Più di 1.100 professionisti della sicurezza alimentare hanno partecipato al nostro recente webinar, SQF Edizione 10. Valore aziendale ora. 
Verifica della disponibilità all'audit per il 2027. , per comprendere meglio cosa significa il Codice aggiornato per le loro aziende, i loro team e la loro disponibilità alla verifica.
L'impegno attorno a questa discussione riflette ciò che molti nel settore già riconoscono. I programmi di Sicurezza alimentare si stanno evolvendo rapidamente e le organizzazioni sono alla ricerca di indicazioni pratiche per prepararsi alla prossima fase dei requisiti di certificazione.
SQF Edition 10 rappresenta la prossima evoluzione del programma Safe Quality Food. Sviluppato attraverso un processo pluriennale che coinvolge rivenditori, organismi di certificazione, revisori, professionisti ed esperti tecnici, il Codice aggiornato è progettato per rafforzare i sistemi di sicurezza alimentare migliorando al contempo la coerenza, la gestione del rischio e la responsabilità operativa.
Per i siti certificati SQF, il messaggio del webinar era chiaro. La preparazione dovrebbe iniziare adesso.
SQF Edition 10 è l'ultima edizione del Codice SQF e introduce diversi aggiornamenti destinati a rafforzare i sistemi di gestione della sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura globale.
Sebbene SQF Edition 9 rimanga il Codice ufficiale attualmente in uso, l'Edizione 10 diventerà la base per i futuri audit di certificazione, che potrebbero iniziare già a gennaio 2027, in attesa della revisione finale del benchmarking GFSI.
Il Codice aggiornato mantiene i principi fondamentali su cui i produttori e i rivenditori di cibo fanno già affidamento, concentrando al contempo l'attenzione su aree quali:
La struttura introduce anche un'esperienza più digitale, progettata per migliorare l'usabilità, la navigazione e la coerenza tra le lingue e le operazioni globali.
Sicurezza alimentare: i rischi non sono statici. Le catene di approvvigionamento continuano a evolversi, le strutture devono affrontare cambiamenti nella forza lavoro, l'automazione è in aumento e le aspettative normative continuano a crescere.
L'edizione 10 è stata progettata per riflettere queste realtà.
Durante il webinar, i leader del SQFI hanno sottolineato che le modifiche al Codice si basano sulle lezioni apprese in migliaia di siti certificati a livello globale. L'obiettivo non è creare complessità inutili. L'obiettivo è rafforzare i controlli che influiscono più direttamente sulle prestazioni di sicurezza alimentare e sulla fiducia nella certificazione.
Per rivenditori e acquirenti, la certificazione SQF rimane un segnale affidabile che un fornitore ha implementato un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto e confrontato con le aspettative globali.
Per i produttori, la certificazione aiuta a creare disciplina operativa, fiducia dei clienti e relazioni più solide nella catena di fornitura.
L'edizione 10 si basa su queste fondamenta.
Uno degli aspetti più discussi dell'edizione 10 è la maggiore attenzione alla cultura della sicurezza alimentare.
La cultura della Sicurezza alimentare non è più vista come un concetto astratto o un'iniziativa di coinvolgimento dei dipendenti. Nell'edizione 10, le organizzazioni dovranno dimostrare in che modo la cultura della sicurezza alimentare viene misurata, rafforzata e supportata attivamente durante tutte le operazioni.
La pianificazione della cultura della sicurezza alimentare include il coinvolgimento della leadership, le pratiche di comunicazione, la responsabilità dei dipendenti e gli sforzi di miglioramento continuo.
Le organizzazioni che si stanno preparando per l'edizione 10 dovrebbero iniziare a porre domande pratiche ora:
L'edizione 10 introduce anche aspettative più forti sulla gestione del cambiamento.
In molte strutture, i cambiamenti operativi avvengono costantemente. Gli aggiornamenti delle apparecchiature, i turni dei fornitori, gli aggiornamenti delle formulazioni, i cambiamenti del personale e le modifiche ai processi possono comportare rischi se non vengono valutati correttamente.
L'edizione 10 formalizza l'aspettativa che le organizzazioni valutino e documentino gli impatti sulla sicurezza alimentare quando si verificano cambiamenti operativi significativi.
Per molte aziende, ciò può richiedere una comunicazione interna più strutturata e un coordinamento interfunzionale tra i team di qualità, operazioni, approvvigionamento, manutenzione e leadership.
Il webinar ha evidenziato che le organizzazioni dovrebbero iniziare subito a rivedere gli attuali flussi di lavoro di approvazione per determinare se i rischi per la sicurezza alimentare vengono valutati in modo coerente prima dell'implementazione delle modifiche operative. Consulta il nuovo documento di orientamento per la gestione delle modifiche.
Anche i programmi di monitoraggio ambientale stanno ricevendo maggiore attenzione nell'edizione 10.
