SQF 食品セクターカテゴリー (FSC) - Edition 10
SQFは、さまざまな種類の食品生産事業に合わせた食品安全コードを提供しています。製造業のニーズと業界の範囲を選択することで、運営に合った関連するコード、モジュールなどを簡単に見つけることができます。
以下はEdition 10に適用され、2026年3月に掲載されました。
翻訳はSQFのお客様へのサービスとして提供されており、「現状のまま」提供されています。英語から他の言語への翻訳の正確性、信頼性、または正しさについて、明示または黙示のいかなる保証も行いません。
どのSQF食品セクターカテゴリー（FSC）が私に適しているか？
FSC 1
| カテゴリー (サイトスコープの認証): | 家畜と狩猟動物の生産、捕獲、収穫および養蜂 |
| GFSI業界スコープ: | Al: 食肉/牛乳/卵/蜂蜜のための動物の飼育 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 肉、卵、牛乳または蜂蜜の生産に使用される動物の飼育に適用され、狩猟動物の捕獲、輸送、保持、集約的な畜産、および放牧農業を含みますが、シーフードは含まれません。 含まれるもの:
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| 製品の例 | 含まれるがこれに限定されないもの：
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FSC 2
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 新鮮な農産物と発芽種子作物の屋内栽培と収穫 |
| GFSI 業界範囲: | BI: 植物の栽培（穀物および豆類以外） |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | The SQF 食品安全コード: Primary Plant Production
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| 説明: | 制御環境農業（CEA）における植物製品の生産、収穫、準備、包装、サイトでの保管に適用されます。屋内栽培施設、温室、キノコ農場、スプラウト作業で栽培されたすべての未加工農産物（rac）を含みます。 |
| 製品の例: | 含まれるがこれに限定されないもの:
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FSC 3
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 新鮮な農産物とナッツの栽培と生産 |
| GFSI業界範囲: | BI: 植物の栽培（穀物や豆類以外） |
| 適用されるSQFコードとモジュール: |
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| 説明: | 生産、収穫、準備、フィールドパッキング、および新鮮な全果物、野菜、ナッツおよび未加工農産物 (rac) のオンサイト保管に適用されます。 果樹園、ブドウ栽培、水耕栽培、外部苗木作業を含む、広域および集中的な園芸生産システムで栽培されたすべての農産物を含みます。 |
| 製品の例: | すべての生鮮果物、野菜、ナッツの品種で、すぐに食べられる（RTE）またはさらに加工するためのものを含む:
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FSC 4
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 生鮮農産物、穀物およびナッツ包装施設の運営 |
| GFSI 業界範囲: | BIII: 植物製品の前処理処理 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 新鮮および事前にパッケージされた未加工の果物、野菜、ナッツの清掃、殻むき、洗浄、すすぎ、フルーミング、トリミング、束ね、ハイドロクーリング、ワックスがけ、浸漬、梱包、再梱包、ステージング、仕分け、等級分け、積み込み、サイト内保管（制御された雰囲気での保管を含む）、および穀物と豆類製品の清掃と梱包に適用されます。 |
| 製品の例: | すべての果物、野菜、穀物、ナッツの品種を含み、パックハウスで梱包され、制御された雰囲気での保管や、収穫された元の形から製品を大きく変えないその他の取り扱い活動を行う場合があります。 |
FSC 5
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 広大な大規模農業運営 |
| GFSI 業界範囲: | BII: 穀物と豆類の栽培 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 豆類、穀物、その他の穀物を含む大規模作物の生産、収穫、準備、輸送、保管に適用されます。また、飼料作物の栽培と収穫も含まれます。 |
| 製品の例: | 人間の消費および動物飼料用のすべての穀物およびシリアル品種には、小麦、オーツ麦、米、豆類作物、ヘンプ（法的に許可されている場合）、大豆、豆類、メイズ、コーン、コットン、牧草、サイレージ、干し草を含むがこれらに限定されない。 |
FSC 6
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | 水産物の集約的養殖 |
