设备的清洁操作说明；完成清洁的频率；负责执行和评估清洁的人员；以及清洁活动的记录。 DefinedTerm 7.3.3.1 操作应对生产农产品过程中及周围的动物活动进行书面风险评估，并已实施和监控。 DefinedTerm 7.2.1 田地和储存建筑 DefinedTerm 7.5.1 种植和收获检查 DefinedTerm 7.4.1 人事惯例 DefinedTerm 7.8.1.1 描述所有废物的有效和高效处置的方法和责任应被记录和实施。废物包括：不可食用材料；不可用的包装材料，包括商标材料；以及来自农场的液体和不卫生废物。 DefinedTerm 7.4.2.1 应提供并设计、建造和定位厕所设施，以最大限度地减少产品污染的潜在风险。应为最多数量的人员提供足够的厕所设施，并应建造得易于清洁和维护；应在厕所设施内或邻近提供带有清洁和饮用水的洗手盆、洗手液、一次性毛巾或有效的手部干燥设备、垃圾桶，以及用于收集废水处理的水箱（如果未连接到排水系统）；应在邻近洗手盆处提供适当语言的标识，指示人员在每次如厕后洗手；应提供用于存放人员防护服的架子；厕所应位于便于农场工人使用的地方；厕所和洗手站应保持清洁和卫生。用于清洁厕所的工具/设备不得用于清洁操作区域。 DefinedTerm 7.1.1.1 生产和种植场所应进行风险评估，以评估和记录由于先前土地使用、相邻土地使用和其他环境因素（包括结构和设备）对作物的风险。应考虑以下因素：土地使用历史；地形；相邻土地使用；以及可能影响提供安全产品能力的其他因素。在确定风险的情况下，应实施控制措施以将识别出的危害降低到可接受的水平，并在任何可能影响安全产品生产的情况或变化发生时重新评估风险。 DefinedTerm 7.7.1.1 购买的肥料、农业化学品和土壤改良剂应获得生产国（场所位置）、目的地国家和特定商品的使用批准。根据规定要求，购买的化学品应标明活性成分、适用剂量和使用说明。种植者/生产者应具备：每种作物使用的肥料、农业化学品和土壤改良剂的清单；以及在没有法规或部分法规管理化学品使用的情况下，种植者/生产者应具备关于使用非管制化学品的合理性文件化风险评估。 DefinedTerm 7.4.3.1 防护服（例如，制服和工作服）应有效维护、存放、清洗，并穿戴以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 7.7.2.1 土壤改良剂的准备和/或处理的方法和责任应被记录、实施，并设计以防止产品污染。程序或工作说明应概述如何处理粪肥和其他未经处理的有机肥料，以确保：处理和应用方法经过验证符合批准或推荐的方法，并且不会对土壤改良剂构成危害；应用的处理方法经过验证，适当且有效地灭活有机土壤改良剂中的病原体；不使用未经处理的生粪肥；以及保持有机土壤改良剂处理的批准、验证和验证记录。 DefinedTerm 7.5.2.1 防止异物和玻璃污染的方法和责任应予以记录和实施。程序应确保：除非明确标识、有效操作控制所需并定期检查，否则不允许在处理暴露产品的地方使用由玻璃、瓷器、陶瓷、易碎塑料或类似材料制成的容器、设备和其他器具；定期进行检查，以确保食品处理/接触区没有玻璃和易碎塑料，并且任何由先前识别材料制成的物品均处于良好状态；定期检查产品收获和处理区域，以消除来自异物如碎片、木材、石头、金属和其他物理危害的风险；使人员意识到他们有责任遵守场所的异物和玻璃控制。异物和玻璃检查的记录应予以保存。 DefinedTerm 7.2.3.1 农业化学品、肥料、粪肥、土壤改良剂和其他有毒物质应存放在不会对人员、产品、产品处理设备或产品处理、存储或运输的区域构成危险的地方。具体来说，它们不得存放在食品处理区域和产品及包装存储室内。 DefinedTerm 7.2.1.1 所有用于存放设备、田间化学品、田间包装材料和/或田间产品的建筑物应设计和建造，以确保符合良好卫生规范，避免产品污染，并且不会影响最终产品的纯度、强度和成分。 DefinedTerm 7.2.2.1 生产商应确保任何冷却、冷藏和受控气氛设施的规模、设计和建造适宜，并具备有效的操作性能，包括足够的制冷和受控气氛能力，以便冷却或储存预期最大量的产品，并为定期清洁储存空间留出余地。 DefinedTerm 7.6.1 水系统 DefinedTerm 7.7.1 购买化学品 DefinedTerm 7.1 场所要求 DefinedTerm 7.4.5.1 应安排将个人物品存放在远离农作物、收割、田间和包装操作以及收割设备的地方。 DefinedTerm 7.5.1.1 进行检查以评估生物、化学和物理危害及其对正在收获的产品的风险的方法和责任应被记录并实施。检查应在收获前和收获期间以及产品运输到其下一个目的地的过程中进行（参见7.5.2和2.5.4.3）。 DefinedTerm 7.4.4.1 所有访客，包括管理人员、承包商和维护人员，在进入或接近田地、棚屋、包装设施或存储地点时，必须遵循场所指定的所有人员规范。这些规范包括但不限于移除珠宝和其他松散物品以及穿戴合适的防护服。 DefinedTerm 7.3.1 设备维护和校准 DefinedTerm 7.3.1.1 设备和建筑物的维护应以防止产品或设备污染的方式进行计划、安排和执行。维护和校准记录应予以保存。 DefinedTerm 7.4.5.2 用餐休息区应指定并设置在远离食品接触/处理区域和收获设备的地方。 DefinedTerm 7.4.3.2 在适用的情况下，衣物（即任何外衣），包括鞋类，应保持良好状态，清洁，并穿着以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 7.2.2 控制温度和气氛储存 DefinedTerm 7.7.1.2 在生产国或目的国被明确禁止使用的化学品不得购买或存储。 DefinedTerm 7.6.2 水资源管理计划 DefinedTerm 7.6.3.2 在对收获前的水进行处理以使其符合要求的情况下，处理后的水符合生产国和目的地国家制定的农业用水标准或标准。 DefinedTerm 7.2.2.2 冷藏、冷冻储存和控制气氛储存设施应确保维持以下设计和施工标准：地板由光滑、致密、耐冲击的材料制成，不透液体且易于清洁；地板有效倾斜，以便在正常条件下有效去除所有溢流或废水；墙壁、天花板、门、框架和舱口为坚固结构，内部表面光滑、不透水，并具有浅色饰面；照明是防碎的、不可破损的，或配有保护罩；除霜和冷凝水管线的排放受到控制，并排入排水系统；装卸码头区域适当密封、排水并倾斜。 DefinedTerm 7.2 建筑物、Storage 和设备 DefinedTerm 7.4.2.2 人员必须保持手部清洁并洗净：在处理产品之前；在戴上手套之前；每次如厕后；使用手帕、处理脏污或污染物后；以及吸烟、电子烟、进食或饮水后。 DefinedTerm 7.3.2 害虫防治 DefinedTerm 7.7.3.2 关于农业化学品最大残留限量（MRL）超标的文件化风险评估，涵盖认证范围内的所有作物，以确定产品在预定目的地国家是否符合法规的MRL。种植者/生产者应具备：每种作物使用的农业化学品（包括活性成分）清单；原产国活性成分的MRL与预定目的地国家活性成分的MRL的比较；根据风险评估确定的缓解程序（例如，指定生产场所，MRL测试，使用降解曲线）；以及描述在MRL超标时采取步骤的文件化纠正行动计划。 DefinedTerm 7.3.4.2 应制定一个计划，指明验证清洁产品接触表面、田间收割设备和卫生设施有效性的频率，以及谁负责完成验证活动。 DefinedTerm 7.4.1.2 应建立、实施和维护一项医疗筛查程序，以识别已知为通过食品传播的传染病携带者的人员、承包商和访客。这些人应：立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻），但须遵守经营所在国家的法律限制；并且被禁止直接或间接参与可能导致污染的食品操作。适用的情况下，应符合相关法规。 DefinedTerm 7.2.4.2 用于运输农产品的车辆应适合该用途，不得用于运载废料、粪肥、化学品或其他可能导致农产品污染的危险物质，除非经过彻底清洁和检查。 DefinedTerm 7.7.2 土壤改良剂（核心条款） DefinedTerm 7.3.2.2 虫害预防计划应：描述虫害预防计划的开发、实施和维护的方法和责任；记录虫害目击情况并趋势分析虫害活动的频率，以便针对性地应用杀虫剂；概述用于防止虫害问题的方法；概述发现虫害时消灭虫害的方法；概述检查虫害状态的频率；在场所地图上标明诱饵站的识别、位置、数量和类型；列出所用化学品。化学品需经相关部门批准，并提供其安全数据表 (SDS)。虫害检查和应用记录应予以保存。 DefinedTerm 7.3.3.2 应采取措施控制种植田地中的家畜和野生动物，并防止家畜或野生动物出现在储存和产品处理区域。 DefinedTerm 7.1.1.2 应为每个生产场所保存记录，列出在该场所种植和收获的作物。 DefinedTerm 7.5.3.2 可重复使用的容器会被检查其状况和清洁度，并明确指定用于特定目的（例如，垃圾、生产品、成品、返工、冰），以防止交叉污染。 DefinedTerm 7.8.1.2 废物系统的设计和建造应确保不会对产品、种植、收获和包装操作构成食品安全风险。废物应定期从种植区域和包装设施中移除。 DefinedTerm 7.4.4.2 表现出明显疾病症状或最近直接接触过其他场所、动物或农产品的访客，将被禁止进入任何种植、产品处理或田间收获操作。 DefinedTerm 7.6.2.2 一个描述管理不同类型和用途的水的方法和责任的水管理计划应被记录和实施。该计划应包括：水的使用地点和方式的描述；水系统的维护和清洁；在种植和收获期间使用水的危害分析和预防控制措施，包括每个控制措施的监测、纠正行动和验证；以及引用的文档和记录。控制措施可能包括：水处理和/或测试；水温；再循环、曝气；水源改变或变更计划；使用或应用的时间；以及对水源的临时或永久保护以防止可能的污染（例如，畜牧 [CAFO]，污水处理，人类居住，暴雨，洪水）。 DefinedTerm 7.7.2.2 修订土壤的应用方法和责任应记录并实施，以确保有机土壤修订的应用时间安排将产品安全风险降至最低，包括：所有土壤修订的应用均符合国家或地方指南、最佳实践和良好农业规范的规范；用于土壤修订应用的设备应保持良好状态，并经过校准以确保准确应用（参见 7.3.1）；所有设备维护和校准的记录应保存；标牌符合国家和地方规范；土壤修订应用的记录应保存，并包含足够的详细数据。 DefinedTerm 7.4.2 卫生设施和洗手（核心条款） DefinedTerm 7.2.3.2 化学品存储地点应：符合法规国家和地方立法；设计确保化学品之间无交叉污染，适当的外部通风，以及溢漏控制或遏制（包括储罐容量）；配备购买详情、适当且符合法规的标签、供应商批准，以及存储地点内和移除的所有化学品的最新库存；配备人员健康和安全要求，如标识、安全数据表、说明、紧急冲洗设施和其他劳动法要求。 DefinedTerm 7.5.2 异物和玻璃危害控制 DefinedTerm 7.3.1.2 用于种植和收获过程中的化学应用、测量、测试和检查设备的校准和重新校准应被记录和实施。 DefinedTerm 7.2.1.2 储藏室应设计和建造为能够单独、卫生地存放收割工具、包装工具、食品和包装材料，远离农用机械和危险化学品及有毒物质。储存区应便于检查和清洁。 DefinedTerm 7.8.1.3 指定用于动物饲料的不可食用废料应妥善存放和处理，以免对动物或进一步加工以供人类食用造成风险。 DefinedTerm 7.2.2.3 冷却、冷藏和控制气氛设施应配备温度监测设备或合适的温度监测装置，正确放置以监测房间最温暖的部分，并配备易于读取和访问的温度计。 DefinedTerm 7.3 农场维护、清洁和害虫/动物控制 DefinedTerm 7.4.4.3 未受监护的儿童不得进入任何采摘、包装或食品储存区域。 DefinedTerm 7.3.1.3 设备应根据制造商、国家或国际参考标准、方法和时间表进行校准。如果没有此类标准，场所应注明这一点，并提供证据以支持所使用的校准参考方法。 