SQFスポットライト-アップサイクル食品とSQFコード

SQFスポットライトでは、ジョナサン・ラッキーとステファニー・ソネフェルドが、アップサイクル食品協会のマリエル・ナンリーと、SQF認証機関「食の源となる場所」のキャスリン・ブリットンと対談し、SQF食品安全・品質認証とアップサイクル認証を組み合わせることで、食品の安全性を維持し、食品廃棄物を削減するというメリットをもたらす強固な基盤がどのように構築されるかについて話し合いました。アップサイクルされた製品は、余った食品から新しい高品質の製品を生み出すことで、食品廃棄物を防ぎます。