Exigences pour Attestation multi-sites SQF - Édition 10

Ce document décrit les exigences relatives à l'établissement et au maintien de la attestation d'un programme multisite géré par une fonction centrale et des sous-sites connexes et qui, au moyen d'une approche fondée sur les risques, a déterminé qu'il participe à des activités à faible risque.

Ce qui suit s'applique à l'édition 10 et a été publié en mars 2026.
Les traductions sont fournies à titre de service aux clients de SQF et sont fournies « telles quelles ». Aucune garantie d'aucune sorte, expresse ou implicite, n'est donnée quant à l'exactitude, la fiabilité ou l'exactitude des traductions faites de l'anglais vers une autre langue.

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Portée

1.1Le présent document décrit les exigences relatives à l'établissement et au maintien de la attestation d'un programme multisite géré par une fonction centrale et des sous-sites connexes et qui, au moyen d'une approche fondée sur les risques, a déterminé qu'il participe à des activités à faible risque.
1.2

Les champs d'application suivants sont admissibles à être inclus dans l'organisation multi-sites, selon l'échantillonnage des sous-sites :

  • IA Élevage d'animaux pour la viande, le lait, les œufs et le miel

  • AII Élevage de poissons et de fruits de mer

  • BI Culture de plantes (autres que les céréales et les légumineuses)

  • BII Élevage de céréales et de légumineuses

  • BIII Manipulation préalable à la transformation des produits végétaux, des noix et des céréales

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Définitions

2.1Un programme multisite SQF comprend une fonction centrale en vertu de laquelle des activités sont planifiées pour gérer et contrôler les systèmes de gestion de salubrité alimentaire d'un réseau de sous-sites sous un lien juridique ou contractuel.
2.2Aux fins du présent code, les définitions figurant dans le Glossaire SQF et les définitions qui suivent s'appliquent.
2.3La fonction centrale dispose d'un réseau de sous-sites de fournisseurs principaux qui sont admissibles à la attestation selon un code de Salubrité Alimentaire SQF approprié et qui participent tous à des activités similaires, conformément à la section 3.7 ci-dessous. La fonction centrale et tous les sous-sites sont tous situés dans le même pays et sont régis par la même législation sur salubrité alimentaire.

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Critères d'admissibilité pour l'organisation multisite

3.1La fonction centrale est l'entité responsable du programme multi-sites SQF (p. ex., maison d'emballage ou coopérative).

3.2

Les sous-sites doivent être reliés à la fonction centrale par un arrangement juridique ou contractuel.

3.3La fonction centrale et tous les sous-sites du programme multi-sites doivent être vérifiés par un seul organisme de certification. La fonction centrale doit être incluse dans la portée de la attestation et confiée à l'organisme de certification. Les sous-sites ne sont pas tenus d'être sous-traités à l'organisme de certification.
3.4

La fonction centrale doit mettre en œuvre et superviser un système SQF qui comprend la gestion de la audit interne.

3.5

Les sous-sites ne sont pas admissibles à la attestation selon le code qualité SQF.

3.6Les sous-sites doivent mettre en œuvre un système SQF, dans son intégralité (p. ex. défense des aliment, rappels simulés, traçabilité), qui est assujetti à la surveillance, à l'entretien et à la gestion par la fonction centrale.
3.7

La fonction centrale doit avoir un contrôle faisant autorité sur le système de gestion de salubrité alimentaire de tous les sous-sites.

La fonction centrale doit avoir un contrôle faisant autorité du système de gestion de salubrité alimentaire pour tous les sous-sites. La fonction centrale doit également émettre, tenir à jour et conserver toute la documentation pertinente associée aux sous-sites, y compris la traçabilité et émettre, tenir à jour et conserver tous les documents pertinents relatifs aux sous-sites. Ces éléments doivent être inclus dans l'entente entre la fonction centrale et les sous-sites.

