产品撤回和召回

定义

召回是指为从销售、分销和消费中删除可能的食品而采取的行动 对消费者构成安全风险。当存在食品时，召回就会将食品从市场上撤出 有理由认为商品受到污染、掺假和/或贴错了标签。

召回通常是自愿的；但是，在某些情况下，监管机构可能会强制召回 召回。在某些国家，提款被用作召回。

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• 食品安全活动

实施和审计指南

这是什么意思？

当发现产品不安全或存在其他违规行为时，产品召回即适用 监管要求并退出公开发售，建议消费市场 不要使用或食用该产品。召回可能是强制性的（即由监管机构发起）， 零售商驱动或自愿（即由供应商发起）。

当发现已配送的产品不符合安全要求时，产品撤回即适用 要求，被认为不适合出售，已退出分销链 在它到达消费者手中之前。

必须定期准备、实施产品召回和撤回程序 经过审查，确保参与召回过程的所有人都了解自己的角色和职责 召回或撤回时的责任。

它为何在《规范》中，为何重要？

这是一项强制性条款。

供应商必须成立管理委员会来协调和管理召回 并且必须制定撤回和召回程序, 说明方法, 责任, 以及他们在产品撤回或召回时实施的程序。一定有 高级管理层参与召回委员会以及部门和部门 有权做出决策的经理。

该程序可能包含对供应商产品特有的事件的描述，这些事件可能包括 触发撤回或召回，并且必须包括最新的客户、监管机构和 在撤回或召回时需要通知的其他重要联系人。

SQFI 和供应商的认证机构 (CB) 必须包括在通信清单中。 供应商必须在食品安全后的 24 小时内以书面形式通知CB和SQFI 出于公共性质的事件（即需要公开通知）或出于任何原因的产品召回。 SQFI 联系人是 foodsafetycrisis@sqfi.com)。

它还必须概述供应商为调查原因而将采用的方法 撤回或召回。供应商应审查和测试其撤回和召回 至少每年进行一次程序，并核实这些指令是否仍然有效 有效和高效，每个人都了解自己的角色。年度测试应有所不同 并对来自不同班次、生产线、尺寸、散装物品的产品进行 客户范围广泛。

必须保留所有/所有召回和撤回的记录以及测试结果 撤回和召回程序。测试记录必须包括所有支持 用于识别召回/撤回中包含的产品的文件。这些记录 可能包括生产记录、原材料接收记录、返工记录、产品储存， 以及产品存储和分发记录。供应商应测试已经发布的产品 已发布，以便可以验证完整的分发可追溯性。

演习中发现的不合格物必须由现场进行调查并按要求进行 纠正措施已完成，后续测试已完成，以确保纠正措施 是有效的。召回和撤回演习应能够证明原始数据之间的联系 物料将整个过程交给设施的第一个客户。对该系统的这次审查也是 回溯系统的审查。

供应商还必须了解零售客户设定的召回目标。有些人可能需要 有效性检查，在数小时内对受影响产品进行 100% 的识别和隔离，或 召回通知。还必须考虑监管部门的召回要求。

里约热内卢审计之路（记录、访谈和观察）

其他参考文献

• FDA-召回、疫情和紧急情况。
  
• FMI-危机沟通手册。
  
• SQF 重点参考文档 15：产品识别、可追溯性以及撤回和召回。