Qualità Programma

Il nostro programma di qualità è progettato specificamente per i siti o le strutture certificate per la sicurezza alimentare che mirano a incorporare i principi di gestione della qualità nelle loro operazioni. Il programma promuove il miglioramento continuo dei sistemi di gestione della qualità, aiutando i produttori a migliorare la qualità dei prodotti, ridurre al minimo i rischi e mantenere la fiducia dei consumatori.

A chi è rivolto

Il programma di qualità è ideale per i siti che hanno già stabilito un piano di sicurezza alimentare solido e di successo e che ora stanno cercando di monitorare e controllare efficacemente i rischi legati alla qualità del cibo.

Nota: Questo programma può essere perfettamente integrato con un piano di sicurezza alimentare esistente condotto come audit indipendente o come audit autonomo.

Obiettivi del programma

Il Codice di qualità applica un metodo basato sul rischio come il Codex HACCP per identificare e controllare le minacce alla qualità e include controlli di processo per monitorare la qualità del prodotto, identificare le deviazioni dai parametri di controllo e definire le correzioni necessarie per tenere sotto controllo i processi.

Utilizzando un metodo basato sul rischio, il Codice di qualità consente ai produttori di valutare i potenziali rischi associati ai loro processi e prodotti. Ciò comporta l'identificazione dei punti critici di controllo (CCP) in cui i pericoli possono essere prevenuti, eliminati o ridotti a un livello accettabile. In altre parole, i CCP sono punti specifici del processo di produzione in cui è possibile applicare misure di controllo per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.

Caratteristiche del programma

Il Codice di qualità sottolinea l'importanza dei controlli di processo. Questi controlli sono progettati per monitorare la qualità dei prodotti durante tutto il processo di produzione, dall'approvvigionamento delle materie prime al prodotto finale. Implementando i controlli di processo, i produttori possono misurare e valutare regolarmente i loro prodotti rispetto a parametri o specifiche di controllo predeterminati.

Il Codice di qualità prevede:

  • Un ulteriore livello di protezione del prodotto e del marchio.
  • Un approccio sistematico per i produttori per garantire che i loro processi siano ben controllati e che i prodotti forniti soddisfino costantemente gli standard di qualità richiesti. I siti che ottengono e mantengono la certificazione utilizzando il Codice di qualità SQF ricevono l'autorizzazione dal rispettivo ente di certificazione a utilizzare lo Scudo di qualità SQF.