3.8Le (s) produit (s) ou service (s) fourni (s) par chacun des sous-sites doit être essentiellement du même genre et produit (s) selon les mêmes méthodes et procédures fondamentales.
3,9

La fonction centrale doit subir une audit de la fonction centrale à l'aide de la liste de contrôle SQF pour les opérations multisites qui comprend, à tout le moins :

  • Critères d'admissibilité pour l'organisation multisite

  • Engagement de la direction envers le système

  • Rôles et responsabilités de la direction

  • Gestion des vérifications internes et admissibilité des vérificateurs internes

  • Procédure de plainte des clients

  • Capacités de gestion et techniques

3.10

La fonction centrale doit démontrer qu'une capacité de gestion et technique suffisante est disponible pour :

  • i. Recueillir et analyser des données provenant de tous les sites ;
  • ii. mettre en œuvre et maintenir un programme de audit interne pour le sous-site ;
  • iii. Autoriser et initier des changements organisationnels au besoin.
3.11

La fonction centrale et les sous-sites sont assujettis au programme de audit interne de la fonction centrale et font l'objet d'une vérification conformément à ce programme. Des vérifications internes doivent être effectuées dans les sous-sites, avant la audit de la fonction centrale, en quantité suffisante pour permettre à l'organisme de certification de déterminer si le site est conforme et s'appliquer à la sélection d'échantillons de sous-sites (voir la section 8.0 ci-dessous). Tous les sous-sites doivent, au cours d'une année ou d'une saison civile, faire l'objet d'une audit interne conformément à la section 4.2 ci-dessous.

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Vérifications internes

4.1

La fonction centrale doit documenter sa procédure de audit interne et s'assurer qu'elle peut être mise en œuvre efficacement. Il doit comprendre :

  • i. un calendrier de audit interne fondé sur le profil de risque des sous-sites ;
  • ii. les méthodes et la responsabilité d'effectuer les vérifications des sous-sites ;
  • iii. Fréquence qui garantit que tous les systèmes SQF des sous-sites sont remplis annuellement.

4.2

Une audit interne, qui comprend tous les éléments pertinents d'un code de Salubrité Alimentaire de la SQF et les modules Bonnes pratiques agricoles et aquacoles (GAP) ou Bonnes pratiques de fabrication (BPF) applicables à la catégorie du secteur alimentaire, doit être effectuée au moins une fois par année et pendant les périodes de pointe d'activité dans tous les sous-sites inclus dans la attestation multisite.

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Personnel Audit interne

    5.1

    Le personnel qui effectue des vérifications internes doit :

    • i. avoir suivi avec succès le cours de formation sur la mise en œuvre des systèmes SQF ;
    • ii. Avoir suivi avec succès la formation des vérificateurs internes ;
    • iii. Démontrer une compétence dans la même catégorie du secteur aliment que la audit interne au moyen d'une expérience de travail (minimum de 2 ans) ;
    • iv. Études dans une discipline agricole ou axée sur les cultures ou, à tout le moins, avoir suivi avec succès un cours d'études supérieures en aliment ou en biosciences ou l'équivalent.
    5.2

    Le personnel responsable des vérifications internes de l'organisation multisite doit :

    • i. être distinct du personnel qui effectue les vérifications internes ;
    • ii. Compléter la formation sur la vérification interne ;
    • iii. Répondre aux critères d'un praticien SQF ;
    • iv. Examiner et évaluer techniquement les résultats des vérifications internes, y compris s'attaquer aux non-conformités ;
    • v. Veiller à ce que les vérificateurs internes soient évalués, étalonnés, surveillés et affectés de manière à demeurer impartiaux.
    5.3

    Lorsque les vérifications internes sont confiées à sous-traitance :

    • i. l'entrepreneur doit être inscrit ou satisfaire aux exigences d'un vérificateur ou d'un consultant SQF ;
    • ii. La fonction centrale doit rendre compte des mesures prises et de l'efficacité des travaux effectués par l'entrepreneur ;
    • iii. Les ententes contractuelles doivent être conformes à la section 2.3.3 du Code de Salubrité Alimentaire SQF applicable.

    6

    Vérification et certification de l'organisation multisite

    6.1

    Les vérifications et la attestation d'une organisation SQF multi-sites doivent être effectuées par un organisme de certification agréé et accrédité SQF.

    6.2La audit initiale de la attestation et les vérifications subséquentes de surveillance et de recertification de l'organisation multi-sites doivent être centrées sur la fonction centrale, la fonction de audit interne et un échantillon des sous-sites. L'examen des dossiers pour les activités des sous-sites sera effectué lors de la audit des sous-sites.