Piuttosto che basarsi su approcci generici o validi per tutti, l'edizione 10 pone maggiore enfasi sulla valutazione del rischio specifica della struttura.
Ciò significa che i programmi di monitoraggio ambientale devono essere allineati ai rischi operativi effettivi, all'esposizione del prodotto e alle condizioni di lavorazione all'interno di ciascun sito.
Per alcune organizzazioni, ciò potrebbe richiedere una rivalutazione delle strategie di campionamento, delle pratiche di documentazione o delle procedure di azione correttiva.
Durante il webinar, il nostro team tecnico ha sottolineato che programmi di monitoraggio ambientale più efficaci supportano sia i controlli preventivi che la fiducia operativa a lungo termine.
L'edizione 10 introduce un modello di punteggio di verifica più ponderato per il rischio destinato a riflettere meglio la gravità e la significatività dei risultati.
Non tutti i risultati hanno le stesse implicazioni in materia di sicurezza alimentare. L'approccio di punteggio aggiornato è progettato per attribuire maggiore peso alle condizioni a rischio più elevato, in modo che i risultati della verifica riflettano in modo più accurato le prestazioni operative.
Sulla base delle evidenze raccolte dal revisore della sicurezza alimentare del SQF, ogni clausola applicabile dell'audit sulla sicurezza alimentare di certificazione SQF viene automaticamente valutata nel rapporto di audit in base ai seguenti fattori:
Clausole fondamentali: Produzione alimentare
Scala di punteggio di verifica
Risultati della Certificazione per punteggio
Per i siti certificati, ciò significa che la preparazione non può concentrarsi solo sul superamento degli audit. Le organizzazioni dovranno valutare l'efficacia con cui i rischi vengono identificati, ridotti al minimo e gestiti in tutte le operazioni.
Un altro importante cambiamento discusso durante il webinar è stato il passaggio a una struttura di Codice basata sul digitale.
Il sistema aggiornato è progettato per la navigazione a livello di clausola, riferimenti incrociati più semplici e una maggiore coerenza tra le lingue supportate.
SQFI ha anche migliorato strumenti come Selettore di Codice, che, in base alla selezione della categoria o delle categorie del settore alimentare da parte dell'utente, rende il codice o i codici applicabili.
L'approccio digital-first ha lo scopo di rendere il Codice più facile da usare a livello operativo, in particolare per i team globali che gestiscono ambienti di conformità complessi.
La tempistica prima dell'implementazione è un'opportunità per prepararsi con uno scopo, non un motivo per ritardare.
Le organizzazioni dovrebbero sfruttare i mesi a venire per istruire i team di gestione, formare i dipendenti e valutare dove i sistemi potrebbero aver bisogno di essere perfezionati prima dell'inizio degli audit dell'Edizione 10.
Le priorità consigliate includono:
Rivedi i programmi di Sicurezza Alimentare esistenti
Valuta i programmi attuali rispetto alle aree di interesse della nuova edizione 10, tra cui la cultura della sicurezza alimentare, il monitoraggio ambientale e la gestione del cambiamento.
Formare i team dirigenziali
L'edizione 10 pone una forte enfasi sul coinvolgimento della gestione e sulla responsabilità organizzativa. L'allineamento della leadership è importante.
Coinvolgi Organismi di certificazione e Formatori
La rete di SQFI comprende più di 30 organismi di certificazione e un'ampia comunità di formatori e consulenti che possono aiutare i siti a prepararsi in modo efficace.
Investi nella formazione del team
Il corso di conversione SQF Edition 10 e risorse di implementazione aggiuntive disponibili tramite SQFI può aiutare i team a comprendere l'impatto operativo delle modifiche.
Avvia le conversazioni interne in anticipo
Le organizzazioni che iniziano le discussioni ora avranno più tempo per rafforzare i processi, allineare i reparti ed evitare pressioni di implementazione dell'ultimo minuto.
Guarda la registrazione del webinar
SQF Edizione 10. Valore aziendale ora. Verifica della disponibilità all'audit per il 2027.
Il webinar tratta:
Scoprite come l'edizione 10 darà forma al futuro della certificazione SQF e dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
Risorse indicate nel webinar:
Il nuovo «AskFSIS Live!» del Servizio di Sicurezza e Ispezione Alimentare (FSIS) dell'USDA le sessioni virtuali sono progettate per aiutare i piccoli stabilimenti alimentari a connettersi direttamente con gli esperti del FSIS in un modo più accessibile.
Ogni anno, il 7 giugno, la comunità globale si riunisce per riconoscere la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, per riflettere sull'importanza della sicurezza degli alimenti e dei sistemi che li proteggono.
La tracciabilità è fondamentale per la cultura della sicurezza alimentare, la gestione del rischio e la preparazione della catena di fornitura. Scopri perché agire subito aiuta le organizzazioni a ridurre i rischi e creare fiducia.
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