Qualité Programme

Notre programme qualité est spécialement conçu pour les sites ou les installations certifiés de salubrité alimentaire qui visent à intégrer des principes de gestion de la qualité à leurs activités. Le programme favorise l'amélioration continue des systèmes de gestion de la qualité, aidant les fabricants à améliorer la qualité de leurs produits, à minimiser les risques et à maintenir la confiance des consommateurs.

Pour qui il s'agit

Le programme qualité convient parfaitement aux sites qui ont déjà établi un plan efficace et solide en matière de salubrité alimentaire et qui cherchent maintenant à surveiller et à contrôler efficacement les risques liés à la qualité des aliments.

Nota : Ce programme peut être intégré de façon transparente à un plan existant de salubrité alimentaire mené à titre de audit indépendante ou de audit autonome.

Buts du programme

Le Code qualité applique une méthode fondée sur le risque, comme le Codex HACCP, pour identifier et contrôler les menaces à la qualité, et comprend contrôles du procédé pour surveiller la qualité des produits, identifier les écarts par rapport aux paramètres de contrôle et définir les corrections nécessaires pour garder les processus sous contrôle.

En utilisant une méthode fondée sur le risque, le Code qualité permet aux fabricants d'évaluer les risques potentiels associés à leurs procédés et à leurs produits. Il s'agit de déterminer les points critiques de contrôle (PCC) où les dangers peuvent être évités, éliminés ou réduits à un niveau acceptable. Autrement dit, les PCC sont des points précis du processus de production où des mesures de contrôle peuvent être appliquées pour assurer la qualité et l'innocuité du produit.

Caractéristiques du programme

Le Code qualité met l'accent sur l'importance des contrôles de processus. Ces contrôles sont conçus pour surveiller la qualité des produits tout au long du processus de production, de l'approvisionnement en matières premières au produit final. En mettant en œuvre contrôles du procédé, les fabricants peuvent régulièrement mesurer et évaluer leurs produits en fonction de paramètres ou de spécifications de contrôle prédéterminés.

Le Code qualité prévoit ce qui suit :

  • Un niveau supplémentaire de protection du produit et de la marque.
  • Une approche systématique permettant aux fabricants de s'assurer que leurs procédés sont bien contrôlés et que les produits qu'ils livrent respectent systématiquement les normes de qualité requises. Les sites qui obtiennent et maintiennent attestation à l'aide du Code qualité SQF sont autorisés par leur organisme de certification à utiliser le Sceau de qualité SQF.