    7

    Fréquence Audit

    7.1La audit de la attestation de la fonction centrale et un échantillon (voir 8.0) de sous-sites sont effectués tous les douze mois.
    7.2Les vérifications de recertification du multisite sont effectuées à l'anniversaire du dernier jour de la audit de la fonction centrale, plus ou moins 30 jours civils. Pour les opérations saisonnières, le calendrier des sous-sites devrait être guidé par les dates de récolte qui peuvent dépendre des conditions météorologiques, ou par la rotation des observations des cultures.
    7.3Au cours de chaque cycle de audit de attestation et de recertification, la fonction centrale doit être vérifiée avant l'échantillon de sous-sites. Il est reconnu que, lorsque cela est nécessaire pour tenir compte des activités saisonnières et des calendriers de récolte, un nombre limité de vérifications de sous-site peuvent être effectuées avant la audit de la fonction centrale.
    7.4Des vérifications de surveillance sont effectuées pour tout site du programme multi-sites qui obtient une note comprise entre 70 et 79. Les vérifications de surveillance sont effectuées six (6) mois à compter du dernier jour de la dernière audit de attestation, plus ou moins trente (30) jours civils ou conformément à la partie A A 2:13 pour les opérations saisonnières. Lorsqu'un sous-site fait l'objet d'une audit de surveillance en raison de sa note, la audit interne de ce sous-site par la fonction centrale doit également être examinée. Si le sous-site n'est pas opérationnel dans le délai de six (6) mois prévu pour la audit de surveillance, il doit faire l'objet d'une vérification dans les deux (2) premières semaines suivant la récolte subséquente et être automatiquement inclus dans le calcul de l'échantillonnage du sous-site (voir 9.0).
    7,5

    Si un sous-site échantillonné reçoit une non-conformité critique au cours d'une audit ou s'il obtient une note de 69 ou moins (ce qui est considéré comme un échec de audit), tous les certificats de sous-site seront suspendus. Attestation ne sera rétablie qu'après :

    • i. le sous-site défaillant obtient une note de 70 ou plus lors d'une audit de suivi,
    • ii. Une audit supplémentaire est effectuée sur 50 % plus de sous-sites que la taille de l'échantillon initial.

    Le ou les sous-sites qui ont échoué doivent également être inclus dans le processus de sélection du prochain cycle de audit (voir la section 8.0).

    8

    Sélection des sous-sites

    8.1La sélection de l'échantillon relève de la responsabilité de l'organisme de certification.
    8.2L'échantillon est partiellement sélectif en fonction des facteurs énoncés ci-dessous et en partie non sélectif, et doit donner lieu à la sélection d'une gamme de sous-sites différents, sans exclure l'élément aléatoire de l'échantillonnage. Au moins vingt-cinq (25) pour cent des sous-sites sélectionnés doivent être choisis au hasard.
    8.3L'échantillon de sous-sites doit être sélectionné de manière à ce que les différences entre les sous-sites sélectionnés soient aussi importantes que possible au cours de la période de validité du certificat.
    8.4
    • Les critères de sélection des sous-sites doivent être fondés sur les profils de risque du site conformément à la version actuelle de l'IAF MD1 et peuvent inclure, entre autres, les aspects suivants :
    • i. les résultats des vérifications internes ou des évaluations de attestation antérieures ;
    • ii. les registres des plaintes et les autres aspects pertinents de la correction et des mesures correctives ;
    • iii. des variations importantes de la taille des sous-sites ;
    • iv. les variations dans les procédures de travail ;
    • v. Modifications depuis la dernière évaluation attestation ;
    • vi. Dispersion géographique ;
    • vii. Nouveaux fournisseurs ajoutés au programme (voir 10.0) ;
    • viii. les variations dans les modèles de quarts de travail et les procédures de travail ;
    • ix. Complexité du système de gestion et des processus exécutés sur les sites ;
    • x. maturité du système de gestion et connaissance de l'organisation ;
    • xi. les questions environnementales et l'étendue des aspects et des impacts connexes pour les systèmes de management environnemental ;
    • xii. les différences de culture, de langue et d'exigences réglementaires ;
    • xiii. Si les sites sont permanents, temporaires ou virtuels
    8.5La fonction centrale doit s'assurer que tous les sous-sites énumérés comme faisant partie du processus de sélection de la audit des sous-sites sont enregistrés auprès de SQF (partie A 2:1). La fonction centrale doit également veiller à ce que la base de données d'évaluation du SQF soit mise à jour pour tenir compte de tous les sous-sites retirés du programme multisites de l'année précédente.

    9

    Détermination de la taille de l'échantillon des sous-sites

    9.1

    L'Organisme de certification doit avoir une procédure documentée pour déterminer la taille de l'échantillon. Cela doit tenir compte, selon la norme MD1 de l'IAF, ou de la version actuelle, et de tous les facteurs décrits dans la présente section.