DefinedTerm 7.7.3.3 负责化学品应用决策的人，包括施用化学品的人，应当：展示对化学品应用及目的地市场允许的最大残留限量的信息的了解和获取（参见7.7.3.2）；仅使用批准用于特定产品种植并在预期市场中批准使用的化学品；展示对化学品应用和作物隔离期的能力和知识。 DefinedTerm 7.6.3 收获前农业用水（核心条款） DefinedTerm 7.2.4.3 拖拉机、收割机、田间包装设备和在地面作物上行驶的机械应配备滴水盘，以防止润滑剂和油污染作物。 DefinedTerm 7.4.3 防护服 DefinedTerm 7.6.2.3 水源应从符合法规的地点和方式获取。 DefinedTerm 7.4.3.3 如果使用橡胶或一次性手套，操作应制定手套使用政策，并且工作人员仍应遵守上述洗手规定。 DefinedTerm 7.3.4.3 用于清洁的设施、用于清洁的设备和清洁化学材料应适合其预定用途，并应适当存放和使用。 DefinedTerm 7.2.3.3 诸如杀虫剂、灭鼠剂、消毒剂、润滑剂和清洁剂等化学品应单独存放，并在原容器中妥善贴上标签，符合当地法规的要求（如果适用）。 DefinedTerm 7.4.1.3 应制定包括方法和责任在内的程序，以明确处理与血液或其他体液接触或暴露的产品和/或产品接触表面的方式。 DefinedTerm 7.2.3 农业化学品、土壤改良剂和有毒物质的储存 DefinedTerm 7.7.1.3 化学品供应商应纳入批准的供应商计划（参见2.3.4），并应保持所有购买和使用的化学品的最新库存（参见7.2.3）。 DefinedTerm 7.5.3 收获和田间包装实践 DefinedTerm 7.7.3 农业化学品（核心条款） DefinedTerm 7.5.3.3 进行收割活动的人员应确保产品在收割过程中不被污染。工作说明和训练应包括以下实践：特定商品的处理和收割说明；人员准入和运动/交通流动控制；确保受损或腐烂的产品不被收割或剔除；确保接触地面的产品不被收割（除非该产品通常接触地面）。 DefinedTerm 7.3.3 动物控制 DefinedTerm 7.2.3.4 土壤改良剂应与作物、田地或灌溉水源分开存放，以避免因径流而造成的污染，可以通过将土壤改良剂放置在距离作物合理的距离处，或使用其他物理屏障。 DefinedTerm 7.4 个人卫生 DefinedTerm 7.5.4 运输 DefinedTerm 7.3.4 清洁（核心条款） DefinedTerm 7.7.3.4 使用农业化学品的人员应接受正确的应用程序培训，并在适用时具备适当的资格（例如，证书、执照）。 DefinedTerm 7.4.4 访客 DefinedTerm 7.2.4 农场机械、产品处理设备和器具 DefinedTerm 7.5.3.4 人员实践和活动，包括7.5中列出的内容，应定期监控其合规性，并对违反食品安全实践的人员实施和记录任何由此产生的纠正措施。 DefinedTerm 7.4.1.4 有裸露伤口、溃疡或病变的人员不得从事产品或产品接触表面的操作。身体裸露部位的小伤口或擦伤应使用合适的防水和有色敷料覆盖。 DefinedTerm 7.6.2.4 用于输送未经处理的人类或动物废物的系统应与用于输送收获前或饮用水的输送系统分开。 DefinedTerm 7.6.4 饮用水 (核心条款) DefinedTerm 7.5 收获、田间包装、产品处理实践和运输 DefinedTerm 7.4.5 人员食品、饮料和个人储物 DefinedTerm 7.2.3.5 该场所应按照法规要求处置化学废物和空容器，并确保：空的化学容器不被重复使用；空容器被贴标签或使其无法使用、隔离，并在等待收集时安全存放；以及未使用和过时的化学品在等待经批准的供应商授权处置时，存放在安全条件下。 DefinedTerm 7.6 水资源管理 DefinedTerm 7.7 肥料、农业化学品和土壤改良剂 DefinedTerm 7.8.1 废物处理和处置 DefinedTerm 7.8 废物处理 DefinedTermSet 模块 8: 谷物和豆类种植的良好农业规范 DefinedTerm 8.4.2.1 厕所设施应提供并设计、建造和定位，以尽量减少产品污染的潜在风险。应为最多数量的人员提供足够的厕所设施，并且它们应易于清洁和维护；在厕所设施内或邻近位置应提供配有清洁和饮用水的洗手盆、洗手液、一次性毛巾或有效的手部干燥设备、垃圾桶，以及用于收集废水的水箱（如果未连接到排水管）；应在邻近洗手盆处提供适当语言的标识，指示人员每次如厕后洗手；应提供供农场人员使用的防护服架子；厕所应设置在便于农场工人进入的位置；厕所和洗手站应保持清洁和卫生的条件。用于清洁厕所间的工具/设备不得用于清洁操作区域。 DefinedTerm 8.3.1.1 设备和建筑的维护应以防止对产品或设备的任何污染风险的方式进行计划、安排和执行。应保留维护和校准记录。 DefinedTerm 8.6.4.1 用于清洗和处理产品、清洁产品接触表面以及洗手的水应进行监测，以确保其符合生产国和目的地国的饮用水微生物和化学标准或标准。监测程序应包括：根据风险评估、生产国的最佳实践或适用法律决定的监测位置和频率的时间表（参见7.6.3.2）；饮用水标准或标准的参考；进行的微生物和/或化学测试列表；获得ISO 17025或同等认证的认可实验室的参考；如果水和/或冰不符合既定标准或标准，将采取的纠正措施，包括进一步的水处理、其他来源可能性、可能受影响的不合格产品或其他替代措施；以及为监测和/或纠正措施保存的记录。如果冰是在场所购买和/或制作的，则应符合上述微生物和质量标准。 DefinedTerm 8.2.1.1 所有用于存放设备、田间化学品和/或田间产品的建筑物应设计和建造，以便遵循良好的卫生规范并避免产品污染。 DefinedTerm 8.4.5.1 应采取措施将个人物品存放在远离农作物、收割设备和产品处理操作的地方。 DefinedTerm 8.7.1 购买化学品 DefinedTerm 8.5.1.1 应当采取措施将个人物品存放在远离作物、收割设备和产品处理操作的地方。 DefinedTerm 8.1 场所要求 DefinedTerm 8.7.3.1 喷洒或作物保护计划的方法和责任，指明用于目标害虫或疾病的应用以及启动应用的阈值水平，应予以记录和实施。所有化学应用的记录应包括：所用化学品；作物信息；应用的日期、方法、浓度和频率；以及化学应用与收获之间的时间间隔符合化学应用的批准收获间隔的证据。 DefinedTerm 8.3.2.1 邻近建筑物、储存设施、机械和设备的物业应保持无废物或积累的碎屑，以免吸引害虫和寄生虫。收获的产品和食品接触包装材料应无害虫和寄生虫侵扰的迹象。 DefinedTerm 8.8.1.1 描述所有废物有效和高效处置的方法和责任（程序）应被记录和实施。废物包括：不可食用的材料；不可用的包装，包括商标材料；以及农场产生的液体和不卫生废物。 DefinedTerm 8.6.1 水系统 DefinedTerm 8.8.1 废物处理和处置 DefinedTerm 8.4.4.1 所有访客，包括管理人员、承包商和维修人员，在进入或接近田地、棚屋、包装设施或存储场所时，应遵循场所指定的所有人员规范。这些规范包括但不限于移除珠宝和其他松散物品以及穿戴合适的防护服。 DefinedTerm 8.6.3.1 收获前的水应从已知的清洁水源中提取或经过处理以使其适合使用，并应进行监测以确保其符合生产和目的地国家的收获前水标准或标准。在生长和/或收获期间进行灌溉时，应确保不污染作物，并应包括对每种商品和田地或地块位置的水源、类型和时间的记录。与灌溉水相关的危害和风险，包括类型、来源、储存、与集中动物饲养作业（CAFOs）的接近程度、未经处理的土壤改良剂、野生动物、收获前间隔以及由此产生的预防控制措施将根据水管理计划进行。 DefinedTerm 8.4.3.1 防护服（例如，制服和工作服）应有效维护、存放、清洗和穿戴，以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 8.4.1 人事惯例 DefinedTerm 8.3.1 设备维护和校准 DefinedTerm 8.2.3.1 确保农用机械、设备、车辆、工具、器具、收获容器以及其他可能接触产品的物品或材料不会对产品安全构成风险的方法和责任应被记录和实施。程序应确保这些物品：设计和建造以便于产品的高效处理，并且直接接触产品的表面由不会构成食品安全风险的材料制成；在预防性维护和清洁计划中被识别和包含；存储以避免污染投入品或产品；并且不用于非收获目的，除非明确标识，并且这些物品或材料不再用于收获。 DefinedTerm 8.2.2.1 农业化学品、肥料、粪肥、土壤改良剂和其他有毒物质应妥善存放，以免对人员、产品、产品处理设备或产品处理、存储或运输的区域造成危害。具体来说，它们不应存放在产品处理区域以及产品和包装存储室内。 DefinedTerm 8.3.3.1 该操作应对产品生产过程中及周围的动物活动进行书面风险评估，并加以实施和监控。 DefinedTerm 8.1.1 物业位置 DefinedTerm 8.3.4.1 应记录和实施产品接触表面、田间收割设备和卫生设施的清洁。清洁程序和计划应包括：需要定期清洁的设备、收割工具、卫生设施和存储区域的清单；各个区域和设备的清洁操作说明；清洁完成的频率；负责执行和评估清洁的人员；以及清洁活动的记录。 DefinedTerm 8.6.2.1 在8.6.1.1中描述的水描述计划应每年进行一次记录的危害分析，并在其来源、运输方法、储存条件或影响它的环境条件发生变化时进行。用于降低与危害相关风险的控制方法应包含在水管理计划中。 DefinedTerm 8.1.1.1 生产和种植场所应进行风险评估，以评估和记录由于先前土地使用、相邻土地使用以及包括结构和设备在内的其他环境因素对作物的风险。应考虑以下因素：土地使用历史；地形；相邻土地使用；以及可能影响提供安全产品能力的其他因素。在识别出风险的情况下，应实施控制措施以将识别出的危害降低到可接受的水平，并在任何可能影响安全产品生产的情况或变化发生时重新评估风险。 DefinedTerm 8.7.1.1 购买的肥料、农业化学品和土壤改良剂必须在生产国（场所位置）、目的地国家以及特定商品中被批准使用。根据法规要求，购买的化学品应标注活性成分、适用剂量和使用说明。种植者/生产者应具备：每种作物使用的肥料、农业化学品和土壤改良剂的清单；以及在没有法规或部分法规管理化学品使用的情况下，种植者/生产者应有关于使用未受监管化学品的理由的文件化风险评估。 DefinedTerm 8.2.1 筒仓、料仓和储存建筑 DefinedTerm 8.7.2.1 土壤改良剂的准备和/或处理方法及责任应被记录、实施，并设计以防止产品污染。程序或工作说明应概述如何处理粪肥和其他未经处理的有机肥料，确保：处理和应用方法被验证为符合法规的批准或推荐方法，并且不会对土壤改良剂构成危害；所应用的处理方法经过验证，适当且有效地灭活有机土壤改良剂中的病原体；不使用未经处理的生粪肥；以及有机土壤改良剂处理的批准、验证和验证记录被保存。 DefinedTerm 8.6.1.1 应制定一份水源描述计划，描述水源及其服务的生产区块，并应包括以下一种或多种：地图、照片、图纸或其他方式，以传达水源的位置、永久装置和水系统的流动情况。该计划应保持最新，并在发生变化时进行修订。 DefinedTerm 8.5.1 收获检查、产品处理和运输 DefinedTerm 8.4.1.1 为确保从事产品处理的人员使用适当的个人卫生习惯，应制定并实施个人卫生和人员操作的程序。该程序应包括以下指示：不得佩戴或携带任何对产品安全构成威胁的珠宝和其他松散物品进入任何产品处理或储存操作。在任何种植区域，包括田间收割设备上以及收割和包装操作期间，禁止吸烟、电子烟、咀嚼、进食、饮酒（除所有人员可用的水外）或吐痰。应定期监控人员和访客的操作以确保合规，并对违反食品安全操作的人员实施和记录任何纠正措施。注意：可以允许佩戴无石的素圈戒指或出于宗教或文化原因接受的珠宝，以及规定的医疗警示手镯；然而，场所需要考虑其客户要求和适用的食品法规。 DefinedTerm 8.6.2.2 应记录和实施一项水管理计划，描述用于管理不同类型和用途的水的方法和责任。