| GFSI業界スコープ： | AII: 魚とシーフードの養殖 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 淡水魚や貝類の集中的な養殖に適用され、浄化、成長、捕獲時の漁獲、輸送、保管に及び、さらに鰓取り、内臓除去、殻剥き、冷却作業を含みます。また、製品の改変を伴わない一時的な農場での梱包も含まれます。 |
| 製品の例: | すべての養殖された新鮮な魚類と貝類の種には以下が含まれます：
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FSC 7
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 屠殺 解体、肉処理、内臓除去 |
| GFSI Industry Scopes: | C0: 動物一次転換 |
| 適用されるSQFコードとモジュール: |
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| 説明: | 畜舎、屠殺、解体、加工、内臓摘出、現場保管、冷却、冷凍、卸売に適用され、すべての動物種および狩猟動物の消費に適用され、すべての肉の部位に及びます。魚の内臓除去、バルク冷凍を含みます。 |
| 製品の例: | 小売精肉店、骨抜き作業場、肉の卸売市場で調理された生の家禽、豚肉、赤肉動物種を含み、ひき肉（ミンチ）を含む。骨付きおよび全筋肉のフィレ（豚肉および赤肉種）、ひき肉（ミンチ）赤肉を含む。 骨付きおよび全筋肉の家禽フィレ、ひき肉（ミンチ）家禽肉。 |
FSC 8
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 製造された肉類および家禽 |
| GFSI 業界範囲: | CI: 腐りやすい動物製品の処理 |
| 適用されるSQFコードとモジュール: |
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| 説明: | 肉（すべての赤肉種および家禽）が主要な成分である処理、製造、輸送、およびサイト内保管操作に適用され、すべての付加価値操作（すなわち、クックチル、骨抜き、パン粉付け、塩漬け、燻製、調理、乾燥、発酵、真空包装）および冷却および冷凍操作を含みますが、肉または家禽製品の缶詰は含まれません。 |
| 製品の例: | 家禽、豚肉、赤身肉のブレンドおよび加熱処理された生、パスチャライズされた、発酵した家禽、豚肉、赤身肉を含み、サラミ、ホットドッグ、ソーセージ、ベーコン、ペパロニ、ミートペーストなどを含みます。 |
FSC 9
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | シーフード加工 |
| GFSI業界範囲: | CI: 生鮮動物製品の処理 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | すべての魚およびシーフード種の加工、製造、輸送、現地保管に適用され、解体、発酵、骨抜き、パン粉付け、燻製、調理、冷凍、冷却、乾燥、真空包装などの付加価値操作にも拡張されますが、シーフード製品の缶詰には適用されません。 |
| 製品の例: | 含まれるもの: 丸ごとの魚、魚の切り身、再成形されたフィッシュケーキ、衣を付けた魚の部分、生の魚製品、刺身、寿司、すり身、燻製、調理済み、低温殺菌された魚製品で、冷蔵または冷凍され、消費前にさらに調理を必要としないもの。 |
FSC 10
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 乳製品食品加工 |
| GFSI インダストリー スコープ: | CI: 生鮮動物製品の加工 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 乳製品の収集に使用されるすべての種からの食品製品の加工、輸送、および保管に適用され、冷凍、低温殺菌、限外ろ過、蒸発/濃縮、発酵、清澄、培養、およびスプレードライを含むすべての付加価値操作に拡張されますが、UHT操作は含まれません（FSC 15を参照）。 |
| 製品の例: | 牛乳とクリーム、バター、カッテージチーズ、サワークリーム、すべての形態のチーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、粉乳、乳児用調製粉乳を含みます。 |
FSC 11
| 該当なし: | ハチミツ製造はFSC 18に含まれています。 |
FSC 12
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 卵の加工 |
| GFSI Industry Scopes: | CI: 腐りやすい動物製品の加工 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明 | 卵の収集および加工に使用されるすべての種からの食品製品の等級付け、清掃、加工、輸送、そしてサイト内での保管に適用されます。 |
| 製品の例: | 等級分けされた卵、洗浄された卵、および液卵、粉末卵、卵代用品、または調理済み卵のように卵が主要な成分である付加価値製品。 |
FSC 13
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | ベーカリーおよびスナック食品加工 |
| GFSI Industry Scopes: | CIV: 環境安定型動植物製品（混合製品）の加工 |
| 適用されるSQFコードとモジュール: |
