Alérgenos alimentarios: protección de consumidores alérgicos y prevención de retiros. Debido a la creciente prevalencia de alergias alimento, las agencias reguladoras de alimento han impuesto nuevas reglas de etiquetado, incluida la Ley FASTER (Food Allergy Safety, Treatment, Education and Research), declarando que el sésamo es el noveno alergeno principal en Estados Unidos. seminario web cubre la prevalencia de alergias alimento y las mejores prácticas para los fabricantes de alimento para prevenir retiros debido a alérgenos no etiquetados.
Este seminario web es el segundo de una serie de cuatro partes sobre la Regla 204 de la FSMA y discute la importancia de la identificación única a la hora de mantener registros.
El diseño higiénico efectivo es esencial para prevenir los peligros de inocuidad alimentaria, reducir los riesgos de cumplimiento y fomentar una cultura de inocuidad alimentaria en toda la planta.
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