该计划应包括：描述水的使用地点和方式；水系统的维护和清洁；在种植和收获过程中应用的水使用危害分析和预防控制措施，包括对每个控制措施的监测、纠正措施和验证；以及引用的文件和记录。控制措施可能包括：水处理和/或测试；水温；再循环，通风；水源改变或更改计划；使用或应用的时间安排；以及对水源的临时或永久保护，以防止可能的污染（例如，livestock [CAFO]，污水处理，人类居住，暴雨，洪水）。 DefinedTerm 8.4.1.2 应建立、实施和维护一种医学筛查程序，以识别已知为通过食品传播的传染病携带者的人员、承包商和访客。这些个人应在法律允许的情况下，立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻）；并且禁止直接或间接参与可能导致污染的食品操作。在适用的情况下，必须符合相关法规。 DefinedTerm 8.6.3.2 在预收获水经过处理以使其达到可接受的情况下，处理后的水符合生产国和目的地国家的农业水标准或标准。 DefinedTerm 8.2.2.2 化学品储存地点应：符合法规的国家和地方法律；设计应确保化学品之间无交叉污染，适当的外部通风，以及泄漏控制或遏制（包括储罐容量）；配备购买细节、适当且符合法规的标签、供应商批准，以及储存地点内和移除的所有化学品的最新库存；配备人员健康和安全要求，如标识、安全数据表、说明、紧急冲洗设施和其他劳动法要求。 DefinedTerm 8.3.2.2 害虫防治计划应：描述害虫防治计划的开发、实施和维护的方法和责任；记录害虫目击情况，并跟踪害虫活动的频率，以便有针对性地施用杀虫剂；概述防止害虫问题的方法；概述发现害虫时消灭害虫的方法；概述检查害虫状态的频率；在场所地图上标出诱饵站的识别、位置、数量和类型；列出使用的化学品。化学品须经相关机构批准，并提供其安全数据表 (SDS)。应保留害虫检查和害虫应用的记录。 DefinedTerm 8.3.4.2 应制定一个时间表，指明验证清洁产品接触表面、田间收获设备和卫生设施有效性的频率，以及谁负责完成验证活动。 DefinedTerm 8.4.4.2 表现出明显疾病症状或最近与其他场所、动物或农产品有直接接触的访客，将被禁止进入任何种植、产品处理或田间收获操作。 DefinedTerm 8.7.3.2 针对农业化学品最大残留限量（MRL）超标的文件化风险评估，涵盖认证范围内的所有作物，以确定产品在预期目的地国家是否符合法规。种植者/生产者应具备：每种作物使用的农业化学品清单（包括活性成分）；原产国活性成分的MRL与预期目的地国家活性成分的MRL的比较；根据风险评估确定的缓解程序（例如，指定生产场所、MRL测试、使用降解曲线）；以及描述如果MRL超标时所需采取步骤的文件化纠正行动计划。 DefinedTerm 8.2 建筑物、储存和设备 DefinedTerm 8.5.1.2 用餐休息区应指定并位于远离产品处理区域和收割设备的地方。 DefinedTerm 8.2.2 农业化学品、土壤改良剂和有毒物质的储存 DefinedTerm 8.3.1.2 在种植和收获过程中使用的化学应用、测量、测试和检查设备的校准和重新校准应被记录和实施。 DefinedTerm 8.4.3.2 在适用的情况下，衣物，包括外衣和鞋类，应保持良好状态，清洁和消毒，并穿戴以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 8.3.3.2 应采取措施控制种植田地中的家畜和野生动物，并且不允许家畜或野生动物出现在储存和产品处理区域。 DefinedTerm 8.4.5.2 用餐休息区应指定并位于远离产品处理区域和收割设备的地方。 DefinedTerm 8.7.1.2 在生产国或目的国被明确禁止使用的化学品不得购买或存储。 DefinedTerm 8.8.1.2 废物系统的设计和建造应确保不会对成品、种植、收获和包装操作构成食品安全风险。应定期从种植区域和包装设施中清除废物。 DefinedTerm 8.4.2.2 人员应洗净双手：在处理产品之前；在戴上手套之前；每次上厕所后；使用手帕、处理脏的或受污染的材料后；以及吸烟、吃东西或喝饮料后。 DefinedTerm 8.7.2.2 土壤改良剂应用的方法和责任应记录并实施，以确保有机土壤改良剂的应用时间安排在对产品安全构成最低风险的情况下，包括：所有土壤改良剂的应用均符合国家或地方指南、最佳实践和良好农业规范的规范；用于土壤改良剂应用的设备保持良好状态并进行校准，以确保准确应用（参见8.3.1）；保留所有设备维护和校准的记录；标牌符合国家和地方的实践规范；保留土壤改良剂应用的记录，并包含足够详细的数据。 DefinedTerm 8.7.2 土壤改良剂（核心条款） DefinedTerm 8.2.3.2 用于运输产品的车辆应适合该用途，不得用于运载废料、粪肥、化学品或其他可能导致产品污染的有害物质，除非经过彻底清洁和检查。 DefinedTerm 8.2.1.2 用于存放田间产品或包装的建筑物应为耐用结构。内部表面应光滑且不透水，并涂有浅色饰面，并保持清洁。 DefinedTerm 8.4.2 卫生设施和洗手 DefinedTerm 8.6.2 水管理计划 DefinedTerm 8.3.2 害虫防治 DefinedTerm 8.1.1.2 应为每个生产场所保存记录，列出在该场所种植和收获的作物。 DefinedTerm 8.4.3 防护服 DefinedTerm 8.7.1.3 化学品供应商应纳入批准的供应商计划（参见2.3.4），并应维护所有购买和使用的化学品的当前库存（参见8.2.2）。 DefinedTerm 8.6.2.3 水应从符合法规的地点和方式获取。 DefinedTerm 8.5.1.3 装载、运输和卸载作物的方法和责任，以确保产品完整性得到维护，应记录并实施。训练和监督的人员实践应包括：检查车辆或其他运输方式，以确保其清洁和功能正常；验证在运输到最终目的地期间是否保持适当的储存条件；防止与其他危害和潜在变质的交叉污染；使用适当的库存轮换实践；以及记录和维护车辆检查、运输条件和库存轮换的文件。 DefinedTerm 8.2.3 农用机械、产品处理设备和器具 DefinedTerm 8.4.1.3 应制定程序，包括责任，明确处理与血液或其他体液接触或暴露的产品和/或产品接触面的方式。 DefinedTerm 8.3.3 动物控制 DefinedTerm 8.3.1.3 设备应根据制造商、国家或国际参考标准、方法和时间表进行校准。在没有此类标准的情况下，场所应注明这一点，并提供证据支持所使用的校准参考方法。 DefinedTerm 8.3 农场维护、清洁和害虫/动物控制 DefinedTerm 8.7.3 农业化学品（核心条款） DefinedTerm 8.2.2.3 化学品如杀虫剂、润滑剂、消毒剂和清洁剂应单独存放，并根据当地法规（如适用）正确标记。 DefinedTerm 8.7.3.3 负责化学品使用决策的人应：展示对化学品使用及目的地市场允许的最大残留限量的信息的了解和获取（参见8.7.3.2）；仅使用批准用于特定产品种植并在预期市场中批准使用的化学品；展示对化学品使用和作物隔离期的能力和知识。 DefinedTerm 8.8.1.3 指定用于动物饲料的不可食废料应进行存储和处理，以免对动物造成风险。 DefinedTerm 8.4.3.3 如果使用橡胶或一次性手套，操作应制定手套使用政策，并且工作人员仍应遵守上述洗手规范。 DefinedTerm 8.4.4.3 不允许无人监管的儿童进入任何收割、产品处理或储存区域。 DefinedTerm 8.2.3.3 拖拉机、收割机和在地面作物上行驶的机械应安装滴水盘，以防止润滑剂和油污染作物。 DefinedTerm 8.6.3 收获前农业用水（核心条款） DefinedTerm 8.3.4.3 用于清洁的设施、用于清洁的设备和清洁化学材料应适合其预期用途，并应妥善存放和使用。 DefinedTerm 8.2.1.3 用于储存种子或食品作物的筒仓或仓箱应由认可的材料建造，并设计成保持干燥、清洁，无任何污垢残留，能够安全进行熏蒸操作，并防止害虫入侵，以确保储存的产品保持适用性和良好状态。 DefinedTerm 8.4.1.4 有暴露伤口、溃疡或病变的人员不得从事产品或产品接触面的处理。身体暴露部位的轻微割伤或擦伤应覆盖适当的防水和有色敷料。 DefinedTerm 8.6.4 饮用水 (核心条款) DefinedTerm 8.2.2.4 土壤改良剂应与作物、田地或灌溉水源分开存放，以避免因径流造成污染，可以通过将土壤改良剂放置在远离作物的合理距离或使用其他物理屏障来实现。 DefinedTerm 8.7.3.4 使用农业化学品的人员应接受正确的应用程序培训，并在适用时具备适当的资格（例如，证书、执照） DefinedTerm 8.3.4 清洁（核心条款） DefinedTerm 8.4.4 访客 DefinedTerm 8.4 个人卫生 DefinedTerm 8.2.1.4 储藏室的设计和建造应允许将收割用具、包装用具、食品和包装材料（例如，散装袋）与农场机械、危险化学品和有毒物质分开卫生储存。储藏区域应易于检查和清洁。 DefinedTerm 8.6.2.4 用于输送未经处理的人类或动物废物的系统应与用于输送收获前或饮用水的运输工具分开。 DefinedTerm 8.5 收获、产品处理实践和运输 DefinedTerm 8.2.2.5 该场所应按照法规要求处置化学废物和空容器，并确保：空的化学容器不被重复使用；空容器被贴上标签或使其无法使用、隔离，并在等待收集时安全存放；以及未使用和过时的化学品在等待经批准的供应商进行授权处置时，需在安全条件下存放。 DefinedTerm 8.4.5 人员食品、饮料和个人储存 DefinedTerm 8.6 水资源管理 DefinedTerm 8.7 土壤管理 DefinedTerm 8.8 废物处理 DefinedTermSet 模块 10: 植物产品预处理的良好操作规范（包装厂） DefinedTerm 10.1.3.1 所有外部窗户、门和其他开口在关闭时应有效密封，并防止灰尘、害虫和其他虫害。外部人员出入口的门应有效防虫，并配备自动关闭装置和适当的密封，以防止灰尘、害虫和其他虫害的进入。 DefinedTerm 10.1.1 建筑物外部 DefinedTerm 10.6.1 供水 DefinedTerm 10.2.4.1 用于监测和验证活动的测量、测试和检查设备的校准和再校准的方法和责任，应在前提程序、食品安全计划和其他过程控制中概述，或用于证明符合客户规格的，应予以记录和实施。用于此类活动的软件应根据需要进行验证。 DefinedTerm 10.1.1.1 场所和建筑物的位置和施工应确保：相邻和毗邻的建筑物、操作和土地使用不会干扰安全和卫生操作；并且在需要时已获得相关监管机构的批准，并已存档（例如，营业执照、许可证）。 DefinedTerm 10.8.1.1 具有食品污染潜力的危险化学品和有毒物质应：清晰标记，识别并匹配其容器内的内容物；包含在当前存储在场所的所有危险化学品和有毒物质的登记册中；补充提供当前的安全数据表（SDS），供所有人员使用。 DefinedTerm 10.9.1.1 收集和处理固体和液体废物的责任和方法，以及在从场所移除之前如何存储废物，应予以记录和实施。 DefinedTerm 10.8.2.1 应记录和实施收获后化学品应用的方法和责任，注明针对目标害虫或疾病使用的应用。所有化学品应用的记录应保存，并包括：所使用的化学品；作物信息；应用的日期、方法、浓度和频率；以及化学品应用与包装之间的时间符合标签要求的证据。 DefinedTerm 10.9.1 废物管理 DefinedTerm 10.1.2.1 地板应由光滑、致密、耐冲击的材料制成，能够有效地分级、排水、易于清洁，并且不透液体。地板应适当倾斜，朝向地漏的坡度应允许在正常工作条件下有效去除所有溢流或废水。在无法进行地面排水的地方，应有管道选项或其他控制措施来处理溢流或废水。 DefinedTerm 10.1 场地 - 外部、建筑物和内部 DefinedTerm 10.3.1 害虫防治 DefinedTerm 10.5.1.1 所有从事任何食品处理、包装、储存操作的人员应确保产品和材料的处理和储存方式可以防止损坏或产品污染。