Preparar para sua Auditoria

Depois de se registrar no Banco de Dados de Avaliação SQF, há cinco etapas para se preparar para sua auditoria SQF, descritas abaixo.

Designe um profissional de SQF

Dependendo do programa escolhido, talvez seja necessário designar um funcionário ou profissional de SQF devidamente qualificado para supervisionar o desenvolvimento, implementação, revisão e manutenção do seu sistema SQF.

Os requisitos específicos para um profissional de SQF estão descritos no Elementos do sistema, parte B: 2.1.1.4 e 2.1.1.5. Você também pode precisar de um médico substituto para cobrir todos os turnos ou quando o médico principal não estiver disponível.

Determine o escopo da Certificação

Antes de implementar o Código SQF, você deve decidir o escopo da certificação — em outras palavras, as categorias do setor de alimentos, produtos e processos a serem incluídos em seu sistema SQF.

O escopo da certificação determina quais requisitos do Código SQF designado devem ser documentados, implementados e o que seu organismo de certificação usará para auditar suas práticas de segurança de alimentos. O escopo precisará ser acordado entre sua unidade e o organismo de certificação antes da auditoria de certificação inicial. Depois que o escopo for decidido, certifique-se de que ele seja refletido com precisão no Banco de dados de avaliação SQF.

Precisa de ajuda para determinar seu escopo de auditoria?

Use nosso Seletor de Código

Documente seu sistema SQF

Para obter a Certificação SQF, você precisa documentar e implementar os Elementos do Sistema e os requisitos relevantes de Boas Práticas da Indústria (GIP) do Código SQF contra o qual você está sendo auditado. Esse é um processo em duas etapas. Primeiro, você deve preparar as políticas, procedimentos, instruções de trabalho e especificações que atendam aos elementos do sistema e aos módulos GIP do seu Código SQF. Em outras palavras, “Diga o que você faz. ”

Implemente seu sistema SQF

Em seguida, quando estiver convencido de que as políticas, procedimentos, instruções de trabalho e especificações estão em vigor para atender aos requisitos do SQF, você precisa garantir que todos os documentos estejam sendo seguidos e que todos os registros que demonstrem conformidade com os módulos relevantes do Código SQF sejam mantidos. Em outras palavras, “Faça o que você diz. ”

O SQFI recomenda que um mínimo de 90 dias dos registros estão disponíveis antes da realização de uma auditoria na unidade.

Precisa de orientação?

Veja nossos documentos de orientação

Realizar uma pré-avaliação opcional

Uma pré-avaliação não é obrigatória, mas pode ser útil para identificar as lacunas em seus programas antes da auditoria de certificação inicial. Um consultor do SQF, seu funcionário designado ou um profissional do SQF podem realizar uma avaliação usando sua própria lista de verificação ou fornecida pelo SQF em nossa Biblioteca de Recursos.

E-book Como o APPCC e o SQF são usados juntos

Acesse o e-book

Este e-book explora como os sistemas APPCC e SQF estão inter-relacionados, incluindo o seguinte:

A Certificação SQF exige que as empresas implementem um sistema eficaz de gerenciamento de segurança de alimentos baseado em HACCP que identifique riscos potenciais e descreva medidas de controle para mitigá-los.
O sistema APPCC é uma abordagem preventiva à segurança de alimentos, que se concentra na identificação e prevenção de perigos antes que eles ocorram.
O APPCC é uma abordagem sistemática para identificar e controlar os riscos à segurança de alimentos. Envolve identificar riscos potenciais, determinar pontos críticos de controle e estabelecer procedimentos de monitoramento e controle.
Uma forte cultura de segurança de alimentos significa que os princípios da APPCC já estão em vigor e que você já está dando passos em direção à Certificação SQF.

Faça o teste de risco

Descubra como você se compara nas principais áreas de risco

O gerenciamento de riscos é essencial para desenvolver uma forte cultura de segurança de alimentos. O baixo desempenho no gerenciamento de alérgenos, no programa de fraude de alimentos e no gerenciamento de recall são áreas-chave que podem levar à desconfiança em sua marca e, por fim, levar a uma grande perda de negócios.

Reserve 5 minutos para testar seus conhecimentos. Nosso teste gratuito avalia áreas de risco vitais em suas operações, fornecendo um relatório personalizado e recomendações práticas para sua unidade. Depois de fazer o teste, você receberá resultados para ajudar a identificar áreas de melhoria, recursos recomendados e etapas para o sucesso.

Faça o teste de risco gratuito

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Nossa equipe de atendimento ao cliente está aqui para ajudá-lo em cada etapa do processo de certificação.

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