    L'Organisme de certification doit avoir des registres sur chaque demande d'échantillonnage pour chaque organisme multisite, justifiant qu'il fonctionne conformément au présent document.

    L'organisme de certification doit enregistrer la justification de l'application d'une taille d'échantillon autre que celle décrite au présent paragraphe.

    9.2

    Le nombre minimal de sous-sites devant faire l'objet d'une audit de attestation ou d'une audit de réaccréditation est le suivant :

    • i. lorsque le numéro de sous-site est inférieur à 75, la racine carrée du nombre de sous-sites avec 1,5 comme coefficient (y = 1,5√x), arrondie au nombre entier le plus élevé, avec un nombre minimum de 5 pour les numéros de sous-groupes inférieurs à 20 ; ou
    • ii. lorsque le numéro de sous-site est de 75 à 100, la racine carrée du nombre de sous-sites avec 2,0 comme coefficient (y = 2,0√x) ;
    • iii. Lorsque le nombre de sous-sites est supérieur à 100, alors 20 % du nombre de sous-sites.

    Le processus de sélection des sous-sites doit veiller à ce que tous les sous-sites soient vérifiés sur une période de cinq ans et qu'au moins 20 % de l'échantillon annuel de sous-sites fasse l'objet d'une audit inopinée.

    9.3Lorsqu'un sous-site principal compte au moins quatre sites secondaires (p. ex. zones de culture), l'emplacement principal doit faire l'objet d'une vérification et 50 % des sites secondaires. Plus de cinquante (50) pour cent peuvent faire l'objet d'une audit s'il y a des preuves qu'il y a des motifs justifiant le délai supplémentaire de vérification. Lorsqu'un sous-site principal compte moins de 4 sites secondaires, tous les sites secondaires doivent faire l'objet d'une vérification.
    9.4

    La taille de l'échantillon doit être augmentée lorsque l'analyse des risques de l'organisme de certification pour l'activité couverte par le système de management assujetti à la certification révèle des circonstances particulières en ce qui concerne des facteurs tels que :

    La taille de l'échantillon doit être augmentée lorsque l'analyse des risques de l'organisme de certification pour l'activité couverte par le système de management assujetti à la certification révèle des circonstances particulières en ce qui concerne des facteurs tels que :

    • i. Portée de la Audit et types d'activités au sous-site ;
    • ii. les principales variations dans les processus entrepris à chaque sous-site ;
    • iii. les registres des plaintes et les autres aspects pertinents de la correction et des mesures correctives ;
    • iv. Indication d'une panne globale des contrôles de salubrité alimentaire ;
    • v. Vérifications internes inadéquates ou mesures découlant des constatations de la audit interne à la fonction centrale ou au sous-site ;
    • vi. la structure interne, la taille des sites et le nombre d'employés ;
    • vii. la complexité ou le niveau de risque du processus ou de l'activité et du système de gestion ;
    • viii. les variations dans les processus et les activités entreprises ;
    • ix. les exigences des clients ou les aspects multinationaux ;
    • x. tout site qui n'a pas fait l'objet d'une vérification au cours de l'exigence de cinq ans.

    10

    Sous-sites supplémentaires

    10.1Lors de la demande d'un nouveau sous-site ou d'un nouveau groupe de sous-sites pour rejoindre un programme multi-sites SQF déjà certifié, chaque nouveau sous-site ou groupe de sous-sites doit être inclus dans l'échantillon de audit pour la prochaine audit de recertification. Les nouveaux sous-sites doivent être ajoutés aux sites existants afin de déterminer la taille de l'échantillon en vue de futures vérifications de recertification. Les sous-sites transférés d'un autre groupe multi-sites ou d'une attestation autonome ne sont pas classés comme « nouveaux » et ne sont pas inclus dans l'échantillon de audit des sous-sites à moins qu'ils ne fassent partie du processus de sélection aléatoire ou en raison de la discrétion du vérificateur ou de l'organisme de certification.
    10.2Les nouveaux sous-sites ne doivent pas être ajoutés à la liste des sous-sites une fois que la liste a été vérifiée et approuvée par la fonction centrale et l'organisme de certification au cours du processus annuel de sélection des site d'échantillonnage, avant la audit de la fonction centrale. Ces sites peuvent avoir leurs composants de systèmes SQF (éléments du système de salubrité alimentaire SQF) gérés par la fonction centrale, mais ils seront certifiés en tant qu'exploitation autonome et assujettis aux exigences de attestation initiale.