他们应遵守以下加工规范：人员进入加工区域应仅通过人员通道门；所有门应保持关闭。需要进行废物清理或接收产品/成分/包装时，门不应长时间打开；包装、产品和成分应按要求放在合适的容器中，并离开地面；废物应放在指定的垃圾箱中，并定期从加工区域移出，不得堆积；所有冲洗和压缩空气软管使用后应存放在软管架上，不得放在地上。 DefinedTerm 10.6.5.1 与食品或食品接触表面接触的压缩空气或其他气体（例如氮气或二氧化碳）应保持清洁，并且不对食品安全构成风险。 DefinedTerm 10.5.1 产品处理和包装操作 DefinedTerm 10.2.2.1 场所、设备和建筑物的维护和维修的方法和责任应记录、计划和实施，以尽量减少产品、包装或设备污染的风险。 DefinedTerm 10.4.3.1 穿着时，防护服（例如制服、罩衫、安全背心）应由不会构成食品安全威胁且易于清洁的材料制成。所有防护服应以控制污染的频率进行清洗，并以清洁和可用的状态存放，以防止微生物或交叉接触过敏原污染。 DefinedTerm 10.2.1 设备和用具 DefinedTerm 10.6.3.1 水在用于以下情况时，应符合当地、国家或国际认可的饮用水微生物和质量标准： 清洗、解冻和处理食品；洗手；输送食品；作为成分或操作助剂；清洁食品接触表面和设备；制造冰；或制造将与食品接触的蒸汽或用于加热将与食品接触的水。 DefinedTerm 10.4.4.1 所有访客在进入任何食品加工和处理区域之前，必须接受场所的食品安全和卫生程序培训并遵循这些程序，或者在食品加工、处理和储存区域始终由人陪同。 DefinedTerm 10.4.1 人事惯例 DefinedTerm 10.8.1 危险化学品和有毒物质的储存 DefinedTerm 10.3.2.1 食品处理和加工设备及环境和存储区域的有效清洁方法和责任应被记录并实施。应考虑以下因素：需要清洁的内容；如何进行清洁；何时进行清洁；谁负责清洁；食品接触表面的清洁程序验证（包括CIP）；确认清洁剂和消毒剂正确浓度的方法和频率；以及验证清洁和消毒计划有效性的责任和方法。 DefinedTerm 10.7.1 常温/干燥储存 DefinedTerm 10.3.1.1 一项有据可查的虫害预防计划应有效实施。它应：描述虫害预防计划的制定、实施和维护的方法和责任；记录虫害目击情况并趋势分析虫害活动频率以针对性地施用杀虫剂；概述用于防止虫害问题的方法；概述虫害消除方法及每次检查的适当文件记录；概述检查虫害状态的频率；在场所地图上标明已应用的虫害控制/监控设备的识别、位置、数量和类型；列出使用的化学品。这些化学品需经相关部门批准，并提供其安全数据表（SDS）；概述用于使人员了解诱饵控制计划的方法及接触诱饵站时应采取的措施；概述人员在使用虫害及害虫控制化学品和诱饵时的意识和训练要求；衡量计划的有效性，以验证适用虫害的消除并识别趋势。 DefinedTerm 10.5.3.1 应记录并实施监测、维护、校准和使用筛网、筛子、过滤器或其他技术以去除或检测异物的责任、方法和频率。 DefinedTerm 10.2.1.1 设备和器具的采购和规格开发的方法及责任应记录并实施。方法应确保设备和器具：设计、建造、安装和操作不对产品构成威胁；并且符合任何适用的法规要求。 DefinedTerm 10.6.1.1 应制定供水计划，描述水源及其服务的操作区域，并包括水源位置、永久性设施和水系统的流向。计划应保持最新，并在发生变化时进行修订。应制定应急计划，以应对饮用水供应被认为受到污染或其他不适合使用的情况。 DefinedTerm 10.4.5.1 人员设施应提供适当的照明和通风，并为人员、访客和承包商提供以下功能：如果适用，换上和脱下防护服；以及将街服、鞋类和个人物品与食品处理、包装和存储区域分开存放。 DefinedTerm 10.4.2.1 厕所间应：设计和建造得便于人员进入，并与任何食品处理操作分开；数量足以满足最大人员数量的需求；建造得易于清洁和维护；提供供人员和访客使用的防护服架；以及在厕所间外或内立即提供洗手盆，并按照10.4.2.2中的规定进行设计。 DefinedTerm 10.4.1.1 在食品处理区工作的或访问的人员应遵守以下规定：除非在元素10.5.1.2中另有说明，否则不得在食品处理/接触区食用或品尝任何正在加工的产品；在处理暴露的食品时，不允许佩戴假指甲、假睫毛、睫毛延长、长指甲或指甲油；在产品暴露的区域，应使用适用的头发约束和胡须罩；在产品生产、存储或其他暴露的区域，不允许吸烟、咀嚼、进食或吐痰；只有在防止污染或其他食品安全风险发生的条件下才允许饮用水。在生产和存储区域的饮水容器应存放在透明、有盖的容器中，并放置在远离原材料、包装、工具或设备存储的指定区域；不得佩戴或携带首饰和其他松散物品进入食品处理或加工操作区或任何食品暴露的区域。 DefinedTerm 10.5.4.1 进行接收活动的人员应确保在卸货过程中农业投入品、包装材料和产品不被污染。工作指示和训练应包括以下实践：车辆应保持清洁、状况良好、适合用途，并且无异味或其他可能对农业投入品、包装或产品产生负面影响的条件；车辆（例如卡车、货车、集装箱）应使用封条或其他商定且可接受的设备或系统防止被篡改；卸货码头的设计应保护产品并保持良好操作状态（参见10.1.2.7）；以及在需要温度控制的情况下，应在开门前检查并记录制冷设备的存储温度设置和运行温度。卸货应高效完成，并在卸货开始时及卸货过程中定期记录产品温度。应保留车辆检查、核准供应商识别和温度检查的记录文件。 DefinedTerm 10.5.2.1 防止异物和玻璃污染的方法和责任应被记录和实施。程序和结果记录应确保：不允许在处理暴露产品的地方使用玻璃、瓷器、陶瓷、易碎塑料或类似材料制成的容器、设备和其他器具，除非明确标识、操作控制需要并定期检查；定期检查确保食品处理/接触区域无玻璃和易碎塑料，并且任何由上述材料制成的物品状况良好；用于食品处理/接触区域的木托盘和其他木制器具或工具专用于此目的。其状况需定期检查，并保持清洁和良好状态；产品处理区域应定期检查以消除异物风险，如碎片、木头、石头、金属、脱落/退化的设备和其他物理危害；员工应意识到他们有责任遵守场所的异物和玻璃控制措施。 DefinedTerm 10.6.4.1 用于操作期间、作为加工辅助或成分的冰应符合10.6.3.1。 DefinedTerm 10.6.2.1 水处理方法、设备和材料（如有需要）应设计、安装和操作，以确保水得到有效处理。水处理设备应定期监测，以确保其保持可用状态。 DefinedTerm 10.7.1.1 确保对输入、包装和成品的正确存储的责任和方法应被记录和实施。方法应确保：有效的库存轮换；在保质期内使用输入、在制品和成品；分析临时存储材料和/或产品的风险，并在必要时应用控制措施；用于存储产品成分、包装和其他干货的房间应远离潮湿区域（参见10.1.2）；以及保持记录以控制存储和库存轮换。 DefinedTerm 10.7.2.1 该场所应提供冷却器、控制气氛设施和冷藏室的有效操作性能确认。它们应设计和建造以允许卫生和高效地冷藏和储存食品，并易于检查和清洁。 DefinedTerm 10.2.3.1 维护人员和承包商应遵守场所的人员卫生要求。 DefinedTerm 10.1.2 建筑内部 DefinedTerm 10.7.2 冷藏储存、控制气氛储存和食品冷却 DefinedTerm 10.6.5.2 压缩空气系统和用于存储或分配在操作过程中与食品或食品接触表面接触的其他气体的系统应保持维护并定期监测其质量和适用的食品安全危害。分析的频率应基于风险，至少每年一次。 DefinedTerm 10.8.2.2 针对农业化学品最大残留限量（MRL）超标的文件化风险评估，涵盖认证范围内的所有作物，以确定产品在目的地国家是否符合法规的MRL。种植者/生产者应具备：每种作物使用的农业化学品（包括活性成分）清单；产地国与目的地国的MRL比较；根据风险评估确定的缓解程序（例如，指定生产场所，MRL测试，使用降解曲线）；以及描述如果MRL超标时将采取步骤的文件化纠正行动计划。 DefinedTerm 10.3.1.2 害虫承包商和/或内部害虫控制员应：获得当地相关部门的许可和批准；仅使用经过培训和合格的操作员，符合法规要求；仅使用批准的化学品；提供虫害预防计划（参见2.3.2.8），其中包括场所地图，标明诱饵站、陷阱和其他适用的虫害控制/监测设备的位置；进入场所和完成检查或处理后向负责的授权人员报告；定期检查虫害活动，如果发现虫害则采取适当行动；以及提供其发现结果、检查和处理的书面报告。 DefinedTerm 10.3.2 清洁和消毒（核心条款） DefinedTerm 10.1.2.2 排水和废物/材料捕集系统应被建造和定位，以便于清洁且不对产品构成危害。 DefinedTerm 10.2.1.2 食品处理和储存区域的所有表面应由不会导致食品安全风险的材料制成。 DefinedTerm 10.6.1.2 应提供足够的饮用水供应，这些水应取自已知的清洁来源，以便在操作、清洁场所和设备以及洗手时使用。饮用水的来源应被识别出来，以及场所内的现场储存（如适用）和分配系统。 DefinedTerm 10.5.4.2 进行收获和/或包装产品的装载和运输的人员应确保产品完整性得到维护。工作指令和训练应包括以下实践：检查以确保车辆清洁、状况良好、适合用途，并无异味或其他可能对产品产生负面影响的条件；使用封条或其他商定并可接受的设备或系统保护车辆（例如，卡车、货车、集装箱）免受篡改；装卸码头设计用于保护产品并保持良好运行状态（参见10.1.2.7）；验证在运输到最终目的地期间是否保持适当的储存条件；防止与其他危害和潜在变质的交叉污染；使用适当的库存轮换实践；以及记录和维护车辆检查、运输条件和库存轮换的文件。 DefinedTerm 10.4.1.2 应建立、实施和维护一项医学筛查程序，以识别已知为通过食品传播的传染病携带者的人员、承包商和访客。这些个人应立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻），但需遵守经营所在国家的法律限制；并且禁止直接或间接参与可能导致污染的食品操作。适用的情况下，必须符合相关法律。 DefinedTerm 10.8.2 收获后化学应用（核心条款） DefinedTerm 10.4.2.2 洗手站应设于所有人员出入口的邻近位置，并在整个食品处理和存储区域的可达位置设置。它们应由不锈钢或类似的防腐材料制成，至少应配备：适当温度的饮用水供应；液体肥皂；带有分配器的纸巾；以及用于收集用过纸巾的方法。 DefinedTerm 10.2.2 设备维护和修理 DefinedTerm 10.7.2.2 应具备足够的制冷和控制气氛能力，以冷却或存储最大预期吞吐量的产品，并为储存室的定期清洁留出空间。 DefinedTerm 10.4.5.2 应在产品接触/处理区域之外提供单独的午餐室和/或休息室设施。午餐室/休息室应：通风良好且光线充足；提供足够的桌椅以容纳一次就餐的最大人数；配备有带冷热饮用水的水槽用于清洗器具；配备制冷和加热设施，使员工能够存储或加热食品并在需要时准备非酒精饮料；并且保持清洁，无废弃物和害虫。 DefinedTerm 10.6.3.2 应进行水和冰供应的微生物分析，以验证供应的清洁度、监测活动和所实施处理措施的有效性。用于分析的样本应从供应加工、清洁或场所内的水源中采集。分析的频率应基于风险，至少每年一次。 DefinedTerm 10.7.1.2 干燥成分和包装应与田间产品或冷藏材料分开接收和存储，以确保没有交叉污染。未加工的田间产品应接收并隔离，以确保没有交叉污染。 DefinedTerm 10.5.2.2 用于产品处理和包装操作的刀具和切割工具应受到控制，保持清洁，并良好维护。在制造或存储区域不得使用可折断刀片。 DefinedTerm 10.8.1.2 危险化学品和有毒物质的储存应：位于有适当标志的区域，指示该区域用于危险储存；受控、可上锁，仅限接受过化学品储存和使用培训的人员进入；通风良好；储存在预定位置，不混杂（例如，食品级与非食品级）；设计为使杀虫剂、灭鼠剂、熏蒸剂和杀虫剂与消毒剂和清洁剂分开储存；以防止对成品或产品接触表面造成危害的方式储存。包装用具和包装材料不得存放在用于储存危险化学品和有毒物质的区域。 