供應鏈中每個鏈接在確保食品安全方面的重要作用

作者：阿什利·艾森貝塞，CFS，食品和產品安全計劃高級總監，FMI

從農場到貨架，必須仔細維護供應鏈中的多個鏈接，以確保您的客戶購買的食品安全可以食用。

當我們準備 2023 年 6 月 7 日慶祝世界食物安全日時，重要的是要認識到供應鏈中每個鏈條在確保我們吃、出售或準備的食品安全方面都扮演的關鍵作用。

探索世界食物安全日的重要性：保護我們的全球食品供應

對於那些從事雜貨管理或供應鏈其他部分工作的人來說，食物安全文化是業務運營的重要組成部分。

世界食物安全日 是由食品和農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）領導的聯合國倡議。每年 6 月 7 日舉行，這是一個機會，提高對食物安全的重要性的意識，並認識到我們所有人在保護人們安全方面扮演的關鍵作用。這一日提高了對食品供應鏈中每個鏈接的重要性的意識，以確保消費者受到保護。

食物安全是每個人的事業-食品標準拯救生命

今年的世界食物安全日主題是「食物安全是每個人的事」 和 強調每個人都可以管理風險。根據 世界衛生組織助理總署長瑪麗亞·內拉博士， 「食品安全標準保護每個人的生命。它們是確保安全和質量的關鍵。因此，世衛組織與 FAO 一起領導全球專家小組，並提供科學建議，以制定國際食品安全標準以保護消費者的健康。安全的食品可吸收營養素並促進人類發展。沒人應該因吃食物而死」

為什麼我們需要認識我們所有人在確保食品安全方面扮演的角色

世界食品安全日是認識農民、食品生產商和零售商在確保食品安全方面扮演的重要角色的機會。畢竟， 食品安全 文化 這是一個涵蓋我們業務幾乎所有領域的主題。對於那些從事食品的人來說，無論是在製造業、零售業或其他環境中，認識這些關係是至關重要的。

畢竟，食品的供應鏈很複雜，包括從生產和收穫到分銷，運輸，最後是零售店的各個階段。此鏈中的每一個步驟都對於維護生產食品的安全性至關重要，任何這些步驟中的任何中斷都可能導致食物傳播疾病。

食物安全標準拯救生命-SQFI 及 FMI 安全標誌^®

當您致力於為業務發展和加強食品安全文化時，請記住風險管理的重要性，以及認證如何不僅支持您的合規領域，還可以支持您的風險緩解領域。

SQFI 認證 獲得全球認可，並表明供應商已通過嚴格的食品安全認證審核。SQFI 認證對於食品零售商來說，確認他們提供給客戶的產品是安全的至關重要。

另一項重要計劃是 FMI 安全標記^® 零售商使用該計劃來培訓員工適當的食物安全實踐。SafeMark 教育員工關於關鍵食品安全主題，例如衛生、安全處理和食物儲存，並幫助在處理食品過程中最大程度地減少潛在風險。

通過了解 SafeMark 和 SQFI 食品安全管理計劃的作用和利用，食品零售商可以確保其員工遵守嚴格的安全標準，並最大限度地減少出現食物傳播疾病的機會。

畢竟，這不僅僅是將食物送到我們的客戶面前，而且還是確保食品質高質和安全食用。花一些額外的時間欣賞即將到來的世界食物安全日將於 6 月 7 日舉行，並繼續提升食物安全措施。