위생에 관한 원칙

청결한 시설은 안전한 시설이며 효과적인 위생은 모든 식품 안전 시스템의 초석입니다.위생 원칙에서는 에디션 10에서 기대치가 어떻게 변화하고 있는지, 그리고 오늘날 환경에서 진정한 위생 우수성을 달성하기 위해 무엇이 필요한지 살펴봅니다.