DefinedTerm 10.6.2 水处理（核心条款） DefinedTerm 10.2.4.2 设备应使用国家或国际参考标准和方法进行校准，并根据设备制造商的要求达到适合其用途的精度。在没有可用标准的情况下，场所应提供证据支持所应用的校准参考方法。 DefinedTerm 10.9.1.2 应定期清除食品处理或加工区域的废物，以免对成品和包装操作造成食品安全风险。指定的废物堆积区域应保持清洁整齐，直到外部废物收集发生。 DefinedTerm 10.5.3.2 金属探测器或其他物理污染物检测技术应定期监测和验证其操作有效性。设备应设计用于隔离有缺陷的产品，并在产品被拒绝时发出指示。 DefinedTerm 10.5.2 外来物污染控制操作 DefinedTerm 10.2 设备和维护 DefinedTerm 10.6.2.2 用于操作辅助（例如，水槽输送、最终产品喷雾）或用于清洁和消毒设备的水，应进行测试，并在需要时进行处理以保持饮用水标准（参见10.6.2.1）。 DefinedTerm 10.4.3.2 过于污损的制服、衣物、鞋子等在存在产品污染风险时应更换或替换。制服、衣物、鞋子等应保持良好状态，并穿戴以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 10.3.2.2 清洁剂和消毒剂应适合在食品处理环境中使用，按照法规要求进行标识，并根据适用法律购买。组织应确保：场所维护一份批准使用的化学品清单；维护所有购买和使用的化学品的库存；根据存储计划正确存放清洁剂和消毒剂；为所有购买的清洁剂和消毒剂提供安全数据表 (SDS)；并且只有经过培训的人员处理消毒剂和清洁剂。 DefinedTerm 10.2.3.2 所有需要在场所工作的维护和其他工程承包商必须接受场所的食品安全和卫生程序培训，或者在工作完成之前始终有人陪同。 DefinedTerm 10.5.1.2 在需要在食品处理/接触区进行感官评估的情况下，场所应实施适当的控制和程序以确保：不危及食品安全；感官评估仅由授权人员进行；进行感官评估的人员保持高标准的个人卫生；感官评估在为此目的而配备的区域进行；以及用于感官评估的设备经过消毒、维护，并与操作设备分开存放。 DefinedTerm 10.1.1.2 维护合适的外部环境所应用的方法和责任应被记录和实施。这些包括：对场所、周边区域、储存设施、机械和设备进行有效的定期监测和/或检查；控制措施以确保外部环境保持无废物和/或累积的碎片，以防止吸引害虫和害兽；路径、道路、装卸区有适当的排水和维护；以及检查和纠正措施的记录被保存。 DefinedTerm 10.6.4.2 购买的冰应来自批准的供应商，并包含在场所的食品安全危害分析中。冰应装在适用的容器中，如果重复使用，应可清洗，并根据需要进行测试。 DefinedTerm 10.2.2.2 在任何食品加工、处理或存储区域内，场所和设备的常规维护应根据维护控制计划进行并记录。维护计划应包括建筑物、设备以及对产品安全维护至关重要的其他场所区域。 DefinedTerm 10.4.2 厕所和洗手（核心条款） DefinedTerm 10.4.4.2 表现出明显疾病症状的访客应被禁止进入处理和存储食品的区域。 DefinedTerm 10.4.3 防护服 DefinedTerm 10.6.1.3 应根据需要提供冷热水，以便有效清洁场所和设备。 DefinedTerm 10.8.2.3 负责化学品应用决策的人应：展示对化学品应用和目的地市场允许的最大残留限量的信息的了解和获取能力；（参见 10.8.1.6）；仅使用经批准用于指定产品种植并在预期市场中获准使用的化学品；以及展示对化学品应用和作物隔离期的能力和知识。 DefinedTerm 10.8.1.3 危险化学品和有毒物质应正确标记，并且：仅根据制造商的说明使用；控制以防止对原材料和包装材料、在制品、成品或产品接触表面造成污染或危害；使用后返回到适当的存储区域；并且符合法规与国家和地方立法。 DefinedTerm 10.5.3.3 应保存对异物检测设备的检查记录、被其拒收或移除的任何产品的记录，以及检查所导致的更正、纠正和预防措施的记录。 DefinedTerm 10.4.2.3 所有人员必须保持手部清洁，所有人员、承包商和访客必须洗手：进入食品处理或加工区域时；每次使用厕所后；使用手帕/纸巾后；吸烟、吃东西或喝水后；处理冲洗软管、清洁材料、掉落的产品或受污染的材料后；以及在休息室、休息室出口、厕所和室外就餐区的显著位置提供适当语言的标识，指示人们在进入食品处理区域前洗手。 DefinedTerm 10.2.3.3 维护人员和承包商在完成任何维护活动后，应移除所有工具和碎片，并通知区域主管和维护主管，以便进行适当的卫生和清洁，并在场所操作重新启动之前完成运行前检查。 DefinedTerm 10.1.3 防尘、防虫和防害虫 DefinedTerm 10.1.2.3 墙壁、隔板和门，包括舱口，应具有耐用的结构。内部表面应平整光滑，不透水，并具有浅色饰面。墙与墙、墙与地板的连接处应进行设计和密封，以防止食品残渣的积聚。 DefinedTerm 10.3.1.3 虫害活动风险应进行分析和记录。受过培训的场所人员应定期进行虫害活动检查，并在发现虫害时采取适当措施。已识别的虫害活动不应对食品产品、原材料或包装造成污染风险。所有虫害控制检查和应用的记录应予以保存。 DefinedTerm 10.5.1.3 应管理食品处理区域的人员流动，以尽量减少污染的可能性。 DefinedTerm 10.6.3 水质（核心条款） DefinedTerm 10.3.2.3 用于混合的洗涤剂和消毒剂应按照制造商的说明正确混合，存放在适合使用的容器中，并清楚标识。应验证混合浓度，并保持记录。 DefinedTerm 10.2.3 维护人员和承包商 DefinedTerm 10.3 清洁和消毒及虫害预防 DefinedTerm 10.2.2.3 任何食品加工、处理或储存区域的设备和装置故障应被记录和审查，并将其维修纳入维护控制计划。 DefinedTerm 10.7.1.3 用于存放包装的架子应由不透水材料制成，并设计成便于清洁和检查架子后面的地板和区域。存储区域应按照预定的频率进行清洁（参见10.2.5.1），其设计和建造应防止包装成为害虫或害兽的藏身之处。 DefinedTerm 10.6.3.3 应使用参考标准和方法分析水和冰。 DefinedTerm 10.2.1.3 长凳、桌子、传送带、搅拌机、绞肉机、分级机和其他机械加工设备应进行卫生设计。设备表面应光滑、不透水且无裂缝或缝隙。 DefinedTerm 10.5.2.3 由易磨损或随时间恶化的材料制成的垫圈和其他设备应定期进行检查（参见2.5.4.3）。 DefinedTerm 10.7.2.3 来自除霜和冷凝水管线的排放应被控制并排入排水系统。 DefinedTerm 10.9.1.3 浴缸、水箱和其他设备的废水和溢流水应直接排入地面排水系统，并符合当地监管要求。 DefinedTerm 10.4.3.3 一次性手套和围裙应在每次休息后、更换加工区时以及损坏时更换。非一次性围裙和手套应根据需要进行清洁和消毒，并且在不使用时，应存放在加工区提供的架子上或人员储物柜中指定的密封容器内，而不是放在包装、原料、产品或设备上。 DefinedTerm 10.4.5.3 如果提供室外用餐区，应保持清洁，无废弃物，并以降低污染（包括害虫）引入场所的可能性的方式进行维护。 DefinedTerm 10.6.2.3 处理过的水应定期监测，以确保其符合指定指标。应监测水处理化学品的使用，以确保化学残留在可接受的范围内。测试结果的记录应保存。 DefinedTerm 10.4.1.3 场所应采取措施防止材料、成分、食品包装、食品或食品接触表面与任何体液、开放性伤口、咳嗽、打喷嚏、吐痰或任何其他方式的接触。在因伤导致体液溢出的情况下，经过适当培训的人员应确保所有受影响的区域，包括处理和加工区域，已得到充分清洁，并且所有材料和产品已被隔离和/或处理。 DefinedTerm 10.6.4.3 冰室、制冰设备和容器应由元素10.1中所述材料构成，并设计以尽量减少冰在存储、取用和分配过程中的污染。 DefinedTerm 10.5.3 异物检测 DefinedTerm 10.5.4 接收和发货 DefinedTerm 10.5.3.4 在所有异物污染的情况下，受影响的批次或项目应被隔离、检查、返工或处置。应保留处置记录。 DefinedTerm 10.4 人员实践、卫生与福利 DefinedTerm 10.2.2.4 当任何加工、处理或储存区域需要进行维护或维修时，应通知场所主管。 DefinedTerm 10.6.4 冰供应（核心条款） DefinedTerm 10.8.2.4 使用农业化学品的人员应接受正确的施用程序培训，并在适用时具备适当的资格（例如，证书、执照）。 DefinedTerm 10.5.1.4 人员实践和活动，包括10.4和10.5中列出的内容，应定期监测其合规性，并对违反食品安全实践的人员实施和记录任何由此产生的纠正措施。 DefinedTerm 10.4.1.4 有暴露的伤口、溃疡或病变的人员不得从事处理暴露的产品或处理初级（食品接触）包装或接触食品接触表面的工作。身体暴露部位的小伤口或擦伤应使用合适的防水和彩色敷料覆盖。 DefinedTerm 10.2.1.4 用于可食用和不可食用材料的产品容器、桶和箱应由无毒、光滑且不透水的材料制成。用于不可食用材料的箱应有明显标识。 DefinedTerm 10.9.1.4 手推车、车辆废物处理设备、收集箱和储存区域应保持可用状态，并定期清洁和消毒，以免吸引害虫和其他害兽。 DefinedTerm 10.4.4 访客 DefinedTerm 10.1.2.4 管道、导管和高架管道应设计和建造，以防止污染食品、成分和食品接触表面，并便于清洁。 DefinedTerm 10.4.2.4 使用手套时，人员应保持上述洗手习惯。 DefinedTerm 10.7.2.4 冷却和控制气氛的房间应配备温度和气氛监测设备，并放置在监测房间最温暖部分的位置，并配备易于读取和访问的测量设备。 DefinedTerm 10.3.1.4 发现因害虫活动而受到污染的食品产品、原材料或包装应予以有效处置，并应调查和解决害虫侵扰的来源。应保留处置、调查和解决的记录。 DefinedTerm 10.8.1.4 处理危险化学品和有毒物质的人员，包括农药和清洁化学品：应接受有关危险化学品和有毒物质的用途、储存、处理和使用的全面培训；应提供急救设备和个人防护设备（PPE）；并且确保遵守正确的识别、储存、使用、处置和清理要求。 DefinedTerm 10.6.1.4 非饮用水的使用应受到控制，以确保：饮用水管线和非饮用水管线之间没有交叉污染；非饮用水管道和出口有清晰的标识；软管、水龙头和其他类似可能污染的来源设计为防止回流或回虹吸；并且在可能的情况下，每年至少对回流系统进行测试，并保存记录。 DefinedTerm 10.3.2.4 用于支持清洁和消毒程序的清洁设备、工具、架子和其他物品应被清楚标识、存放，并以防止污染加工区域、产品处理设备和存储区域以及工具本身的方式进行维护。用于清洁卫生间的工具/设备不得用于清洁加工区域。 DefinedTerm 10.2.4 校准 DefinedTerm 10.5 人员产品处理实践 DefinedTerm 10.3.2.5 应指定适当的区域用于清洗产品容器、刀具、切菜板和其他用具。用于存放清洁用具和防护服的架子和容器应明确标识，并以防止产品、设备或存储区域污染的方式进行维护。 DefinedTerm 10.6.1.5 在场所储存水的情况下，储存设施应经过充分设计、建造，并定期清洁以防止污染。 DefinedTerm 10.4.2.5 卫生排水不得连接到场所内的任何其他排水管，并应根据规定引导至化粪池或污水系统。 DefinedTerm 10.8.1.5 该场所应根据要求处置空的、过时的和未使用的化学品、杀虫剂、有毒物质和容器，并确保主要容器：不重复使用；在收集前分类并安全存储；以及通过批准的供应商进行处置。 DefinedTerm 10.5.3.5 在玻璃或类似材料破损的情况下，应隔离受影响区域，进行清理和彻底检查（包括清洁设备和鞋类），并由适当负责的人批准已完成的操作后方可重新启动操作。 