Plus de 1 100 professionnels de salubrité alimentaire ont participé à notre récent webinaire SQF Édition 10. Valeur commerciale maintenant. 
Préparation à la Audit pour 2027. , pour mieux comprendre ce que le Code mis à jour signifie pour leurs entreprises, leurs équipes et leur préparation à la audit.
L'engagement entourant cette discussion reflète ce que de nombreux membres de l'industrie reconnaissent déjà. Les programmes de Salubrité alimentaire évoluent rapidement, et les organisations cherchent des conseils pratiques pour se préparer à la prochaine phase des exigences de attestation.
SQF Edition 10 représente la prochaine évolution du programme de Safe Quality Food. Élaboré dans le cadre d'un processus pluriannuel impliquant des détaillants, des organismes de certification, des vérificateurs, des praticiens et des experts techniques, le Code mis à jour vise à renforcer les systèmes de salubrité des aliments tout en améliorant la cohérence, la gestion des risques et la responsabilisation opérationnelle.
Pour les sites certifiés SQF, le message du webinaire était clair. La préparation devrait commencer dès maintenant.
SQF Edition 10 est la dernière édition du Code SQF et présente plusieurs mises à jour visant à renforcer les systèmes de gestion de salubrité alimentaire dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement mondiale.
Bien que SQF Edition 9 demeure le code officiel actuellement utilisé, l'édition 10 deviendra le fondement des futurs audits de attestation, qui pourraient commencer dès janvier 2027, en attendant l'examen comparatif final de la GFSI.
Le Code mis à jour maintient les principes fondamentaux sur lesquels les fabricants et les détaillants d'aliment se fient déjà, tout en mettant davantage l'accent sur des domaines tels que :
La structure introduit également une expérience davantage axée sur le numérique, conçue pour améliorer la convivialité, la navigation et la cohérence entre les langues et les opérations mondiales.
Les risques liés à la Salubrité alimentaire ne sont pas statiques. Les chaînes d'approvisionnement continuent d'évoluer, les installations sont confrontées à des changements de main-d'œuvre, l'automatisation augmente et les attentes réglementaires continuent d'augmenter.
L'édition 10 a été conçue pour refléter ces réalités.
Au cours du webinaire, les dirigeants de SQFI ont souligné que les changements au Code reposent sur les leçons apprises dans des milliers de sites certifiés à l'échelle mondiale. L'objectif n'est pas de créer une complexité inutile. L'objectif est de renforcer les contrôles qui influent le plus directement sur le rendement en matière de salubrité alimentaire et la confiance en matière de attestation.
Pour les détaillants et les acheteurs, la attestation SQF demeure un signal fiable qu'un fournisseur a mis en œuvre un système de gestion de salubrité alimentaire reconnu et qui répond aux attentes mondiales.
Pour les fabricants, la attestation contribue à créer une discipline opérationnelle, la confiance des clients et des relations plus solides avec la chaîne d'approvisionnement.
L'édition 10 s'appuie sur cette base.
L'un des aspects les plus discutés de l'édition 10 est l'accent mis davantage sur la culture de salubrité alimentaire.
La culture de Salubrité alimentaire n'est plus considérée comme un concept abstrait ou une initiative de mobilisation des employés. Dans le cadre de l'édition 10, les organisations devront démontrer comment la culture de salubrité alimentaire est activement mesurée, renforcée et soutenue tout au long des opérations.
La planification d'une culture salubrité alimentaire comprend la participation des dirigeants, les pratiques de communication, la responsabilisation des employés et les efforts d'amélioration continue.
Les organisations qui se préparent à l'édition 10 devraient commencer à poser des questions pratiques dès maintenant :
L'édition 10 présente également des attentes plus fortes en matière de gestion du changement.
Dans de nombreuses installations, des changements opérationnels se produisent constamment. Les mises à niveau de l'équipement, les changements de fournisseurs, les mises à jour de la formulation, les changements de dotation et les modifications de processus peuvent tous présenter des risques s'ils ne sont pas correctement évalués.
L'édition 10 officialise l'attente selon laquelle les organisations évaluent et documentent les répercussions sur salubrité alimentaire lorsque des changements opérationnels importants se produisent.
Pour de nombreuses entreprises, cela peut nécessiter une communication interne plus structurée et une coordination interfonctionnelle entre les équipes de la qualité, des opérations, de l'approvisionnement, de la maintenance et de la direction.
Le webinaire a souligné que les organisations devraient commencer dès maintenant à examiner les processus d'approbation actuels afin de déterminer si les risques liés à salubrité alimentaire sont évalués de manière cohérente avant la mise en œuvre des changements opérationnels. Voir le nouveau document d'orientation sur la gestion du changement.
Les programmes de surveillance environnementale font également l'objet d'une attention accrue dans le cadre de l'édition 10.
