Guida pratica: Documenti di orientamento dell'edizione 9

Lo scopo della serie di documenti guida SQF è assistere i siti nella progettazione, sviluppo, documentazione, implementazione e manutenzione di un sistema di sicurezza alimentare SQF utilizzando i codici di sicurezza alimentare o di qualità SQF.

I documenti di orientamento sono specifici per argomento e forniscono indicazioni sull'intento dei requisiti del Codice identificati nel documento. Ciò incoraggia l'utente a considerare i requisiti del Codice come programmi che supportano un approccio sistemico rispetto a un approccio basato su una lista di controllo. Le linee guida incentrate sugli argomenti consentono inoltre a SQF di essere più flessibile e tempestivo nello sviluppo di nuove linee guida per elementi aggiuntivi del sistema o problemi emergenti.

Le linee guida sono destinate a supportare i codici SQF ma non li sostituiscono. Non è un documento verificabile, né è definitivo e applicabile in ogni situazione. I siti, i consulenti, i formatori e gli auditor sono tenuti a comprendere i rischi in un determinato settore industriale e sono in grado di applicare l'intento dei codici SQF per controllare efficacemente tali rischi.

Come utilizzare i documenti di orientamento SQF

La guida deve essere utilizzata come risorsa per comprendere e interpretare meglio i requisiti del Codice SQF. Le guide devono essere utilizzate come uno strumento in evoluzione con l'utente che aggiorna le conoscenze con ulteriori apprendimenti, linee guida del settore e informazioni pertinenti per un particolare ambito di settore

La guida può essere utilizzata come guida all'interpretazione, strumento di verifica interno, miglioramento della formazione interna e integrazione per la formazione esterna.

Formato dei documenti di orientamento SQF

• Definizione. In genere, la definizione è tratta dal Glossario del Codice SQF riportato nell'Appendice 2.
• Codice dei requisiti applicabile. Riferimento ai requisiti del Codice SQF che sono influenzati e influiscono sull'argomento. I requisiti del Codice SQF sono correlati e questa sezione identifica i requisiti del Codice che sono pertinenti all'argomento.
• Rivedi i termini del glossario. Il glossario del Codice SQF riportato nell'Appendice 2 è una risorsa utile per comprendere la terminologia del Codice.
• Guida all'implementazione e alla verifica. Questa sezione includerà i commenti interpretativi e includerà suggerimenti su cosa potrebbe essere fatto dal sito per documentare e implementare questo argomento. Queste informazioni non sono considerate esaustive e potrebbero non essere applicabili in tutte le situazioni. Ha lo scopo di fornire guida e interpretazione.
• RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni). In questa sezione è inclusa una tabella che delinea i record, le interviste e le osservazioni che potrebbero essere utili nella preparazione, implementazione e revisione dell'argomento del Codice SQF. Questo elenco non è esaustivo e dovrebbe essere utilizzato come documento di lavoro dall'utente (ad esempio sito, auditor, consulente, formatore) mentre procede nel suo percorso verso la sicurezza alimentare.
• Riferimenti aggiuntivi. In questa sezione sono inclusi collegamenti a libri, siti Web, documenti, modelli, webinar, ecc. per fornire risorse aggiuntive sull'argomento. Non è affatto un elenco ufficiale o esaustivo.

Scarica la guida pratica