DefinedTerm 10.9.1.5 指定用于动物饲料的不可食废料应进行存储和处理，以避免对动物或后续加工造成风险。 DefinedTerm 10.2.2.5 如果任何维修或维护活动对产品安全构成潜在威胁（例如，电线碎片、损坏的灯具和松动的高架装置），应通知维修主管和场所主管。尽可能在非运营时间进行维护。 DefinedTerm 10.2.1.5 可重复使用的容器会检查其状况和清洁度，并明确指定用于特定目的（例如，垃圾、原料、成品、返工、冰），以防止交叉污染 DefinedTerm 10.4.5 人员设施（更衣室、厕所、午餐室/休息室） DefinedTerm 10.1.2.5 在封闭的产品处理和储存区域应提供充足的通风，并在适用的情况下符合商品特定的法规。所有通风设备和装置应根据清洁和卫生计划进行充分清洁。 DefinedTerm 10.6.5 空气和其他气体 DefinedTerm 10.3.1.5 不得允许动物进入食品处理或储存区域的场所。 DefinedTerm 10.2.2.6 临时维修（如有需要）不得构成食品安全风险，并应纳入常规检查（参见2.5.4.3）和清洁计划。应制定一项计划，以解决临时维修的完成，确保它们不会成为永久解决方案。 DefinedTerm 10.3.1.6 用于产品、行人或卡车通行的食品处理区域的外部门，包括高架码头门，应通过以下至少一种或组合的方法设计和维护，以防止害虫进入：自动关闭装置；有效的空气幕；防虫屏；防虫附属建筑；以及码头区域卡车周围的充分密封。 DefinedTerm 10.3.2.6 清洁和卫生操作后，应进行操作前检查，以确保食品处理区域、产品接触面、设备、人员设施、卫生设施和其他重要区域在操作开始前是清洁的。操作前检查应由合格人员进行。 DefinedTerm 10.2.1.6 设备和器具应设计、建造、安装、操作和维护，以符合任何适用的法规要求，并且不对产品构成污染威胁。 DefinedTerm 10.6 水、Ice 和空气供应 DefinedTerm 10.1.2.6 食品加工、处理和储存区域的窗户，包括窗框，应由防碎玻璃或类似材料制成。 DefinedTerm 10.8.1.6 如果发生危险泄漏，场所应：具备清理泄漏的说明，以确保泄漏得到妥善控制；并且配备PPE、泄漏处理套件和清洁设备 DefinedTerm 10.9.1.6 对废物管理效果的评估应成为定期场所检查的一部分（参见2.5.2.2），这些检查的结果应包含在相关的检查报告中。 DefinedTerm 10.7 存储 DefinedTerm 10.1.2.7 食品加工和处理区域的楼梯、栈桥和平台应设计和建造得不会带来产品污染风险。直接位于暴露的食品产品表面上方的开放格栅是不允许的。 DefinedTerm 10.2.2.7 与食品接触的设备和位于食品接触设备上方的设备应使用食品级润滑剂进行润滑，并应控制其使用以尽量减少对产品的污染。 DefinedTerm 10.3.1.7 电动昆虫控制装置、信息素或其他诱捕器和诱饵应放置和操作得当，以免对产品、包装、容器或加工设备造成污染风险。毒性灭鼠剂诱饵不得在存放原料或产品的区域内或在处理、加工或暴露原料、包装和产品的区域内使用。 DefinedTerm 10.2.1.7 设备储存室应设计和建造为允许设备和容器的卫生和高效储存。在可能的情况下，食品接触设备应与非食品接触设备分开存放。 DefinedTerm 10.3.2.7 人员设施、卫生设施和其他必要区域应由合格人员按规定频率进行检查，以确保这些区域的清洁。 DefinedTerm 10.8 化学控制 DefinedTerm 10.2.2.8 用于食品处理或接触区域的油漆应适合使用，状况良好，并且不得用于任何产品接触表面。 DefinedTerm 10.1.2.8 如果需要在线检查，应提供一个适合检查和测试所处理/加工产品类型的设施区域。该区域应：方便使用洗手设施；具备适当的废物处理和清除方式；并且保持清洁以防止产品污染。 DefinedTerm 10.3.2.8 应记录并实施验证清洁程序有效性的责任和方法。应制定验证计划。应保存操作前卫生检查、清洁和消毒活动以及验证活动的记录。 DefinedTerm 10.2.1.8 用于处理或存储区域的车辆和/或其他设备应设计和操作得当，以免构成食品安全隐患。 DefinedTerm 10.1.2.9 产品暴露区域的所有灯具应为防碎的，使用防碎覆盖物制造或配备保护罩，并嵌入或与天花板齐平安装。无法嵌入的灯具应防止意外破损，使用可清洁材料制造，并在清洁和卫生计划中加以处理。 DefinedTerm 10.2.2.9 与食品或食品接触表面接触的压缩空气系统以及用于储存或分配操作过程中使用的其他气体的系统，应保持良好状态并定期监测其质量和适用的食品安全危害。 DefinedTerm 10.9 废物处理 DefinedTerm 10.1.2.10 在产品被覆盖或以其他方式保护的区域，灯具应设计为防止破损和产品污染。 DefinedTermSet 模块 18: 室内种植植物产品的良好农业规范 DefinedTerm 18.8.1.1 农业化学品、肥料、土壤改良剂和其他有毒物质应妥善储存，以免对人员、产品、产品处理设备或产品处理、存储或运输的区域构成危险。特别是，它们不得储存在食品处理区域和产品及包装存储室内。 DefinedTerm 18.5.1.1 所有从事任何食品处理操作的人员应确保产品和材料的处理和储存方式防止损坏或产品污染。他们应遵守以下操作规范：除非在元素18.5.1.2中另有说明，否则不得在食品处理/接触区内食用或品尝任何产品；进入操作区域仅通过人员通道门；所有门保持关闭。需要进入进行废物清除或接收和/或运送产品、成分或包装时，门不得长时间打开；包装材料、产品和成分按要求存放在适当的容器中，并且不放在地上；废物存放在为此目的指定的垃圾箱中，定期从操作区域移除，不得积累；所有冲洗和压缩空气软管在使用后存放在软管架上，不得留在地上。 DefinedTerm 18.4.1 人事惯例 DefinedTerm 18.6.2.1 第18.6.1.1条中描述的供水系统计划应每年进行一次记录在案的危害分析，并在其来源、储存、运输方法、储存条件或环境条件发生变化时进行（参见2.4.3）。用于最小化与危害相关风险的控制方法应包含在水管理计划中（参见18.6.2.2）。 DefinedTerm 18.6.1 供水 DefinedTerm 18.7.1 常温/干燥储存 DefinedTerm 18.5.3.1 进行接收活动的人员应确保在卸货过程中，农业投入品、包装材料和产品不被污染。工作指示和训练应包括以下内容：车辆干净、状况良好、适合用途，并且没有异味或其他可能对农业投入品、包装或产品产生负面影响的情况；车辆（例如，卡车、货车、集装箱）使用封条或其他商定并可接受的设备或系统防止篡改；在需要温度控制的情况下，检查并记录制冷设备的储存温度设置和操作温度，然后再打开车门。卸货应高效完成，并在卸货开始和卸货过程中定期记录产品温度。应保存车辆检查、核准供应商的识别和温度检查的记录。 DefinedTerm 18.5.1 种植和收获操作 DefinedTerm 18.3.2.1 产品处理设备和环境的清洁方法和责任应记录并实施。清洁程序和时间表应包括：需要定期清洁的设备、器具和存储区域列表；各个区域和设备的清洁操作说明；完成清洁的频率；负责人员以及用于验证清洁和消毒程序有效性的方法（例如，程序验证、清洁剂和消毒剂的浓度）；以及维护清洁活动和效果审查/检查的记录。 DefinedTerm 18.8.3.1 基质/土壤改良剂的准备和/或处理方法及责任应被记录、实施，并设计以防止产品污染。程序或工作说明应概述如何处理粪肥和其他未经处理的有机肥料，确保：处理和应用方法经过验证，符合批准或推荐的方法，并且不会对基质/土壤改良剂构成危害；应用的处理方法经过验证，适当且有效地灭活有机土壤改良剂/基质中的病原体；不使用未经处理的生粪肥；以及保持有机土壤改良剂处理的批准、验证和验证记录。 DefinedTerm 18.9.1.1 应记录并实施有效和高效处置所有固体废物的方法和责任，例如不可食用材料、不可用包装（包括商标材料）以及来自农场的液体和不卫生废物。废物管理效果的审查应成为场所每日检查的一部分，这些检查的结果应包含在相关报告中。 DefinedTerm 18.4.5.1 人员设施应配备适当的照明和通风设备，并为人员和访客提供以下便利：在适用情况下，换上和脱下防护服；将街头服装、鞋类和个人物品与食品处理、包装和存储区域分开存放。 DefinedTerm 18.7.2.1 生产者/种植者应确保任何冷却、冷藏和气调设施的尺寸、设计和建造均适当，并具备有效的操作性能，包括足够的制冷和气调能力，以冷却或储存预计的最大产品流量，并允许定期清洁储存设施。 DefinedTerm 18.1.3.1 所有外部窗户、通风口、门和其他开口在关闭时应有效密封，并防止灰尘、害虫和其他虫害。应提供外部人员通道门。它们应有效防虫，并配备自动关闭装置和适当的密封，以防止灰尘、害虫和其他虫害的进入。 DefinedTerm 18.4.2.1 应提供并设计、建造和定位厕所和洗手设施，以尽量减少产品污染的潜在风险。应考虑以下事项：应为最大数量的人员提供足够的厕所设施，并应构造得易于清洁和维护；应在厕所设施内或邻近位置以及食品处理区域的可及位置提供带有清洁饮用水的洗手盆、洗手液、一次性毛巾或有效的手部干燥设备、垃圾桶，以及一个用于收集废水的水箱（如果未连接到排水管）；应在洗手盆邻近位置提供适当语言的标识，指示人员每次如厕后洗手；应提供供人员和访客使用的防护服架；厕所和洗手站应保持清洁和卫生。用于清洁厕所的工具/设备不得用于清洁操作区域。 DefinedTerm 18.1.1.1 场所和建筑的选址和建造应确保：相邻和毗邻的建筑、操作和土地使用不会干扰安全和卫生的操作；并且在需要时已获得相关监管机构的批准，并已存档（例如，营业执照、许可）。 DefinedTerm 18.1.1 场所外部 DefinedTerm 18.2.2.1 设备、建筑物和设施的维护和修理的方法和责任应以文件形式记录、计划和实施，以最大限度地减少产品、包装或设备污染的风险。方法应确保：在任何食品处理或储存区域进行设施和设备的例行预防性维护，并按照维护控制计划进行；对被确定为影响食品安全控制和实践的项目进行预防性维护和修理，并根据定义的计划优先完成，或在无法正常工作时立即完成；维护所有预防性维护和设备故障/即时修理活动及纠正措施的记录。维护计划应涵盖对产品安全和质量至关重要的建筑物、设备和其他场所区域。 DefinedTerm 18.8.1 农业化学品、土壤改良剂和有毒物质的储存 DefinedTerm 18.4.1.1 为确保从事产品处理的人员使用适当的个人卫生习惯，应制定并实施个人卫生和人员操作的书面程序。该程序应包括以下说明：不佩戴或携带可能威胁产品安全的珠宝和其他松散物品进入任何种植、产品处理或储存操作场所；不允许在用裸手处理产品的地方使用指甲油、人工指甲和长指甲；不允许使用假睫毛和睫毛延长；在产品暴露的地方使用头发约束物；在任何种植区域、收获期间和包装操作中，不允许吸烟、咀嚼、电子烟、吃喝（除水以外，水应提供给所有人员）或吐痰。人员和访客的操作习惯，包括18.4中列出的，应定期监测其合规性，并对违反食品安全操作的人员实施和记录任何必要的纠正措施。注意：可以允许佩戴无石头的简单戒指或因宗教或文化原因接受的珠宝以及规定的医疗警示手镯；然而，场所需要考虑其客户要求和适用的食品法规。 DefinedTerm 18.6.1.1 应制定供水计划，描述水源及其服务的操作区域，并应包括水源位置、永久设施和供水系统的流向。计划应保持最新，并在发生变化时进行修订。应制定应急计划，以应对饮用水供应被视为受污染或不适合使用的情况。 DefinedTerm 18.4.4.1 所有访客，包括管理人员，必须遵守场所人员规范，具体如下：根据18.4.1.1移除首饰和其他松散物品；根据18.4.2.2洗手；进入种植和包装区域时穿着合适的衣物和鞋类；通过正确的人员入口点进出操作区域。 DefinedTerm 18.8.4.1 应记录和实施喷洒或作物保护计划的方法和责任，指明用于目标害虫或疾病的应用程序以及启动应用程序的阈值水平。