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| 説明: | 押出スナック食品およびケーキミックスの処理、包装、サイトでの保管に適用され、常温で保存および販売されるあらゆる出所の食品製品のすべてのベーカリー業務に拡張されます。 |
| 製品の例: | ミートパイ、カスタードパイ、パン、クッキー、ケーキ、ミックスなどの焼き菓子や、ワッフル、パンケーキ、クラッカーを含むすべての種類のスナック食品。すべての形態のグラノーラ。 |
FSC 14
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | Fruit, Vegetable, and Nut Processing, 果汁, and 植物ベース食品 |
| GFSI 業界スコープ: | CII: 加工または生鮮植物製品 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | すべての加工済み果物、野菜、ナッツの種類に対する処理、包装、および現地保管に適用され、すべての果物と野菜の冷凍、発酵、乾燥、スライス、さいの目切り、カット、改良大気処理、およびナッツの焙煎、乾燥、カットを含みます。 果物と野菜の缶詰は含まれません。 |
| 製品の例: | 冷凍、発酵、乾燥、スライス、ダイス、皮むき、カット、改変された雰囲気包装（MAP）された果物、野菜、ナッツ製品を含み、調理済みおよびデリサラダを含みます。洗浄、スライス、ダイス、カット、シュレッディング、皮むき、等級分け、低温殺菌、調理、冷却、ジュース化、プレス、冷凍、改変された雰囲気での包装、真空包装、または製品を元の全体の状態から大幅に変えるその他の活動を含みます。 新鮮および低温殺菌された果物と野菜、その他の植物ベースのジュースや植物ベースの製品（ミルク代替品（豆乳））、および技術が基本的に同じであるその他の肉代替品（豆腐）や植物ベースの飲料を含みます。果物や新鮮なジュース、野菜、穀物、ナッツ（ナッツバターを含む）、豆類、植物製品のみからの生鮮ペット食品を含む植物製品の生産。 |
FSC 15
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 缶詰、UHT、および無菌操作 |
| GFSI Industry Scopes: CIV: | 環境安定型動植物製品の加工（混合製品） |
| 適用されるSQFコードとモジュール: |
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| 説明: | 低酸性缶詰食品の加工および殺菌（レトルト）、UHT、または他の高温または高圧プロセス（HPP）に適用され、他の場所ではカバーされていない関連密封容器の製造に適用されます。 |
| 製品の例: | 含まれるもの: 金属またはガラス容器、またはレトルトパウチに入った魚、肉、果物、野菜、その他の低酸性スープやソースの商業的滅菌。 乳製品、果物、または野菜ジュースのパスチャライゼーションは含まれませんが、UHT処理は含まれます
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FSC 16
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 氷、飲料、および飲み物の加工 |
| GFSI業界範囲: | CIV: 環境安定型動植物製品（混合製品）の処理 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 発酵、濃縮無菌充填、または乾燥操作プロセスに適用されます。 粉ミルクおよび牛乳または乳製品の低温殺菌およびUHT処理、果物および野菜のジュース加工操作は含まれません。乾燥飲料成分（例：tea、coffee）には適用されません。 |
| 製品の例: | 炭酸ソフトドリンク、炭酸および非炭酸ウォーター、ミネラルウォーターおよびフレーバーウォーター、氷、液体の紅茶およびコーヒー、エナジードリンク、ワイン、ビール、その他のアルコール飲料を含む。 |
FSC 17
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 菓子およびキャンディ製造 |
| GFSI Industry Scopes: | CIV: 環境安定型動植物製品の加工（混合製品） |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | すべての種類の菓子、キャンディーおよびスイーツの加工、包装、サイト内保管に適用され、すべてのチョコレートおよび模造チョコレートベースの加工にまで及びます。 |
| 製品の例: | 精製、コンチング、でんぷん成形、フリーズドライ、圧縮、押出、真空調理を行うすべての菓子製品を含みます。キャラメルアップル、グミ、チョコレート、ヌガー、キャンディ、トフィー。 |
FSC 18
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | 保存食品および食品成分製造 |
| GFSI 業界範囲: | CIV: 環境安定型動植物製品の処理（混合製品） |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール11: 食品製品の加工に関するGMP |
| 説明: | 高温処理で保存されている他の場所でカバーされていないすべての食品の加工、包装、サイトでの保管、または高温処理されていない組成的に保存された食品、または他の場所でカバーされていない他の許容可能な方法に適用されます。 |