Plutôt que de s'appuyer sur des approches génériques ou univoques, l'édition 10 met davantage l'accent sur l'évaluation des risques propres aux installations.
Cela signifie que les programmes de surveillance environnementale doivent être harmonisés avec les risques opérationnels réels, l'exposition au produit et les conditions de traitement dans chaque site.
Pour certaines organisations, cela peut nécessiter une réévaluation des stratégies d'échantillonnage, des pratiques de documentation ou des procédures de mesures correctives.
Au cours du webinaire, notre équipe technique a souligné que des programmes de surveillance environnementale plus solides appuient à la fois les contrôles préventifs et la confiance opérationnelle à long terme.
L'édition 10 présente un modèle de notation des audit plus pondéré en fonction du risque, qui vise à mieux refléter la gravité et l'importance des constatations.
Les constatations n'ont pas toutes les mêmes répercussions sur salubrité alimentaire. L'approche de notation mise à jour est conçue pour accorder une plus grande importance aux conditions à risque élevé, de sorte que les résultats de la audit reflètent plus fidèlement le rendement opérationnel.
Selon les éléments probants recueillis par le vérificateur de salubrité alimentaire de SQF, chaque clause applicable de l'audit de salubrité alimentaire de attestation SQF est automatiquement notée dans le rapport d'audit en fonction des facteurs suivants :
Clauses de base : Fabrication des aliments
Échelle de notation de la Audit
Résultats Attestation par score
Pour les sites certifiés, cela signifie que la préparation ne peut pas se concentrer uniquement sur la réussite des vérifications. Les organisations devront évaluer l'efficacité avec laquelle les risques sont cernés, minimisés et gérés tout au long de leurs activités.
Un autre changement important discuté au cours du webinaire a été le passage à une structure de code axée sur le numérique.
Le système mis à jour est conçu pour faciliter la navigation au niveau des clauses, faciliter les références croisées et améliorer la cohérence entre les langues prises en charge.
SQFI a également amélioré des outils tels que Sélecteur de code, qui, en fonction du choix de la ou des catégories du secteur alimentaire par l'utilisateur, donne le ou les code applicables.
L'approche axée sur le numérique vise à rendre le Code plus facile à utiliser sur le plan opérationnel, en particulier pour les équipes mondiales qui gèrent des environnements de conformité complexes.
L'échéancier avant la mise en œuvre est une occasion de se préparer avec objectif, et non une raison de retarder la mise en œuvre.
Les organisations devraient utiliser les mois à venir pour éduquer les équipes de gestion, former les employés et évaluer les systèmes qui pourraient avoir besoin d'être peaufinés avant le début des vérifications de l'édition 10.
Les priorités recommandées sont les suivantes :
Examiner les programmes existants de Salubrité Alimentaire
Évaluer les programmes actuels par rapport aux nouveaux domaines d'intérêt de l'édition 10, y compris la culture de salubrité alimentaire, la surveillance environnementale et la gestion du changement.
Former les équipes de direction
L'édition 10 met fortement l'accent sur l'engagement de la direction et la responsabilisation organisationnelle. L'alignement du leadership est important.
Mobiliser Organismes de certification et Formateurs
Le réseau de SQFI comprend plus de 30 organismes de certification et une vaste communauté de formateurs et de consultants qui peuvent aider les sites à se préparer efficacement.
Investir dans la formation d'équipe
Cours de conversion SQF Edition 10 et des ressources additionnelles de mise en œuvre disponibles par SQFI peut aider les équipes à comprendre l'impact opérationnel des changements.
Commencer tôt les conversations internes
Les organisations qui entament des discussions dès maintenant auront plus de temps pour renforcer les processus, harmoniser les ministères et éviter les pressions de dernière minute sur la mise en œuvre.
Visionner l'enregistrement du webinaire
SQF Édition 10. Valeur commerciale maintenant. Préparation à la Audit pour 2027.
Le webinaire porte sur les sujets suivants :
Plongez dans le vif pour comprendre comment l'édition 10 façonnera l'avenir des systèmes de attestation SQF et de gestion de salubrité alimentaire.
Ressources mentionnées dans le webinaire :
Le nouveau « AskFSIS » du Service de la salubrité et de l'inspection des aliments (FSIS) de l'USDA les séances virtuelles sont conçues pour aider les petites usines aliment à communiquer directement avec les experts du FSIS de manière plus accessible.
Chaque année, le 7 juin, la communauté mondiale se réunit pour souligner la Journée mondiale de la sécurité des aliment, afin de réfléchir à l'importance de la Salubrité Alimentaire et des systèmes qui les protègent.
Traceability is critical to food safety culture, risk management, and supply chain readiness. Learn why acting now helps organizations reduce risk and build trust.
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