所有化学应用的记录应保存，并包括：所用化学品；作物信息；应用的日期、方法、浓度和频率；以及化学应用与收获之间的时间间隔符合化学应用的批准收获间隔的证据。 DefinedTerm 18.8.2.1 购买的肥料、农用化学品和土壤改良剂应获得生产国（场所位置）、目的地国家和特定商品的使用批准。根据法规要求，购买的化学品应标明活性成分、适用剂量和使用说明。种植者/生产者应具备：每种作物使用的肥料、农用化学品和土壤改良剂清单；以及在没有法规或部分法规管理化学品使用的情况下，种植者/生产者应对使用非管制化学品的理由进行书面风险评估。 DefinedTerm 18.9.1 废物管理 DefinedTerm 18.1.2.1 通道和地板应由光滑、致密、抗冲击的材料制成，该材料可有效分级、排水、易于清洁，并且不透液体。地板应适当倾斜朝向排水口，坡度应允许在正常工作条件下有效排除所有溢流或废水。在无法进行地板排水的地方，应有管道选项或其他控制措施来处理溢流或废水。 DefinedTerm 18.5.2.1 防止异物和玻璃污染的方法和责任应予以记录和实施。程序和结果记录应确保：不允许在暴露产品的处理区域使用由玻璃、瓷器、陶瓷、易碎塑料或类似材料制成的容器、设备和其他器具，除非明确标识、有效操作控制所需并定期检查；定期检查以确保食品处理/接触区无玻璃和易碎塑料，并且任何由之前识别的材料制成的物品均保持良好状态；用于食品处理/接触区的木托盘和其他木制器具或工具专用于此目的。其状况需定期检查，并保持清洁和良好状态；产品收获和处理区域定期检查以消除来自异物的风险，如碎片、木头、石头、金属和其他物理危险；以及让人员了解其遵守场所异物和玻璃控制的责任。 DefinedTerm 18.4.3.1 防护服（例如，制服和工作服）应有效维护、存放、清洗和穿着，以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 18.2.1 产品处理设备和器具 DefinedTerm 18.3.1 虫害预防 DefinedTerm 18.2.4.1 用于种植和收获过程中或用于证明符合客户规格的化学应用、测量、测试和检查设备的校准和重新校准的方法和责任应被记录和实施。方法应确保：校准按照法规要求和/或设备制造商推荐的时间表进行；校准的测量、测试和检查设备受到保护，防止损坏和未经授权的调整；当设备发现不符合校准时，受影响的产品按照不合格产品程序处理；用于校准活动的软件有效且适当；以及校准活动的记录被维护。 DefinedTerm 18.7.1.1 确保适当储存投入品、包装和成品的责任和方法应被记录和实施。方法应确保：有效的库存轮换；在保质期内使用投入品、在制品和成品；对临时储存的材料和/或产品的风险进行分析，并在必要时应用控制措施；以及用于储存投入品、包装和其他干货的房间应远离潮湿/种植区域（参见18.1.2的建筑要求）。应保持控制储存和库存轮换的记录。 DefinedTerm 18.2.1.1 应记录和实施设备和器具采购及规格开发的方法和责任。这些方法应确保设备和器具：设计、建造、安装和操作不会对产品构成威胁；以及符合任何适用的法规要求。 DefinedTerm 18.3.1.1 害虫防治的方法和责任应被记录并有效实施。害虫防治计划应：描述害虫防治计划的制定、实施和维护的方法和责任；记录害虫目击情况并分析害虫活动频率以针对性地应用杀虫剂；概述用于预防害虫问题的方法；概述害虫消除方法及每次检查的适当文件记录；概述检查害虫状态的频率；在场所地图上标明诱饵站的识别、位置、数量和类型；列出所用的化学品。它们需经相关部门批准，并提供其安全数据表（SDS）；概述用于使人员了解诱饵控制计划的方法以及接触诱饵站时应采取的措施；概述人员在使用害虫和害兽控制化学品及诱饵方面的意识和训练要求；衡量计划的有效性以验证适用害虫的消除并识别趋势。 DefinedTerm 18.1 场所 - 外部、建筑物和内部 DefinedTerm 18.2.3.1 维护人员和承包商必须遵守场所的人员和操作卫生要求（参见18.5）。 DefinedTerm 18.4.4.2 表现出明显疾病迹象或最近与其他场所、动物或农产品有直接接触的访客，将被禁止进入任何种植、产品处理或收获操作。 DefinedTerm 18.8.2.2 在生产国或目的国明确禁止使用的化学品不得购买或存储。 DefinedTerm 18.2.4.2 设备应根据制造商、国家或国际参考标准、方法和时间表进行校准。在没有此类标准的情况下，场所应提供证据支持所应用的校准参考方法。 DefinedTerm 18.1.2 建筑内部 DefinedTerm 18.4.1.2 应建立、实施和维护医疗筛查程序，以识别已知为通过食品传播的传染病携带者的人员、承包商和访客。这些个人应：立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻），但须遵守经营所在国家的法律限制；并且被禁止直接或间接参与可能导致污染的食品操作。在适用的情况下，应符合立法要求。 DefinedTerm 18.2.3.2 所有需要在场所工作的维护和其他工程承包商必须接受场所的食品安全和卫生程序培训，或者在工作完成之前始终有人陪同。 DefinedTerm 18.3.2 清洁（核心条款） DefinedTerm 18.5.2.2 进行检查以评估生物、化学和物理危害及其对正在收获的产品的风险的方法和责任应被记录和实施。检查应在收获前和收获期间以及产品运输到其下一个目的地的过程中进行（参见2.5.4.3）。 DefinedTerm 18.8.2 购买化学品 DefinedTerm 18.2.2 设备维护和修理 DefinedTerm 18.1.2.2 排水和废物/材料陷阱系统应建造和定位，以便于清洁，并且不会对收获的产品构成危害。 DefinedTerm 18.8.1.2 化学品储存地点应：符合法规的国家和地方立法；设计确保化学品之间无交叉污染，适当的外部通风，以及溢出控制或遏制（包括储罐容量）；配备采购详情、适当且符合法规的标签、供应商批准，以及储存地点内和移除的所有化学品的最新库存；配备员工健康和安全要求，如标识、安全数据表、说明、紧急冲洗设施和其他劳动法要求。 DefinedTerm 18.6.2 水资源管理计划（核心条款） DefinedTerm 18.7.2.2 冷却、冷藏和控制气氛储存设施应确保保持以下设计和施工标准：储存设施符合18 2.1的要求；除霜和冷凝水管线的排放得到控制并排入排水系统；以及控制温度区域的装卸码头区域适当密封、排水和分级。 DefinedTerm 18.2 设备和维护 DefinedTerm 18.9.1.2 废弃物系统应设计和建造，并应定期从种植区域和包装设施中清除废弃物，以免对成品、种植、收获和包装操作构成食品安全风险。废弃物应定期从种植区域和包装设施中清除。 DefinedTerm 18.8.4.2 一份关于农业化学品最大残留限量（MRL）超标的文件化风险评估，涵盖认证范围内的所有作物，以确定产品在预定目的地国家是否符合法规的MRL。种植者/生产者应具备：每种作物使用的农业化学品清单（包括活性成分）；原产国的活性成分MRL与预定目的地国家的活性成分MRL的比较；根据风险评估确定的缓解程序（例如，指定生产场所、MRL测试、使用降解曲线）；以及一份文件化的纠正行动计划，描述在MRL超标时要采取的步骤。 DefinedTerm 18.2.1.2 产品接触表面以及在产品处理区域、原材料储存区、包装材料储存区和冷藏区不直接接触产品的表面应由不会带来食品安全风险的材料制成。用于食品处理或接触区域的油漆应适合使用、状况良好，并且不得用于任何产品接触表面。 DefinedTerm 18.8.3.2 土壤改良剂应用的方法和责任应记录和实施，以确保有机土壤改良剂的应用时间安排将产品安全风险降至最低，包括：所有土壤改良剂的应用均符合国家或地方指南、最佳实践和良好农业规范的规范；用于土壤改良剂应用的设备应保持良好状态并进行校准，以确保准确应用（参见18.2.2）；所有设备维护和校准的记录应予以保存；标识符应符合国家和地方实践规范；记录足够的数据以提供详细的土壤改良剂应用记录。 DefinedTerm 18.6.1.2 在运营期间、收获前用水、清洁场所和设备以及洗手时，应提供从已知清洁水源抽取的充足饮用水。 DefinedTerm 18.1.1.2 维护适当外部环境的方法和责任应被记录和实施。这些包括：对场地、周边区域、储存设施、机械和设备进行有效的、定期的监控和/或检查；实施控制措施，确保外部环境无废物和/或堆积的碎屑，以防止吸引害虫和害兽；路径、道路、装卸区应有适当的排水和维护；以及检查和纠正措施的记录应被保存。 DefinedTerm 18.3.1.2 虫害承包商和/或内部虫害控制人员应：获得当地相关部门的许可和批准；仅使用符合法规要求的经过培训和合格的操作员；仅使用批准的化学品；维护一份场所地图，标明诱饵站、陷阱和其他适用的虫害控制/监测设备的位置；在进入场所和完成检查或处理后向负责的授权人员报告。 DefinedTerm 18.6.2.2 应记录和实施一个水管理计划，描述在场所管理不同类型和用途的水的方法和责任。该计划应包括：描述水的使用地点和方式（例如，清洗和处理产品、灌溉、再循环、农药应用）；水系统的维护和清洁（参见18.3.1和18.3.2）；用于种植和收获期间水使用的危害分析和预防控制措施，包括监控、纠正措施和验证，以确保水的安全和足够的卫生质量；以及相关文件和记录。控制措施可能包括：水处理和/或测试；水温；再循环，曝气；废弃灌溉水；源头改变或更改计划；以及使用或应用的时间。 DefinedTerm 18.5.2 异物、玻璃及其他危害控制 DefinedTerm 18.3.2.2 清洁剂和消毒剂应适合在食品处理环境中使用，按照法规要求进行标识，并根据适用法律购买。组织应确保：场所维护一份获准使用的化学品清单；维护所有购买和使用的化学品的库存；清洁剂和消毒剂根据存储计划妥善存放；为所有购买的清洁剂和消毒剂提供安全数据表 (SDS)；以及只有经过培训的人员处理消毒剂和清洁剂。 DefinedTerm 18.7.1.2 投入品和包装应与室内种植的产品或冷藏材料分开接收和存储，以确保没有交叉污染。当外部采购时，产品应被接收和隔离，以确保没有交叉污染。 DefinedTerm 18.4.2.2 人员应保持清洁的洗净双手：在处理产品之前；在戴上手套之前；每次上厕所后；使用手帕、处理脏物或污染材料后；以及吸烟、进食或饮水后。 DefinedTerm 18.7.2 受控温度和气氛储存（核心条款） DefinedTerm 18.2.2.2 在产品处理或储存区域进行维修或维护时，以及当这些活动对产品安全构成潜在威胁时（例如，电线碎片、损坏的灯具和松动的高架配件），应通知维护主管和/或场所主管。尽可能在非运营时间进行维护。 DefinedTerm 18.4.2 卫生设施和洗手（核心条款） DefinedTerm 18.5.3.2 负责装载和运输收获产品的人员应确保产品完整性得到维护。工作说明和训练应包括以下内容：检查以确保车辆清洁、状况良好、适合用途，并且没有可能对产品产生负面影响的气味或其他条件；使用封条或其他商定并可接受的设备或系统来防止车辆（例如卡车、货车、集装箱）被篡改；验证在运输到最终目的地期间适当的储存条件得到维持；防止与其他危害和潜在变质的交叉污染；使用适当的库存轮换做法；以及记录和维护车辆检查、运输条件和库存轮换的文件。 DefinedTerm 18.1.3.2 外部门，包括用于产品、行人或卡车进入的食品处理区域的高架码头门，应通过以下至少一种或组合的方法进行设计和维护，以防止害虫进入：自动关闭装置；有效的空气幕；防虫屏；防虫附属物；以及码头区域卡车周围的充分密封。 DefinedTerm 18.4.5.2 用餐休息区应指定并位于远离食品接触/处理区域和收割设备的地方。这些区域应：通风良好且光线充足；提供足够的桌椅，以容纳一次坐下的最大人数；配备有带冷热饮用水的水槽，用于清洗器具；配备有适当语言的标识，指示人员在进入种植或食品处理区域前洗手；配备有冷藏和加热设施，便于人员存储或加热食品，并在需要时准备非酒精饮料；保持清洁，无废弃物和害虫。 