| 製品の例: | ドレッシング、マヨネーズ、ソース、マリネ、ピクルス食品、ピーナッツバター、マスタード、ジャム、フィリングを含みます。製品には、はちみつ、ハニカム、花粉、ローヤルゼリー、ナッツバター、ピーナッツバターおよびその他のナッツバターペースト、塩、砂糖、スパイス、その他の調味料、スープミックスが含まれます。 |
FSC 19
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 食品添加物製造 |
| GFSI業界範囲: | K: 食品の原料または食品生産における加工助剤として使用されるバイオ化学物質またはバイオカルチャーの生産 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 乾燥食品成分、培養物、酵母の加工、ブレンド、再包装、サイトでの保管に適用されますが、乳製品、発酵肉、または他の場所で言及されている発酵製品は含まれません。 |
| 製品の例: | チーズ、ヨーグルト、ワイン製造に使用されるスターターカルチャーや、製パン業界で使用される文化、食品の保存に使用されるその他の製品が含まれます。その他の追加製品には、食品および飼料添加物、防腐剤、香料、着色料、乾燥調理製品（例：粉末カルチャーや香料）が含まれます。 乾燥茶、飲料ミックス、コーヒー製品に適用されます。 |
FSC 20
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | レシピミール製造 |
| GFSI Industry Scopes: | CIII: 腐りやすい動植物製品の加工（混合製品） |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 調理、加熱、冷凍、または提供前に冷蔵保存が必要なさまざまな材料から調理された混合食品の加工、受領、現場での温度管理された保存に適用されます。 |
| 製品の例: | 食べる準備ができている（RTE）冷蔵食事とデザート、冷凍食事、ピザ、冷凍パスタ、スープ、食事ソリューション、スービデ製品、フリーズドライおよび脱水食事が含まれます。 サンドイッチ、ラップ、プレートまたはボックス入りの食事、食品サービス、委託販売所、ミールキットのサブスクリプション準備および梱包のための高リスクデザートが含まれます。 |
FSC 21
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | オイル、脂肪、およびオイルまたは脂肪ベースのスプレッドの製造 |
| GFSI 業界範囲: | CIII: 動植物の生鮮品の加工（混合製品） |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール11: 食品製品の加工のためのGMP |
| 説明: | 調理、受領、現場での温度管理された保管は、調理、加熱、冷凍、または提供前に冷蔵保管が必要なさまざまな材料（混合食品）から調製された食品に適用されます。 |
| 製品の例: | ショートニング（動物性および植物性）、オイル - オリーブ、ピーナッツ、コーン、植物、ひまわり、パーム、大豆、サフラワー、キャノーラ、ナッツ、シード、ヘンプ（法的に許可されている場合）、およびマーガリンや油ベースのスプレッドなどの油ベースのスプレッドを含みます。 |
FSC 22
FSC 23
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 食品ケータリングとフードサービス |
| GFSI業界範囲: | E: ケータリング |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール16: フードサービスのGRP |
| 説明: | すべてのオンサイトの食品調理およびサービス活動に適用され、保存および流通を含み、消費者によるさらなる処理や加工を必要としない、食べる準備ができた混合食品を扱います。 オンサイトで準備され、すぐに食べられ、提供できる製品にのみ適用されます。 |
| 製品の例: | 食品サービスのケータリング業者、小売デリカテッセン/セルフサービス施設、レストラン、ファストフード店、デリカテッセン、学校のカフェテリア（食堂）、病院/施設の食事サービス、チャイルドケアセンター、モバイルおよび宅配食品サービスが含まれます。 サイトで準備されるサンドイッチ、ラップ、高リスクのデザートが含まれます。 |
FSC 24
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 食品小売業 |
| GFSI Industry Scopes: | FI: 小売 / 卸売 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール15: 小売のGRP |
| 説明: | 安定または加工済みで包装された食品および/または消費者によるさらなる準備を目的とした食品の小売レベルでの受領、取り扱い、保管、および陳列に適用されます。 調理済み食品 (RTE) を準備する小売業者は、FSC23も含める必要があります。 |
| 製品の例: | 小売店を通じて配布および販売されるすべての食品を含みます。 サイトで調理される食品は含まれません。 |
FSC 25
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | サイトで製造されていない製品の再包装 |
| GFSI業界範囲: | CIV: 環境安定型動植物製品の加工（混合製品） |