    11

    Non-conformités

    11.1Lorsque des non-conformités sont constatées sur un sous-site individuel dans le cadre de la vérification interne de la fonction centrale, la fonction centrale doit mener une enquête pour déterminer si les autres sous-sites peuvent être touchés. L'organisme de certification doit exiger la preuve que la fonction centrale a pris des mesures pour corriger toutes les non-conformités constatées au cours des vérifications internes et que toutes les non-conformités sont examinées pour déterminer si elles indiquent une lacune globale du système applicable à tous les sous-sites ou non. S'il s'avère qu'ils le font, des mesures correctives appropriées doivent être prises soit à la fonction centrale, soit à chaque sous-site. La fonction centrale doit démontrer à l'organisme de certification la justification de toutes les mesures de suivi.
    11.2

    Lorsque des non-conformités sont constatées à la fonction centrale ou à un sous-site individuel au moyen d'une vérification par l'organisme de certification, l'organisme de certification doit prendre les mesures décrites à la partie A 2:18.

    Lorsque les non-conformités relevées au niveau du site ne compromettent pas la attestation, mais soulèvent des préoccupations quant à l'uniformité de la conformité, l'Organisme de certification doit élargir l'échantillon de audit pour obtenir une confiance suffisante dans la conformité de l'organisme.

    11.3Lorsque des non-conformités sont identifiés au cours de la audit de la fonction centrale, l'organisme de certification prend les mesures appropriées pour évaluer le risque de la constatation et peut inclure une augmentation de la fréquence d'échantillonnage jusqu'à ce qu'il soit convaincu que le contrôle a été rétabli par le site central.
    11.4Au moment de la attestation initiale et de la recertification subséquente, aucun certificat ne doit être délivré aux sous-sites tant que des mesures correctives satisfaisantes n'ont pas été prises pour mettre fin à toutes les non-conformités à l'égard de la fonction centrale et de tous les sous-sites vérifiés.
    11.5Il n'est pas permis que, pour surmonter l'obstacle posé par l'existence d'une non-conformité sur un seul sous-site, le site central cherche à exempter du champ de attestation le sous-site « problématique » au cours de l'audit de attestation, de surveillance ou de recertification.

    12

    Certificat délivré pour une organisation multi-sites

    12.1Un certificat doit être délivré aux sous-sites vérifiés dans le cadre du programme type du programme multi-sites SQF. Le certificat doit comprendre une annexe énumérant tous les sous-sites participant au programme multisites. La attestation de sous-site doit indiquer dans le cadre de sa attestation qu'elle fait partie d'une attestation multi-sites et doit énumérer tous les sous-sites primaires et secondaires. Les organismes de Attestation veillent à ce que tout membre de l'organisation multisite entretienne une communication exacte et transparente avec la chaîne d'approvisionnement au sujet de la portée et des produits faisant l'objet de la attestation.
    12.2La date de attestation pour la audit de la fonction centrale et les sous-sites doit être la date de la dernière audit effectuée au cours de ce cycle de attestation. La date d'expiration du certificat est fondée sur la décision du certificat de la dernière date de la audit du sous-site.
    12.3Le certificat pour tous les sites du programme multi-sites doit être soumis aux mêmes critères de suspension et de retrait prévus à la partie A, si la fonction centrale ou l'un des sous-sites ne remplit pas les critères nécessaires au maintien de leur certificat.
    12.4La liste des sous-sites doit être tenue à jour par la fonction centrale. La fonction centrale informe l'organisme de certification de la fermeture de l'un des sous-sites ou de l'ajout de nouveaux sous-sites. Le défaut de fournir ces renseignements sera considéré par l'organisme de certification comme une mauvaise utilisation du certificat, et le certificat de l'organisme multisite sera suspendu jusqu'à ce que la question soit corrigée à la satisfaction de l'organisme de certification.
    12,5

    Lorsque des documents de attestation pour un site sont délivrés, ils doivent comprendre :

    • que c'est le système de gestion de l'ensemble de l'organisation qui est certifié ;

    • les activités effectuées pour le site ou l'entité juridique spécifique qui sont couvertes par la présente attestation ;

    • la traçabilité avec le certificat principal, p. ex. un code ;

    • Une déclaration indiquant que « la validité de ce certificat dépend de la validité du certificat principal ».