DefinedTerm 18.4.3.2 在适用的情况下，服装（即任何外衣），包括鞋类，应保持良好状态，清洁，并穿着以保护产品免受污染风险。 DefinedTerm 18.5.1.2 进行收获和包装活动的人员应确保所用的器具、个人物品和投入品/材料不会对产品构成食品安全风险。这些程序可以包括：围裙和手套保持清洁，不得放在产品、工作表面、设备或包装材料上，而是挂在提供的围裙和手套架上；收获容器（如使用）在使用前须进行检查，以确保其清洁且无物理碎屑或材料；使用的刀具和切割工具须经批准使用，受到控制，并保持清洁和良好维护；不会使用可能导致交叉污染的布、毛巾或其他清洁材料来擦拭产品或产品容器；所有包装材料都适合其预期用途，并保持不接触地面；非食品废物存放在指定的垃圾桶中。废物不与产品接触，定期清除，不得积累（参见18.8）。 DefinedTerm 18.5.3 收货和发货 DefinedTerm 18.3.1.3 受过培训的人员应定期进行虫害活动检查，并在发现虫害时采取适当措施。已识别的虫害活动不得对食品产品、原材料或包装构成污染风险。虫害活动检查和虫害控制设备的记录应予以保存。 DefinedTerm 18.2.2.3 临时维修（如有需要）不得构成食品安全风险，并应纳入清洁计划和/或例行检查中。应制定计划以解决临时维修的完成，确保它们不会成为永久解决方案。 DefinedTerm 18.8.3 土壤改良剂和基质（核心条款） DefinedTerm 18.9.1.3 浴缸、水箱和其他设备的废水和溢流水应直接排入地面排水系统，并符合当地法规要求。 DefinedTerm 18.1.3.3 电动昆虫控制装置、信息素或其他陷阱和诱饵应放置和操作得当，以免对产品、包装、容器或操作设备造成污染风险。毒鼠药诱饵不得在种植室、产品储存区或其他食品处理区内使用。 DefinedTerm 18.4.1.3 应制定程序和责任，规定处理与血液或其他体液接触或暴露的产品和/或产品接触表面的方式。 DefinedTerm 18.7.1.3 用于存放包装的架子应由不透水材料制成，并设计成能够清洁和检查架子后面的地板和区域。存储区域应按照预定的频率清洁（参见18.3.2），并设计和建造以防止包装成为害虫或害兽的藏身之所。 DefinedTerm 18.2.3 维护人员和承包商 DefinedTerm 18.3.2.3 用于使用的清洁剂和消毒剂应根据制造商的说明正确混合，存放在适合使用的容器中，并清楚标识。应验证混合浓度并保存记录。 DefinedTerm 18.3 清洁与害虫防治 DefinedTerm 18.1.2.3 墙壁、隔断、天花板和门应采用耐用的结构和/或易于更换。内部表面应具有均匀、浅色的饰面，防液体且保持清洁（参见18.3.3）。墙与墙及墙与地板的连接处应设计为易于清洁并密封，以防止收获产品废料的积累。如果有吊顶，应设计为能够监测虫害活动，便于清洁，并可提供对公用设施的访问。用于屋顶或墙壁结构的温室玻璃或塑料应保持良好状态、清洁，并设计和安装以有效管理虫害。 DefinedTerm 18.4.3 防护服 DefinedTerm 18.7.2.3 冷却、冷藏和气调设施应配备温度监测设备或适当的温度监测装置，正确放置以监测房间最温暖的部分，并配备易于读取和访问的温度计。 DefinedTerm 18.5.1.3 进行收获活动的人员应确保产品在收获过程中不被污染。工作说明和训练应包括以下实践：特定商品的处理和收获说明；员工的访问和移动控制；损坏或腐烂的产品不收获或剔除；以及接触地面或地板的产品不收获。 DefinedTerm 18.4.5.3 如果提供了室外用餐区，应保持清洁，无废弃物，并以减少污染（包括害虫）引入场所的可能性的方式进行维护。 DefinedTerm 18.8.1.3 危险化学品和有毒物质应由经过适当培训的人员处理和应用。这些材料应由受过培训的人员使用，或在其直接监督下使用，这些人员对所涉及的危险有透彻的了解，包括污染食品和食品接触表面的潜在风险。 DefinedTerm 18.6.2.3 用于清洗和处理产品、清洁产品接触面以及洗手的水应进行监测，以确保其符合生产国和目的地国家的饮用水微生物和化学标准或标准。监测程序应包括：根据风险评估、生产国的最佳实践或适用法律，决定监测位置和频率的时间表（参见18.6.2.2）；引用饮用水标准或标准；进行的微生物和/或化学测试的清单；引用获得ISO 17025或同等认证的认可实验室；如果水和/或冰不符合既定标准或标准，将采取的纠正措施，包括进一步的水处理、其他水源的可能性、可能受影响的不合格产品或其他替代措施；以及维护监测和/或纠正措施的记录。用于灌溉（使用前和使用后）、漂洗和淹没的水的测试和监测应符合上述项目以及生产国和目的地国家法规定义的水质标准。 DefinedTerm 18.4.2.3 卫生排水不得连接到场所内的任何其他排水管，并应根据规定引导至化粪池或下水道系统。 DefinedTerm 18.6.1.3 应根据需要提供冷热水，以确保场所和设备的有效清洁。 DefinedTerm 18.4.3.3 一次性手套和围裙应在每次休息后、更换进入加工区域时以及损坏时更换。非一次性围裙和手套应根据需要进行清洁和消毒，并在不使用时存放在加工区域提供的架子上或人员储物柜中的指定密封容器中，而不是放在包装、配料、产品或设备上。 DefinedTerm 18.8.2.3 化学品供应商应被纳入批准的供应商计划（参见2.3.4），并应保持所有购买和使用的化学品的最新库存。 DefinedTerm 18.8.4.3 负责化学应用决策的人应：展示对化学应用及目标市场允许的最大残留限量的信息的了解和获取（参见8.7.3.2）；仅使用经批准用于指定产品种植并在预期市场中使用的化学品；并且展示对化学应用和作物隔离期的能力和知识。 DefinedTerm 18.1.3 防虫和害虫防护 DefinedTerm 18.2.3.3 维护人员和承包商在完成任何维护活动后，应移除所有工具和碎片，并通知区域主管和维护主管，以便进行适当的卫生和清洁，并在重新启动场所操作之前完成操作前检查。维护、操作和/或清洁应在沟通上签字。 DefinedTerm 18.2.1.3 长凳、桌子、输送机、包装机和其他机械设备应进行卫生设计并合理放置，以便于适当清洁。设备表面应光滑、不透水，并且无裂缝或缝隙。 DefinedTerm 18.9.1.4 手推车、车辆、废物处理设备、收集箱和存储区域应保持在可用状态，并定期清洁和消毒，以免吸引害虫和其他害兽。 DefinedTerm 18.4 人员实践、卫生与福利 DefinedTerm 18.2.2.4 位于产品或产品输送机上方的设备应使用食品级润滑剂进行润滑，并应控制其使用以尽量减少对产品的污染。 DefinedTerm 18.3.1.4 被发现因害虫活动而受到污染的食品产品、原材料或包装应有效处置，并应调查和解决害虫滋生的来源。应保留处置、调查和解决的记录。 DefinedTerm 18.2.4 校准 DefinedTerm 18.5.1.4 包括18.5中列出的员工实践和活动，应定期监控其合规性，并对违反食品安全实践的人员实施和记录任何由此产生的纠正措施。 DefinedTerm 18.8.4.4 使用农业化学品的人员应接受正确的施用程序培训，并在适用时具备适当的资格（例如，证书、执照）。 DefinedTerm 18.8.4 农业化学品 DefinedTerm 18.6.2.4 生产商应验证所用的任何冰是否由符合元素18.6.2.3中规定的微生物和质量标准的水制成。 DefinedTerm 18.6.1.4 非饮用水的使用应得到控制，以便：饮用水管线和非饮用水管线之间没有交叉污染；非饮用水管道和出口有明确标识；软管、水龙头及其他类似可能污染的来源设计为防止回流或虹吸回流；并且在可能的情况下，对回流系统进行至少每年一次的测试，并保留记录。 DefinedTerm 18.8.1.4 该场所应按照法规要求处置未使用的化学品和空容器，并确保：空的化学品容器不被重复使用；空容器在等待收集期间被标记、隔离并安全存放；以及未使用和废弃的化学品在等待经批准的供应商授权处置期间，在安全条件下存放。 DefinedTerm 18.1.2.4 输送空气、蒸汽、水、卫生废物或废水等产品或服务的管道、导管和管子应设计和建造以防止污染食品、成分和食品接触表面，并便于清洁（参见18.3.3）。 DefinedTerm 18.2.1.4 用于可食和不可食材料的产品容器、桶和箱应由无毒、光滑、不透水且易于根据清洁和卫生计划清洗的材料制成。用于不可食材料的箱应有明显标识。 DefinedTerm 18.4.1.4 有暴露伤口、溃疡或病变的人员不得从事产品或产品接触表面的处理。身体暴露部位的小伤口或擦伤应使用合适的防水和彩色敷料覆盖。 DefinedTerm 18.3.2.4 应指定适当的区域用于清洁产品容器、刀具、切菜板和其他器具。用于存放清洁器具和防护服的架子和容器应清晰标识，并保持在防止污染产品、设备或存储区域的状态。 DefinedTerm 18.4.4 访客 DefinedTerm 18.6.1.5 在场所储存水的情况下，储存设施应经过充分设计、建造，并定期清洁以防止污染。 DefinedTerm 18.4.5 人员设施（更衣室、厕所、午餐室/休息室） DefinedTerm 18.2.2.5 压缩空气系统以及用于存储或分配在操作过程中与食品或食品接触表面接触的其他气体的系统，应保持和定期监测其质量和适用的食品安全危害。 DefinedTerm 18.3.1.5 在食品处理或储存区域内，不得允许有家畜进入场所。 DefinedTerm 18.9.1.5 指定用于动物饲料的不可食用废料应妥善存放和处理，以免对动物或进一步加工成人类食用造成风险。 DefinedTerm 18.5 收获和包装实践 DefinedTerm 18.8.4.5 经批准用于指定产品种植的生物控制措施应根据说明或专家建议使用。 DefinedTerm 18.3.2.5 在清洁和卫生操作后，应进行操作前检查，以确保食品处理区域、产品接触表面、设备、人员设施、卫生设施和其他重要区域在操作开始前是清洁的。操作前检查应由合格人员进行，并保留记录。 DefinedTerm 18.1.2.5 在封闭的产品处理和储存区域应提供足够的通风，并在适用时符合商品特定的法规。所有通风设备和装置应根据18.3.3进行充分清洁。 DefinedTerm 18.2.1.5 所有设备和器具使用后应进行清洁（参见清洁和卫生计划），并以清洁和可用的状态存放，以防止微生物或交叉接触过敏原的污染。 DefinedTerm 18.1.2.6 直接位于产品线或储存区域上方的输送卫生废物或废水的管道应设计和建造，以防止污染食品、投入物和食品接触表面，并应便于清洁。 DefinedTerm 18.6 水资源管理 DefinedTerm 18.2.1.6 用于在食品接触、处理或加工区域或冷藏室中运输和移动产品的车辆和/或其他装置应设计和操作得当，以免造成食品安全危害。场所自有和运营的运输车辆应保持维护和清洁，以免影响运输产品的安全。 DefinedTerm 18.7 存储 DefinedTerm 18.1.2.7 食品处理或储存区域的门、舱口和窗户及其框架应采用与内部墙壁和隔板相同功能要求的材料和结构。门和舱口应为坚固结构，窗户应由防碎玻璃或类似材料制成。 DefinedTerm 18.8 肥料、农业和危险化学品、基质和土壤改良剂 DefinedTerm 18.1.2.8 食品处理区域的楼梯、栈道和平台应设计、建造和清洁，以确保不会造成产品污染风险，并且在暴露的食品产品表面上方没有开放的格栅。 DefinedTerm 18.1.2.9 检查/质量控制区域应配备适合所处理/包装产品类型的检查和测试设施（参见2.4.4了解内部实验室要求）。检查区域应：便于使用洗手设施；具备适当的废物处理和清除；保持清洁以防止产品污染。 DefinedTerm 18.9 废物处理 DefinedTerm 18.1.2.10 产品处理区、检验站、原料/输入和包装储存区以及所有产品暴露的区域的照明和灯具应：具有适当的强度，以便人员高效、有效地执行任务；以及防碎，使用防碎外壳制造，或配备保护罩。对于无法嵌入的灯具，包括仓库内的灯具，结构必须防止意外破损，使用可清洗材料制造，并在清洁和卫生计划中加以处理。