| 適用されるSQFコードとモジュール: | システム要素 モジュール11: 食品製品の加工のためのGMP |
| 説明: | 他の場所で製造された生鮮食品と包装製品（例：ナッツ、ハードキャンディ、ドライフルーツ、ビーフジャーキー）の組み立て。 他の場所でカバーされていない製品に適用されます。 |
| 製品の例: | ギフトパックとバスケット、フェスティブハンパー、大量キャンディー、プレゼンテーションパック、ミールキットサブスクリプションアセンブリを含みます。 |
FSC 26
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 保管と流通 |
| GFSI 業界スコープ: | G: 保管および配送サービスの提供 |
| 適用されるSQFコードとモジュール: | システム要素 モジュール12: 食品製品の輸送と流通のためのGDP |
| 説明: | 専用の流通センター、倉庫、および輸送業者に適用され、生鮮食品および一般食品ラインの受け取り、保管、統合、および流通に関与しています。これには、冷蔵、冷凍、乾物、安定または加工済みおよび包装済みの食品、食品包装、および卸売レベルで消費者によるさらなる調理を目的とした食品が含まれます。 |
| 製品の例: | 市場、小売、フードサービス施設を通じて販売される生鮮および常温保存可能な食品のすべての輸送、保管、配送を含みます。製造サイト用のオフサイト保管。 すべての種類の新鮮な未加工の果物、野菜、ナッツ製品の輸送、保管、配送を含みます。 |
FSC 27
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | 食品包装の製造 |
| GFSI業界範囲: | I: 食品包装の生産 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール13: 食品包装の製造に関するGMP |
| 説明: | 食品セクターの包装材料の製造およびサイト内保管に適用されます。 紙タオル、ナプキン、使い捨て食品容器、ストロー、かき混ぜ棒など、食品製造または食品サービス施設で使用される可能性のあるアイテムを含みます。 |
| 製品の例: | すべての食品グレードの包装材料には、フレキシブルフィルム、紙板ベースの容器、金属容器、フレキシブルパウチ、ガラス容器、プラスチックおよびフォーム容器（PET、ポリスチレンなど）、IBCトート、ドラム / バレルと小型容器、使い捨てフードサービス製品（例：ペーパータオル、ナプキン、使い捨て食品容器、ストロー、攪拌棒）が含まれます。 |
FSC 31
| カテゴリー (サイト範囲の認証): | 栄養補助食品製造 |
| GFSI業界範囲: | K: 食品の原料または食品生産における加工助剤として使用されるバイオ化学物質またはバイオカルチャーの生産 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール17: 栄養補助食品の加工に関するGMP |
| 説明: | サプリメントの製造、ブレンド、包装、サイトでの保管に適用されます。 |
| 製品の例: | ビタミン、プロバイオティクス、ナチュラルヘルス製品、プロテインブレンド、ラベルサプリメントを含みます。 |
FSC 32
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | ペット食品製造 |
| GFSI Industry Scopes: | CI、CII、CIII、またはCIVに該当する場合 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール4: ペットフード製品の加工のためのGMP |
| 説明: | 家庭用動物および特殊ペットによる消費を目的としたペット食品の製造に適用されます。 |
| 製品の例: | 乾燥および湿ったペット食品やトリーツ、半生、冷蔵または冷凍製品を含みます。 缶詰のペット食品は含まれません（FSC 15を参照）。 |
FSC 33
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 食品加工補助製造 |
| GFSI業界範囲: | K: 食品成分や食品生産の加工助剤として使用される生化学物質またはバイオカルチャーの生産 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: | システム要素 モジュール11: 食品製品の加工のためのGMP |
| 説明: | 食品加工部門で使用される化学薬品および補助剤の製造、保管、輸送に適用されます。 |
| 製品の例: | 食品グレードの潤滑剤、加工助剤、および定置洗浄システム用の化学薬品を含みます。 |
FSC 34
| カテゴリー (サイトの認証範囲): | 動物飼料製造 |
| GFSI業界範囲: | D: 飼料の生産 |
| 適用されるSQFコードおよびモジュール: |
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| 説明: | 動物飼料の調理、製粉、混合、ブレンド、押出成形、輸送、保管に適用されます。 |
| 製品の例: | 単一成分、調合飼料（ペレットまたはクランブル）、濃縮飼料（タンパク質、脂肪、炭水化物などの栄養素を供給する飼料）、サイレージ（発酵飼料）、混合飼料（単一飼料のミックス）を含む。 |
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